Du Vil Sette Denne Bourbon Brown Butter Coleslaw På Alt

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Uansett hvor du kommer fra eller hva du tidligere har kjent til eller tenkt på slaw, kast den ut. Det har ikke noe å si lenger. Denne oppskriften er den eneste største coleslaw-oppskriften vi har kommet over, og du vil sette den på bokstavelig talt alt.

Hvorfor, spør du, er denne slaw - som ble skapt av kokk Matt Bolus på Gertie’s i Nashville (den nye baren på The 404 Kitchen) - den beste noensinne? Jeg har fire ord til deg.

Bourbon og brunt smør.

Kan det bli bedre?

Vel, mer bourbon, sikkert, men det er like enkelt å sette den bourbonen i glass. (Trenger du noen forslag? Hvorfor ikke prøve denne bourbon. Eller sjekk ut denne.)

Hos Gertie var målet for Bolus å skape den ultimate menyen for kokkekveld. Han ønsket å ha mat som var perfekt for å drikke. Med gjenstander som Tater Tot Poutine og Bentons skinkeplate, er det trygt å si at Bolus oppnådde det. Slaw du ser nedenfor vil bli servert hos Gertie’s på Smoked BolognSandwich.

Bourbon Brown Butter Slaw

• 1 hodekål
• 4 grønne løk
• 2 gulrøtter
• 1 fedd hvitløk
• 2 kopp majones
• 1 ss bourbon
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss eplecidereddik
• .5 kopp smeltet (men ikke varmt) brunt smør
• Kosher salt etter smak
• Svart pepper etter smak

Metode: Strimlet kål og gulrøtter. Blande sammen. Skjær de grønne løkene i fin snitt (bruk hele løken) og bland inn i kålgulrotblandingen. Puls hvitløken i matprosessor for å hakke opp. Tilsett majones, sitron, eplecidereddik og bourbon; prosessen til kombinasjonen er jevn. Mens matprosessoren fortsatt er i gang, drypper du det brune smøret sakte inn til blandingen er fullstendig emulgert. Juster krydderet med kosher salt og sort pepper. Kle strimlet kål, gulrøtter og grønne løk til ønsket mengde.