5 Perfekte Amerikanske Pinot Noir- Og Pasta-sammenkoblinger

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Pinot noir er kjent som en av de beste vinene som er parret med mat, takket være den lyse syrligheten, den solide, men likevel balanserte garvestrukturen og den komplekse frukten med rik frukt. Den passer godt sammen med et bredt utvalg av matvarer og smaker, og bruker den sammen med pastno-brainer - strekker seg til et hvilket som helst antall former og former, fra tagliatelle til gnudi, med et uendelig utvalg av ingredienser det kan serveres med. Enten du foretrekker rød saus, fløtesaus eller er vegetarianer eller kjøttelskere, pastis uansett hva du vil at den skal være, og Pinot noir er rett ved siden av den for å få den til å smake enda bedre. Her er noen av våre favoritt Pinot og pastpairings:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir og villsvin Ragu Pasta

Robuste Pinot noirs krever en like dristig pastto-balanse (eller omvendt), og det er akkurat hva denne sammenkoblingen er. Denne vingård-utpekte russiske River Valley-vin produsert av vinprodusent Joe Wagner er karakteristisk i smak, men også i stil. Den kystnære påvirkede meieripinot Pinot noir uttrykker noter av modne mørke bær, med lag av jord og berøring av kakao og salte krydder fra de 100% franske eikefatene som vinen har eldet seg i.

Belle Glos Dairyman veier inn hele 14,5% ABV, noe som gjør hjertelig Wild Boar Ragu til den perfekte matchen. Raguen krever at vin skal brukes som et element i krydder og tilberedning av kjøttet, som deretter brukes som en del av raguen. Bruk Dairyman Pinot noir både når du lager parabolen, så vel som å parre, og ekteskapet vil være sømløst og verdt.

Få oppskriften

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 og Tortellini med Porcini soppsaus

Freestone Vineyards 100% eiendomsdyrket Pinot noir er fenomenalt velstrukturert, lettvint vin. Den kan skilte med smaker av både kandiserte og undermodne røde frukter, som jordbær og kirsebær, med subtil urteaktighet og jordhet som minner om sopp som gjør denne vinen perfekt match for en umami-bombe av pastin i form av tortellini med porcini soppsaus.

Pastis er utrolig lett å piske opp, vegetarisk, og vil dempe de velsmakende tonene til vinen og frembringe den friske syren i form av bringebær og bingkirsebær. Det vil stimulere lykkelig dilemma mellom å ønske å lime denne forfriskende pinoten, og ønsker å ta din neste bit av denne herlige pastaen. Hvis du er en ivrig DIY’er, anbefaler vi å gi Joseph Phelps sin egen sopp-raviolioppskrift og erstatte tortellini.

Få oppskriften

LCremBrut Rosé og sjømat forbi tomat og knuste oliven

Denne livlige, sofistikerte roséen kommer også fra den kule druevekstregionen i kystkaliforniske SonomCounty, og er overveiende Pinot noir, blandet med litt av sin nære fetter, Chardonnay. Selv om det noen ganger kan være vanskelig å koble røde Pinots med sjømat, avhengig av hvor kjøttfull fisken er, og hva den er belagt med, er rosesøt med høy syre rundt disse problemene med egenskaper som gjør sammenkoblingen nesten idiotsikker.

LCremBrut Rosé uttrykker komplementære notater av sitronskall og har mineralitet som smaker som østersskjell (jeg vet, det høres gal ut, men du får se). Sjømatpastaen er nesten som hybrid mellom pastand lapskaus, og overlater det til kokken å bestemme hvilken fisk som skal brukes. Vi anbefaler noe med litt mer vekt, for eksempel sverdfisk, for denne spesifikke pastaen. Tomatenes høye surhet og bitterhet fra olivenene vil etterlate vinen smaken lys og fruktig, med hint av sitrus. flott par i varme været.

Få oppskriften

BÖEN Russian River Pinot Noir 2018 og kremet Pesto Pastwith Tomatoes

Mens pesto kan lages med en blanding av hvilken som helst grønn og nøtt, er den klassiske basilikum-pinjekjerner pesto, som er den som brukes i denne oppskriften, kjent for skarpe smaker som har en tendens til å somle lenge etter at måltidet er over. Når krem er tilsatt, myker det opp krydder av hvitløk og urteaktighet av retten og gjør den rik, og ber om vinparring med store smaker og forfriskende syre. BÖEN Russian River Pinot noir er nettopp det.

Den inneholder mye alkohol med 14,7% ABV, men den rene, vannet i surheten gjør at vinen virker mindre tykk og tung. Vinen har egenskaper som bjørnebær, rød frukt, salte krydder og rosmarin. Den er fyldig og er i stand til å stå opp til hjertet i pastasausen, samtidig som den gir ut litt frukt og krydder til retten, noe som gjør den til den perfekte balansen.

Få oppskriften

AnticNapValley Pinot Noir 2017 og Cacio e Pepe

Det er nesten umulig å rote sammen paring av vin med ost, la oss være ærlige. Uansett ost eller vin, er syren i vinen og fett og melkesyre fra osten bare matchet i himmelen. Så hvordan parrer du forbi det som egentlig bare er smaksatt med skarpe oster og pepper? Du fokuserer på å forsterke konsistensen av parabolen.

AnticNapValley Pinot noirs subtile, nåleformede tanniner fra den franske eiken gir vinen en lys, nyansert struktur når den balanseres med sin skarpe syre - egenskaper som forbedrer pastaen. Den har aromaer av vanilland moden kirsebær, og smak av moden mørk frukt og bærsyltetøy, med hint av bakekrydder. Når den er parret med pastaen, vil du oppdage at den tilfører den syrlige pastaen som er ellers krem. Og hvis du aldri har hatt Cacio e Pepe før, så er du virkelig i godbit.

Få oppskriften