Hva Er I En årgang? Utforske årets Betydning På Vinmerker

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er ikke så mange næringer som er fokusert på år som vin. årgang er stolt på etiketten, erklæring om bestemt tid og sted for alle imbibere å vite.

Men hva betyr det egentlig? Vinprodusenter som har vært med i spillet en stund kan skrangle av år med leksikon kunnskap og fortelle deg vekstsesongene som produserte visse vinstiler. Det kan være lite skremmende, men årsaken til årgangen er faktisk ganske enkel.

Hovedfaktoren i spillet er været. Som så mange avlinger modnes vindruer i henhold til forholdene de får. Den viktigste strekningen skjer mellom blomstring og innhøsting, på ca. 100 dager et sted rundt mai til september, gi eller ta, på den nordlige halvkule. Noen druer gjenspeiler været i gitt årgang mer enn andre, som Pinot Noir.

Hele bøker og forskningsartikler er skrevet om emnet, men generelt gir varmere år fyldigere vin. Noe som er fornuftig, gitt at mer sol vanligvis betyr mer sukker i frukten, noe som igjen betyr mer alkohol og ofte større munnfølelse. Det motsatte er tilfelle for kjøligere år, når det er mindre sukker, men mer syre (eller i det minste kan det skille seg ut mer i følge med mindre moden frukt).

Skiftet i alkoholinnhold kan være dramatisk fra år til år, spesielt på plass som Willamette Valley, hvor viner ikke ofte blir manipulert og laget for å gjenspeile vintage-variasjon. 2011-vekstsesongen, for eksempel, var en av de kuleste noensinne, med noen vingårder i Oregon som høstet så sent som i midten av november (det er ganske sjelden å gå utover Halloween her). Motsatt, i 2015 høstet de samme vinprodusentene tidlig i september. ABV for mye av Pinot Noirs ’11 er rundt 12,5-13%. Noen av 15-årene fikk opptil 15%.

Når du hører vinprodusenter snakke om årgang, går de nærmere inn på detaljene. Oftere enn ikke leter de etter balanse. Det oppnås gjennom langsom og jevn modning, syreretensjon og plukking på akkurat riktig tidspunkt (før regnet fortynner ting eller gnistform og før druene blir for modne og slappe). De vil snakke år sammen med store døgnvakter; det vil si varme dager og kjølige netter som holder den spenningen i syre og sukker levende og godt i klyngene.

Selvfølgelig, fordi en god del av å selge vin er i bakgrunnen, handler noe av årgangen om det som skjedde det aktuelle året. Disse tingene er vanligvis også værrelaterte, men mindre direkte. varmt og tørt år som inspirerer voles til å mate på røttene til vinstokker, begrenser avlingen og konsentrerer saften og resulterer i tette viner; spesielt sen høst der fuglene svømmer inn om nattens dekke og spiser noe av årgangen; karanteneår, som vinmiljøet på den sørlige halvkule for tiden opplever, noe som vil gå inn i historien av mange, mange grunner.

Med klimaendringene som endrer bildet, blir konseptet vintage mer komplisert. Skogbranner er mer sannsynlig i og rundt vindyrkningsområder, sender røyk inn i drueklynger og gjør alt fra å legge kyss av forkullet pepper i vinene til å ødelegge hele vekstsesongene med en uoppløselig avling.

Varmere somre vil bety mer UV-skade og i hovedsak rosinering av frukt. Disse druene kastes, noe som fører til mindre avlinger og mindre produsert vin - et annet viktig aspekt ved årgang, da det kan føre til at noen regioner blander seg i juice fra andre, mindre berørte regioner eller bare mindre volum, noe som betyr mer knapphet i markedet. Klimaendringer bringer også potensielt katastrofale og mer alvorlige værhendelser, som monsuner, tornadoer og frost eller varmepigger på uventede tider, noe som også kan tilpasse den totale vinmarkutbyttet.

Den beste måten å oppleve vintage-variasjon på er i vertikal retning. Denne vinsmakingøvelsen setter nøyaktig samme vin fra flere årganger på rad mot seg selv. Det er en morsom måte å se hvor virkningsfulle individuelle vekstsesonger er. For å få best mulig resultat, må du sørge for at vinen lages mer eller mindre på samme måte hvert år, og trekke fra samme vingård og eldes på samme måte. På den måten har du velsmakende kontroll som du kan måle effekten av vintage.

Og hvis du vil studere ting fra år til år, for å se hva du bør ha på og hva som kan være bra i kjelleren, har Wine Enthusiast noen smarte diagrammer som referanse.