Prairie Organic Farming Er Inspirerende økologisk Brennevinproduksjon

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Se deg rundt på kjøkkenet ditt: oddsen er - selv om kjøleskapet er fylt med billige øl- og andesauspakker - har du et økologisk eple eller noe jordvennlig frokostblanding et sted. Selv McD’s flyttet i fjor for å få alt kunstig søppel ut av burgerkjøttet. Så hvorfor tar du ikke hensyn til den organiske / bærekraftige statusen til vodkand gin? Det kan sannsynligvis være at du ikke en gang visste at det var organiske alternativer der ute.

"Tilgang er et stort problem," sier Mike Duggan, administrerende direktør i Prairie Organic, produsent av 100% organisk vodka, gin og smaksatt vodkout i Minneapolis. (Høres kjent ut? Vi har snakket om dem før.) Selv om merket har vært på toppen av det organiske spritspillet siden 2008, sier Duggan at de har bestemt seg for å øke ante og bli proaktive når det gjelder å utvide hele kategorien.

"Vi begynte å legge oss inn i den organiske basen og virkelig studere den," sier Duggan. "Vi fant ut at omtrent 5% av matvarebransjen er økologisk klassifisert, og om lag 80% av alle husholdninger kjøper minst noe økologisk." I noen markeder, som Seattle og San Francisco, er etterspørselen etter økologiske råvarer den viktigste drivkraften for mange kunder.

Når det kommer til brennevin, sier Duggan imidlertid at tallet er "nærmere noe som.001%. Vi spurte oss selv: 'Hva er utfordringen?'"

Prairie bestemte seg for at de ønsker å se andelen av organisk salg av alle brennevin nærmer seg 5% (alle skip stiger, bedre for hele verden og alt det der). For å sikre at interesserte merker faktisk kan komme ombord, må du først ha noen der ute som dyrker organisk hvete, mais, bygg og sukkerrør som trengs for å lage spriten. Det tar tid, utdannelse og mest av alt penger.

"Vi bestemte oss for at vi trengte å hjelpe disse bøndene," sier Duggan. "Så vi bruker 1% av salget vårt til å jobbe med Rodale Institute." Hvis det navnet høres kjent ut, er det fordi instituttet i Pennsylvania har markedsført og undervist i økologisk jordbruksteknikk siden 1947.

"Når du tenker på det, er økologisk jordbruk det virkelige" håndlagde "produktet," sier Duggan. Som en del av det splitter nye Spirit of Change Fund, “vil vi bidra til å betale for 10 til 12 praktikanter hvert år for å gå til Rodale Institute,” gjennom sitt neste generasjons stipendprogram.

Selv om ti nyutdannede bønder kanskje ikke virker like mye, ser Duggan potensialet for at det kan føre til store tall. Hvis brennevin fulgte veien for produkter og emballerte varer, og organisk alkohol utgjorde 5% av industrien, ville du sett på 8 millioner dekar jordbruksland som konverterte til organisk og 7,4 millioner pund plantevernmidler som ikke ble brukt hvert år.

Evnen til å gjøre det bra på globalt nivå mens du nipper til velsmakende cocktail er det store incentivet for å kjøpe økologisk og bærekraftig når det kommer til sprit. Duggan bemerker at for mat var “det første incitamentet den“bedre for deg”-vinkelen. Med brennevin er ikke organisk vodkis nødvendigvis bedre for deg, men det er bedre for oss alle. Hvis vi klarte å få den organiske brennevinskategorien opp til omtrent 5% av markedet, ville det være 11 til 12 millioner tilfeller årlig, og vi trenger bøndene på plass for å opprettholde det.” For tiden er omtrent 1% av alle amerikanske gårder klassifisert som organiske, og 75% av alle produserte korn brukes i mat og drikke, ifølge Duggan "Så det kan ha innvirkning."

Selvfølgelig må drikkere vite at det er organisk brennevin der ute å få. I motsetning til frukt, eller til og med vin, er det ingen "økologisk" seksjon i vinmonopolet. Men Prairie håper å endre det også. "Vi fant ut at 60% av de spurte forbrukerne ville kjøpe økologisk brennevin hvis de visste at det var et alternativ."

Duggan sier at selskapet jobber med forhandlere og bartendere for å finne måter å markedsføre de organiske brennevinskategoriene som helhet, inkludert kampanjen "Make Mine Organic."

“Hvis du skal kjøpe og gjøre lite godt samtidig? Hvorfor ville du ikke?"