Feir Burns Night Med Disse Skotsk-infunderte Sjokolader

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hver 25. januar samles mennesker over hele verden for å feire livet til den skotske dikteren Robert Burns ved å resitere dikt, drikke whisky og generelt ha det bra. Tradisjonen med Burns Night er en som har pågått siden 1801 og (heldigvis) ikke viser tegn til å bremse ned. I år vil Burns Nighters ha litt ekstremt noe å hjelpe til med å glede seg over: spesiell samling med skotsk-infunderte bonbons laget av L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Sjokoladene ble opprinnelig laget for middagsklubben til skotsk whiskyfans allerede i 2004, men det var først i 2009 at sjokoladeier Michael Klug bestemte seg for å lage en hel samling som ville være tilgjengelig for publikum. Det er syv stykker totalt, med seks forskjellige whiskyer.

Du trenger kanskje serviett, fordi du sannsynligvis kommer til å begynne å salivere når du leser disse beskrivelsene:

• Lagavulin trøffel: Sjokoladetrøffel med uttalt torv og røyknotat og antydning til Lapsang Souchong te (selv om den ikke har egentlig tein den).
• Macallan: firkantet bånd med to lag fylling. Først mørk ganache smaksatt med whisky fra Macallan fat styrke. For det andre, pistasj mandelpasta med Macallan-smak. Belagt med mørk sjokolade og toppet med delt pistasj.
• Talisker: rektangulært bånd belagt i melkesjokolade med rips som pynt. Ganache laget med hasselnøtter, rips og Talisker whisky.
• Springbank: stort rektangulært bonbon smaksatt med honning og den mildeste av våre 5 forskjellige whiskys. Sjokoladen er innhyllet i mørk sjokolade og pyntet med dobbel gaffeldesign. Springbank whisky er middels fyldig med hint av vanilje, tørket pære og nesten blomster.
• Highland Park: firkantet bonbon med smak av grapefrukt blandet med en av de fineste all-round single malt whiskyene. Innhyllet med mørk sjokolade og drysset med barbert melkesjokolade.
• Glenfarclas: lite rektangulært bånd med diagonalt hvitt sjokoladekors som ligner det skotske flaggets form og utseende. Smaken er medium torv whisky som er parret med mørk sjokolade og tørkede fiken.
• Lagavulin honning trøffel: Honning trøfler på samme måte som alltid med unntak av at det tynne ganache-senteret er laget med Lagavulin i stedet for rom.

Hver av disse spesialutgavesjokoladene ble designet for å matche smaksprofilen til whiskyen som brukes.

“For eksempel,” sier Klug, “Highland Park er duftende med litt grapefruktskall, siden whiskyen har sitrusnøtt i profilen. Glenfarclas er parret med fiken, siden tørket fruktnote er veldig uttalt i whiskyen. Det samme er representert i Talisker og dens ripsnotater.”

Mengden whisky som brukes, er også forskjellig for hver sjokolade.

“Vi ønsker å ha whiskyen i dialog med sjokoladen. Ettersom du finner forskjellige styrker når du smaker whiskyene alene, har vi også lagt til mengden som representerer smaksstyrken i sjokoladen. Lagavulin er den desidert mest intense av alle sjokoladebonene, da whiskyen vil være i smakssammenligning når den blir konsumert pent,”legger Klug til.

Sulten ennå? Tørst? Du kan hente Robert Burns Scotch whiskysjokolader her. Kvartalspundboksen vil gi deg $ 26, og halvpundboksen er $ 42.

Feature image med tillatelse fra L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.