Historien Og Veksten Av Japansk Whisky - Brennevin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når det kommer til stykket, kan alle som noen gang har fått en slurk japansk whisky takke to menn - MasatakTaketsuru og Shinjiro Torii, henholdsvis “den japanske whiskys far” og grunnleggeren av Suntory og skaperen av det første destilleriet i Japan. Hvis du har hatt gleden av å prøve japansk whisky de siste årene, men ikke var sikker på opprinnelsen, kan du lese videre.

MasatakTaketsuru ble født i en familie som brygger familie, men lidenskapen hans, fant han ut i tjueårene, var for en annen type alkohol. Selv om han ble preparert til å jobbe i familiebedriften - som hadde eksistert siden 1700-tallet - ble Taketsuru forelsket i skotsk whisky mens han ble registrert ved University of Glasgow, og ble den første japanske personen som studerte kunsten og vitenskapen om å lage whisky. På samme tid brukte Shinjiro Torii familiens formue slik at han kunne forfølge drømmene sine om å lage japansk whisky, som kulminerte i byggingen av Yamazaki-destilleriet, som på det tidspunktet ble kalt Kotobukiya.

I 1920, etter to år i utlandet hvor han lærte om og jobbet i skotske destillerier, liker merkevaren å si at Taketsuru kom tilbake med to ting - muligheten til å lage whisky og hans kone, Rita. noen år senere begynte han å samarbeide med Torri om å bygge Yamazaki, og deretter produsere de første whiskiene der. Da Taketsuru signerte, signerte han ti års kontrakt, så da det endte tidlig på 1930-tallet, slo han til på egenhånd og grunnla det som skulle bli NikkWhisky Company og bygde sitt første destilleri - Yoichi-destilleriet - i 1934. Det var på dette punktet at rivaliseringen mellom Nikkand Suntory-merkene begynte.

Den første whiskyen fra begge selskaper for å oppnå anerkjennelse var Suntory Kakubin, som ble utgitt i 1937. (Det var ikke det første tilbudet fra Suntory, men den første - kalt Shirofadu eller White Label - mislyktes stort.) NikkWhisky, i 1940.

Siden det tidspunktet vokste begge selskapene i størrelse og omfang. Andre destillerier ble etablert (inkludert Nikkas Miyagikyo og Suntory's Hakushu og Chitdistilleries), og mange trivdes i tid. Da andre halvdel av det tjuende århundre gikk over i det tjueførste, ble noen av disse destilleriene, som hadde hatt stor suksess på 1970- og 1980-tallet, tvunget til å stenge, mens noen stengte for tid før de ble gjenåpnet takket være fornyet interesse for japansk whisky..

Den fornyede interessen er takket være noen ting. Først er whisky jævla bra. Så bra faktisk at flere japanske whiskyer har vunnet store priser (som da Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 ble kåret til beste whisky i verden i Jim Murray’s Whisky Bible 2015). I mindre grad, selv om du kanskje anser det som en faktor (i det minste for noen, kanskje), viser filmen Lost in Translation fra 2003 Billy Murray som drikker Suntory. Om ikke annet, kan det ha varslet få mennesker om eksistensen av japansk whisky.

Med så mange mennesker som nå er på jakt etter japanske whiskyer, har det vært en tilbakegang i tilgjengeligheten av mange aldersklasserte japanske whiskyer, da ivrige drikkere over hele verden snapper dem når det er mulig.

Det er, heldigvis, mange japanske whiskyer som ikke er aldersklasser (og noen aldersklassificerte whiskyer fremdeles!) Som tar seg til bredden fra de ni åpne destilleriene i landet. Og for det er vi takknemlige.

Bilder med tillatelse fra The NikkWhisky Company.