Little Book Chapter 4 Er En Konseptuell Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Freddie Noe er sønn av Fred Noe som er sønn av Booker Noe. Hvis du ikke er kjent med disse navnene, er disse mennene i hovedsak bourbon royalty, med avstamning som har vært en del av Jim Beam og dens mange offshoots av merkevare i åtte generasjoner. Booker var en slags bourbon-lysende, større enn livet tilstedeværelse som var ansvarlig for å lage Small Batch Collection - Basil Hayden’s, Knob Creek, Baker’s, og den samme navn Booker’s. Fred overtok som mester destilleri i 2007, og har vært allestedsnærværende tilstedeværelse på veien for å fremme Beam-produkter og holde domstolen i destilleriet. Og nå har sønnen Freddie tatt en integrert rolle på destilleriet, mest fremtredende med sin Little Book-serie med blandede rett whiskyer. Den siste utgivelsen, kapittel 4: "Lessons Honored", er en hyllest til faren hans og de tingene han har lært ham gjennom årene, og det er virkelig et utmerket eksempel på konseptuell whisky som gir i smak så mye som den gjør i ideer.

Som alle de siste kapitlene er denne fjerde delen blandet rett whisky (ingen nøytrale kornbrennevin her, folkens). Komponentene i denne utgaven er: 4 år gammel Kentucky rettbrun risbourbon, en 8 år gammel Kentucky rett “high rye” rug whisky og 7 år gammel Kentucky straight bourbon. Jeg hadde sjansen til å smake på komponentene og det endelige produktet med Freddie for noen uker siden, og han hadde mye å si om å plukke disse spesielle whiskyene. Brun ris bourbon er basen av blandingen, og på egen hånd skiller den seg virkelig ut fra andre Beam-destillert whiskyer. Freddie sa at ris er mykt korn å jobbe med, som inneholder mye stivelse, og det konverterer godt. Den resulterende whiskyen drikker utover de fire årene, med tørt krydder og en underliggende smak som nesten er som sherryfat. Den nest største komponenten er den 7 år gamle bourbon, som faktisk er en yngre versjon av fatstyrken av Knob Creek. Freddie brakte Knob Creek i alderen syv til ni år til faren sin for blindsmaking, og den eldre Noe valgte denne. Det er snev av astringency i denne væsken, men den har fortsatt de dype vanillandkaramellnotene som utgjør Knob Creek. Endelig er den siste whiskyen i blandingen "høyere rug" rug. Ved omtrent 65% rug er det definitivt mer av kornet i mosregningen enn andre Beam-rugwhiskyer. I følge Freddie ble denne whiskyen laget med den samme mosregningen som Booker's Rye, men han sa at den virkelig ikke har blitt brukt til noen Beam-produkter før denne Little Book-utgivelsen.

Det endelige produktet, Little Book Chapter 4, er en annen vinner. Jeg tror alle utgivelsene har vært vellykkede, noen mer enn andre, men jeg vil sette denne nær toppen. Det er et interessant notat av Earl Grey at det ligger til grunn for alle de klassiske smakene av søt, myk vanill og mørk karamell, sammen med noen modne steinfruktnoter. Freddie, som jobber sammen med sitt crack-team, har virkelig kommet til sin rett som blender. Og han mener at blandingskonseptet får større respekt blant amerikanske whiskydrikkere, som i årevis ikke var så opptatt av kategorien på grunn av glut av korn-alkohol-infusjonert kylling merket som blandinger. Da vi avsluttet samtalen vår, tok Freddie et nytt konsept inn i flokken, og filosoferte om forholdet mellom destillasjon av whisky og den naturlige verden. "Å være i kontakt med naturen er det som skaper kvalitetsprodukt," fortalte han meg og drøftet om historien til bonde destillatører og kornene de dyrket. Jeg gleder meg til å se hva Freddies forhold til naturen vil gi oss fremtidige Little Book-utgivelser. I mellomtiden vil jeg nippe til denne.

Little Book kapittel 4: “Lessons Honored” er tilgjengelig nå for en SRP på $ 124,99.