Innholdsfortegnelse:
Video: Hva Som Trengs For å Lage Nocino, En Tradisjonell Italiensk Valnøttlikør
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41
Med italiensk popmusikk som blar gjennom høyttalerne, skjærer Francesco Amodeo seg gjennom mer enn 300 000 valnøtter i løpet av to dager.
Som president og mesterdestiller i Washington, D. C.s Don Ciccio & Figil, kutter Amodeo hånd hver av Californigreen-valnøtter til nocinoen. De to dagene med håndskjæring er intensive, og hele prosessen med å lage denne tradisjonelle italienske likøren tar nesten år fra høst til salg.
Amodeo er født og oppvokst i Italia og bruker familieoppskrifter som går tilbake til 1933. Valnøttene høstes i juni og må kuttes før 24. juni; de får deretter makre i minst seks måneder. Når ånden er klar for salg, er det april eller mai, og prosessen starter på nytt.
"Når de er grønne, er de så myke at du bare kutter dem med kniv, men etter den 24. blir de harde, og det er som snacksen du kjøper i butikken," utdyper Amodeo. “Vi gjør det i mai og juni, og ved Labor Day tilfører vi kanel og fedd i væsken. Etter 6. januar starter vi destillasjonen.”
Ikke mange destillerier i USA har våget seg inn på nocino-territoriet. Bare Ohio's Watershed Distillery, Michigan's Long Road Distillers, Indiana's Cardinal Spirits, Washingtons Skip Rock Distillery og få andre lager amerikanske nocinos.
Amodeo åpnet destilleriet sitt i 2011 og ga ut sin første produktrunde i oktober 2012, noe som gjør Don Ciccio & Figil til et av de første destilleriene i DC siden forbudet. Han liker å distansere seg fra andre destillerier ved kun å fokusere på tradisjonelle italienske brennevin - flere fruktlikører, flere amari og aperitivi, og konsert, bygg og espresso-ånd med 15 planter - ikke samling av vodka, gin og whisky. Tagline for Don Ciccio & Figil: “Discover the Amalfi Coast in Washington, D. C.”
Amodeo sier at det er flere måter å nyte nocino på. Enten det er pent, på stein eller i cocktail, vil valnøtt- og pepperkakekakene vises.
"Det er den gamle grandpstyle, det er på slutten av måltidet, rett," forklarer han. "Det selskapet vårt handler om er ja, du kan drikke det av seg selv, på is eller kaldt fra kjøleskapet, men du kan blande det med cocktail for å bringe alt opp på neste nivå."
Hvis du kan få tak i flasken nocino, foreslår vi at du prøver den i en (eller begge) av denne cocktailoppskriftene fra Don Ciccio & Figil nocino-oppskrifter.
Fortell meg om det
- 1 oz ikke-alderen whisky
- 1 oz nocino
- 1,25 oz kaldbrygget kaffe
- .25 oz maraschino likør
- Oransje vri
Metode: Rør og server med oransje vri.
Valnøtt gammeldags
- 2 oz rug whisky
- 1 oz nocino
- Dash av angosturbitters
- Oransje skive
Metode: Muddle appelsinskive med bitter. Tilsett nocino og whisky. Server på is
Utvalgt bilde med tillatelse fra izzzy71 / Getty Images.
Anbefalt:
Hva Som Trengs For å Konkurrere I Verdens Tøffeste Rodeløp
12. desember 2019 satte 35 lag i størrelse fra solo til 4-personers lag ut fra La Gomera på Kanariøyene i Talisker Whisky Atlantic Challenge. Før de setter foten tilbake på land på øya Antigua, vil de ro over 3000 mil i denne slitsomme reisen
Har Disse Gutta Det Som Trengs For å Være Chubbies 'neste Mannlige Modell?
Badestammemerket Chubbies sendte en mannlig modell casting call for ekte, relatable menn til deres 2019 Man Model Contest for å markedsføre ekte gutter med ekte kropper (ingen seks-pakker trenger å bruke)
Har Du Hva Som Trengs For å Vinne US Open Blind Wine Tasting?
Ja, det er en ekte ting, og nei, du trenger ikke å være en sommelier for å lage U.S. Open Wine Tasting Championship. Vinnerne av U.S. Open Blind Wine Tasting fortsetter å representere USA ved den globale finalen i oktober
Hva Som Trengs For å Være En Ambassadør Med Drambuie
Tror du at du har det som trengs for å være en merkevarebassadør? Ta en titt på Drambuie-ambassadør Vance Hendersons tanker om hva som skal til
Hva Som Trengs For å Trene For UTMB, Et Maraton I De Sveitsiske Alpene
Løpene på Ultra-Trail du Mont-Blanc (UTMB), "World Summit of Trail Running", finner sted årlig i de sveitsiske Alpene. Jeg trener for den nylig tilførte de Martigny-Combe à Chamonix (MCC), en 40 kilometer lang løp som er vert for rundt tusen amatørløpere
