Runamok Lønnesirup Gjør Perfekt Vintergamle

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

The Old Fashioned er, for så vidt cocktailer går, en som begge er perfekt i sin klassiske form, men også en som er så formbar, så i stand til å bli riflet på, at den faktisk aldri blir gammel (gammeldags).

Visst, noen purister vil klage over at cocktailkulturen har tatt ting for langt, mens andre vil klage på at klagerne er stodgy gamle sverter, men alle klagene til side, på slutten av dagen kommer god cocktail ned på: Liker du det? For oss liker vi å leke med våre gammeldags og prøve å finne ut nye, enkle måter å forbedre smaksprofilen til drikken.

En av favorittingrediensene som er bra for å modifisere dine gamle motedyr - mens du fortsatt ikke går for langt fra den dype enden - er lønnesirup. Trenger noen form for søtningsmiddel i drikken din, er lønnesirup perfekt fornuftig. Ikke bare gir den den nevnte søtheten, men den gjør det med smaksprofil som utfyller whisky.

Nylig kom vi over ett selskap, Runamok Maple, som tar lønnesirupspillet til nye nivåer, og disse nye nivåene gir noen ganske fantastiske Old Fashioneds.

Runamok, sertifisert organisk lønnesirupfirma med base i Fairfax, Vermont, lager et bredt utvalg av lønnesirup, alt fra deres standardbærer, Sugarmaker's Cut til røkt og fataldrende varianter til en hel serie kreative infunderte lønnesirup (som Makrut lime og jasmin teinfusert sirup). De har til og med sesongmessige varianter, inkludert Festivus lønnesirup, som er infundert med kanel, ingefær, muskat, vanilje og nellik.

Etter å ha lekt med de forskjellige smakene, kom vi på noen favoritter. De er:

Sugarmaker’s Cut

Du kan ikke gå galt med klassisk. Rike lønnsmaker forbedrer vanillandkaramellnotene til de fleste bourbons.

Kaffeinfusert lønnesirup

Vi kaller denne frokosten for gammeldags. Rike kaffe notater lagd på søt lønn gir den beste delen av å våkne.

Ingefærrot infundert lønnesirup

Leter du etter noe med litt mer krydder? Denne ingefærrot-infunderte lønnesirup tår linjen mellom søt og krydret uten å gå for langt i begge retninger.

Røkt med Pecan Wood Maple Sirup

Røykede cocktailer pleide å være raseri - og er fortsatt noen steder. Denne røkt lønnesirupen går forbi den røykede delen av drikken, og tilfører likevel akkurat nok pecan-tresmak uten å være overveldende.

Trenger du oppskrift for å komme i gang? Her er en idiotsikker gammeldags oppskrift:

• 2 oz bourbon etter eget valg
• 1 oz lønnesirup
• 3-4 bindestreker (avhengig av hvilken sirup du bruker, kan du slå opp dette. Vi liker en blanding av Angosturand appelsinbiter, selv om sorte valnøttbiter er et godt alternativ for smaksprofil i kaldt vær)
• Appelsinskall, valgfritt

Metode: Tilsett ingredienser i blandeglass med stor terning. Røre. Sil i steinglass med en annen stor terning. Valgfritt: pynt med en uttrykt appelsinskall (hvis det er fornuftig med lønnesirupen du bruker, selvfølgelig).

Vet du ikke hvilken whisky du skal bruke? Sjekk ut listen vår over de beste bourbons for en gammeldags her.