6 Uvanlige Og Deilige Parring Av Pickleback

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

For pickleback-elskere blir det ikke bedre enn å kunne slå ned salte, briny shot combo når du vil. Pickle juice kutter perfekt den til tider harde smaken av whisky ved å utfylle søtere typer som bourbon og myke krydderet med solide rier. Men du trenger ikke whisky, eller til og med tradisjonell pickle juice for den saks skyld, for å lage riktig pickleback - bare spør folkene på Randalls Barbecue, deilig røykhus og spisested i Manhattans Lower East Side-nabolag, fordi de har hele barmenyen dedikert til picklebacks.

Randall’s er rett ved siden av The Pickle Guys, hvor teamet får sin perfekte syltede juice og andre syltede godbiter. Randall’s har laget briny chasers for alt fra rom til tequila, som inspirerer oss til å tro at du kan lage pickleback av stort sett alt du har i kjøleskapet. Ta en titt på noen av deres ekspertkombinasjoner, og legg merke til neste gang du vil jage skudd med noe salt og tilfredsstillende.

Amaro & Whisky + Pepperoncini Juice

Hvis du ikke føler deg skutt av rett whisky, er en av våre favorittmåter å temperere smaken ved å legge halv whisky og halv amaro til glasset. Randall er enig, og det gir skuddet med pikant bakside av pepperoncini juice (de lysegrønne italienske paprikaene du ofte ser i salater og serveres sammen med pizza). Amaro gir skuddet av whisky søtere smak, og ekstraktet fra pepperoncini juice skjærer gjennom alkoholen for å gi ganen din spark. Den kombinerte biten fra whiskyen og saltlaken vil vekke deg!

Bacon-infundert Bourbon + Slaw Juice

Denne pickleback-kombinasjonen er som grillplate i flytende form. Randalls saltlake og røyker eget bacon internt (det er forresten utrolig) og legger deretter til noen strimler av det sprø kjøttet i en flaske bourbon. Baconet gir bourbon lettere smak og myker noen av de varmere tonene; faktisk er teksturen rett og slett kremaktig. Når all kål fra deres eddikbaserte slaw har blitt fortært, får den gjenværende saften nytt liv som baksiden for deres bacon-infunderte bourbon. Det tilfører briny sødme som renser ganen din og forbereder deg på andre hjelp av kjøttfull godhet. (Trenger du bacon? Plukk opp en av disse kunstige bacons)

Rum + Maraschino Juice

Vi har alle kommet over en nesten tom krukke med sirupete maraschino-kirsebær som lurer bak i kjøleskapet. De fleste vil kaste den etter at kirsebærene er fortært, men teamet på Randall kom med plan B. De blander den gjenværende sirupen med eddik for søt, syltet godbit. Eddiken kutter sødmen til den elektriske røde maraschino-saften og tilfører behagelig tang. Det er et perfekt supplement til rom, spesielt hvis du tar bilder av ting som ikke er eldre. Den knallrøde saften ser også fantastisk ut, så det er en spesielt fotogen pickleback.

Vodk + Roejuice

Denne klassiske kombinasjonen er vinner. Tenk på det som en alkoholholdig versjon av tradisjonell borsjcht. Syltet betejuice har denne søte, salte og jordnære smaken som er ulik noe annet. Randall’s får naboen fra The Pickle Guys, men du kan finne syltede rødbeter i de fleste dagligvarebutikker, og de er også ganske enkle å lage selv. Når den er parret med vodka, gir den syltede betejuicen den nøytrale ånden en nesten kremaktig smak, selv om den ikke er den beste flasken på hyllen. Denne pickleback ville være en god velkomstdrink ved din neste brunsj.

Hennessy + Apple Champagne Eddik

Denne pickleback-kombinasjonen var definitivt en av favorittene våre på Randall's. De syltet epler i Champagneeddik for å gi den litt søtere smak. Hennessy har naturlig tyktflytende, glatt cognac-tekstur, slik at champagnediken kutter pent gjennom og gir den behagelig ren finish. Eplet er veldig tydelig og henger på smak. Uten den ville den vinegary chaser være for tøff for Henny. Mens vi virkelig elsker måten Hennessys eple-, mandel- og sitrusnotater kommer gjennom med denne sammenkoblingen, kan du gjerne legge inn favorittcognacen din.

Tequil + syltet Jalapeño og ananasjuice

Kanskje tequilburned deg en natt på college, eller kanskje du er vant til de billige tingene, og det er derfor du ikke bryr deg om smaken. Uansett hvilken unnskyldning du gir for ikke å like tequila, er dette en måte å ombestemme deg om agaveånden. Randalls pickles jalapeños og ananasbiter sammen, så bruker de den søte, krydrede, klissete saften som tilfredsstillende tequilback. Det er ikke så peppert at du trenger å være varmefanatisk for å håndtere det, og det er ikke så søtt at det kommer til å gi deg en øyeblikkelig bakrus. Denne syltede jalapeño-ananasjuicen passer så godt sammen med tequilaen, ett skudd får deg til å glemme natten som ånden gjorde urett mot deg. Vi foreslår at du holder deg til blanco tequil for denne.

Hvis alt dette pickleback-samtalen har gjort deg tørst, har du flaks. De gode menneskene på Randall’s har delt oppskriften på deres Syltede Jalapeño og Pineapple Juice, slik at du kan lage den hjemme.

Syltet oppskrift av Jalapeño og ananasjuice

Ingredienser:

• 1 kopp fersk, moden ananas, kuttet i 1-tommers terning
• 2-3 skivede ferske jalapeños
• 2 kopper hvit eddik
• 2 kopper vann
• .5 kopp hvitt sukker
• 1/3 kopp kosher salt

Metode:

1. Varm opp vannet og eddiken i ikke-reaktiv gryte over høy varme. Når det kommer til å koke, fjern kjelen fra varmen. Tilsett sukker og salt. Rør til den er helt oppløst.
2. La saltløsningen avkjøles til den er lunken, ca 20 minutter.
3. Legg ananas og jalapeños i glass- eller plastbeholder, helst med skruetopp eller lokk.
4. Hell i saltlake, fest lokket og avkjøl i minst 24 timer før bruk.
5. Sil av saltlake for pickle back shots servert med din favoritt tequila. Bruk frukt og chili til pynt.