En Enkel Guide Til Pinot Noir

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Pinot Noir er komplisert. Det er den stille vennen du har som etter få drinker blir veltalende og frittalende og avslører seg for å være kunstner på heltid som gjør det overraskende bra, økonomisk.

Druen har gjort vinmarker gal i århundrer. Ikke bare vokser den bare i utvalgte klimaer, den er tynnhudet, relativt lavavling og utsatt for alle slags sykdommer og skadedyr. Er torturen verdt det? Uten skygge av tvil.

Når Pinot Noir utføres riktig, er den mystisk på grensen. Den pakker så mye karakter i en mellomstor pakke at du klør deg i hodet på hvordan. Det elsker å dele bordet med et utvalg av matvarer, men er like overbevisende alene. Kanskje best, det er en av de mest uttrykksfulle variantene på planeten, og snur volumskiven opp på terroir, vinfremstillingsstil og vintage.

Kjernen i historien er denne: Pinot Noir begynte i Burgund. Mer delikat, det tok tid å oppnå respekt for den gamle verden som normalt er forbeholdt for eksempel Bordeaux. Det fant etter hvert få lommer andre steder å trives i, inkludert Nord-California, Willamette Valley, deler av New Zealand og Australia, samt Østerrike og Tyskland. Den elsker temperert klima og vil nesten briste i flammer (eller dyre rosiner) i de fleste av verdens voksende regioner. Mange kaller druen temperamentsfull, men det er en underdrivelse.

En av Pinot Noirs mange styrker er mangfoldet. Det er utallige kloner av tingene (gitt navn som Dijon, Pommard, 115 osv.), Og de resulterende smaker kan være dramatisk forskjellige, selv i en enkelt vingård, enn si årgang. Mange etiketter, som den anerkjente WillaKenzie Estate, viser seg klonutpekte tilbud de fleste årene. Prøv dem og skjerp bladene i Pinot-ganen.

Willamette Valley regnes i stor grad som det nye hovedkvarteret for Pinot Noir. Mens mange andre varianter slår rot, antydes det i utgangspunktet at du har minst en Pinot på menyen her. Og mens druen vanligvis ender opp som rødvin av noe slag, er ingen to helt like. Videre kan den allsidige druen brukes til å lage fantastisk hvit Pinot, Rosés som konkurrerer med Provence, og smakfull glitrende.

For en stund trodde mange at Pinot ikke kunne eldes bra, men det er et tankesett som siden har blitt tilbakekalt. De fleste gode viner av sjangeren kan gå minst 10-15 år, ikke dårlig med tanke på det relativt lave tannininnholdet. Den beste måten å drikke den på er å åpne flasken og smake på den over tid. Prøv å helle hver time og se hvordan en av Burgundys mest berømte eksport utvikler seg i glasset.

Nå er det din tur å prøve disse utmerkede riffene fra mestere i Pinot Noir-feltet:

Eyrie Vineyards

Eyrie Vineyards, en OG i Willamette Valley, startet i 1965 av "PapPinot" selv, David Lett. Hans sønn, Jason, har vært hovmester i en stund nå, og laget den samme finessedrevne, gjennomvåt-detaljerte Pinot Noirs, faren hans, visste at regionen en dag ville bli verdenskjent for.

Domaine Serene vingård

Dundee Hills-produsenten liker å flørte med det ekstravagante, som det viltvoksende smakerommet, helikopterturer og tresifrede vinprismerker antyder. Men det er klasse for Serene's viner, spesielt i Pinot Noir-avdelingen. De henter rutinemessig noen av de beste poengene man kan tenke seg, og er fortsatt veldig verdt prisen.

McKinlay Vineyards

McKinlays gods Pinot kommer vanligvis inn på rundt $ 20 pop og er en av stjelingene til appellasjonen. Etiketten mangler nettsted, men det er likevel verdt å spørre deg om hos din lokale flaskebutikk. Ikke glem årgangen, den er alltid ringt inn og lener seg mot de mer burgundiske stilelementene med lavere alkohol og mer syre, noe som gjør den veldig matvennlig.

White Rose Estate

White Rose mistet sin ekstremt talentfulle vinmaker Jesus Guillen i fjor høst. Han var en av veldig få meksikansk-amerikanske vinprodusenter i dalen (sjekk ut det kommende Alumbrlabel, mens vi er på emnet) og hadde viss kjellerfimhet. Hans Pinot, ofte laget gjæring i hele klyngen, ga enestående viner som sjonglerte med spennende frukt og smakfulle kvaliteter. Den nye vinmakeren Tresider Burns, tidligere av det anerkjente Brittan-merket, vil bidra til å holde arven i live.

Littorai Wines

SonomCoast er generelt kult nok til Pinot, noe som gjør den til den mest plantede røde der. Littoris-merke for å sette på radaren din, takket være både dens biodynamiske fokus samt Pinot Noir med ekte tilbakeholdenhet og eleganse. Visst, CaliforniPinot kan være større og saftigere, men du vil ikke vite at det smaker på disse raffinerte vinene.

Baxter vingård

Anderson Valley of Northern Californiis er også godt egnet for Pinot Noirs kresne. Det familieeide Baxter understreker personligheten til forskjellige vingårdsområder i og med viner av ekte renhet. Det tilsvarer vanligvis nøytral eikealdring og naturlig gjæret juice.