Suntory Avdekker Yamazaki Mizunara, En Ny Whisky Alderen I Japansk Eik

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du har vært veldig på jakt etter sjeldne japanske whiskyer, vil du umiddelbart legge til denne på listen. I oktober ga Suntory ut spesiell utgave fat whisky til bøkene: Yamazaki Mizunar2017, som er eldet i japansk eikefat (mizunar på japansk). Målet med denne spesielle blandingen er å skape det ultimate uttrykket for japansk whisky - ikke bare blir basis whiskyene laget i Japan, men det er også fatene.

Hvis det ikke høres ut som om du bruker japansk eik, er det det. Treet er sjeldent, men ifølge Suntory er det ikke engang det største problemet når det gjelder å lage fat av treet. Treet har naturlig høyt fuktighetsinnhold (mizu betyr vann og nar betyr eik) og er utrolig gjennomtrengelig. Eik er løvtre, noe som betyr at den vanligvis er vanskelig å forme (og hvis den ikke er formet riktig, vil lekkasjer skje, og vel, ingen vil ha visp (e) y lekkasjer).

Prosessen med å forstå mizunar har pågått i flere tiår. Ifølge uttalelse,”sies det at på begynnelsen av 1940-tallet begynte Suntorys blendere småskala eksperimenter med mizunar. Men det var først på slutten av andre verdenskrig, da det ble vanskelig å importere tre, at Suntory virkelig fokuserte på å mestre det hjemmegrodde mizunarfatet."

Trærne som ble valgt ut for fatene, var helt rette, minst 27,5 inches i diameter og mye eldre enn andre treslag som vanligvis ble brukt til aldring. Whiskyen som kommer ut av disse fatene er unødvendig å si spesiell. Da jeg laget Yamazaki Mizunar2017, sa Suntory-sjefblender Shinji Fukuyo at han ønsket noe å skyve grensene lite. Han ønsket noe nytt, noe uprøvd før.

“Jeg ønsket å avsløre whisky’s soul som er kunsten til mizunar - økt sans og vekket gane engasjert gjennom aromaer og smaker som man aldri har kjent. Å møte det skal være et øyeblikk av åpenbaring,”sa Fukuyo.

Sluttproduktet er en blanding av whisky i alderen atten år og eldre, med lite segment over femti år. Ravfarget, rik kryddernese hilser på deg. Ganen er tørket frukt og syltetøy med finish som bringer tilbake krydder smaker og langvarig tarthet og røkelse karakteristisk som minner om alle vakre japanske whiskyer.

Whiskyens eleganse stopper ikke ved fatet den er laget i eller selve ånden. Flaskens etikett er håndlaget av morbær Echizen-papir i tradisjonell japansk metode for langsomtørking på treplater. Boksen som whiskyen kommer i er også laget av mizunar tre.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition kommer inn på 48 prosent ABV og selges for rundt $ 1000.