Hva Er Naturlig Vin? En Introduksjon Til Den Praktiske Mentaliseringen Av Vinproduksjon

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vin går naturlig, uansett om du er klar over det eller ikke. Det er den siste trenden i den stadig utviklende drinkescenen, og den bringer funky, fascinerende og smakfulle nye spillere til flaskebutikker, restaurantlister og vinbarer over hele landet.

Å identifisere naturlig vin kan være vanskelig. I motsetning til ekte håndverk IPor-sertifisert bærekraftig Merlot, er det ingen logo på etiketten som angir statusen. Naturlig vinproduksjon faller et sted mellom frittgående, organisk, ukonvensjonell og indierock, og handler om det nærmeste det er å la druene, og regionen de er forankret i, snakke fritt.

Vanligvis er disse vinene laget med praktisk mentalitet. Det betyr ingen kunstige sprayer i vingården og ingen tilsetninger i kjelleren (kommersiell gjær, sulfitter, etc.). Resulterende viner som er så unike at de er omtrent umulige å replikere. Terroir-abonnenter hevder ofte at denne stilen av vin viser en ekstrem følelse av tid og sted.

"Uttrykket" naturlig vin "har ikke definisjon, så det kan bety hva som helst noen vil ha det til, det er der problemet ligger."

"Uttrykket" naturlig vin "har ikke definisjon, så det kan bety hva som helst noen vil at det skal bety, det er der problemet ligger," sier Neil Thompson, medeier av Park Avenue Fine Wines i Portland, Oregon. Han er skeptisk til trenden og mener at fokuset bør være like mye på produsenter som i det stille har produsert god vin på naturlige måter en stund i motsetning til de som er nye på scenen.

Naturlige vinetiketter å prøve:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Antiquum Farm Teutonic Wine Company Esel og geit

Thompson anbefaler New World (ikke-europeiske) etiketter som Cameron og Ribbon Ridge, sammen med Old World-handlinger som Radikon, Movia og Gravner. Han minner oss om at menneskeheten har brukt tusenvis av år på å mestre kunsten å lage vin som er både ren og velsmakende. Noen nye i trenden, kan han hevde, kjører på bølger som er mer sannsynlig å akseptere feil vin.

Hvis ikke annet, er disse vinene alt annet enn strømlinjeformet og tar på seg karakteristiske egenskaper. naturlig vin fra Sardinia, for eksempel, vil sannsynligvis være mer strålende takket være kystbris i vingården og ingen tilsetningsstoffer med smakstriping gjennom hele vinprosessen. Det samme gjelder en jordaktig og rustikk Pinot Noir fra vulkansk Willamette Valley-jord.

Når du tenker på gode naturlige viner, kan du se skarpe vingårder som bugner av en overflod av villblomster og oppdrettsteknikker som går før gjødsel og de fleste maskiner. Det er tilbake til de sjelfulle gamle måtene før den moderne erplasserte premien på høyt volum og forutsigbarhet.

Din lokale flaskebutikk eller restaurantpersonale skal kunne peke deg mot solid naturlig vin eller to. I butikken, se etter ting som "minimal intervensjon", "naturlig gjær", "ingen fining" og "ingen tilsatte sulfitter" på etikettene. Det kan ta lite graving, men jakten vil helt sikkert føre til noen verdifulle - eller i det minste uvanlige - funn.

Vil du ha andre alternativer? Vi foreslår også det naturlig tenkende arbeidet til Antiquum Farm, Teutonic Wine Company og Donkey & Goat.