Army (and Brewing) Veterans Open Daring New Distillery I Vermont

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Steve Gagner, Matt Kehaya og Zac Fike - som alle tjente i Afghanistan - åpnet Danger Close Craft Distilling i St. Albans, Vermont. Teamet står også bak 14. Star Brewing Co.

Å åpne destilleri var fornuftig for Gagner siden øl er en del av destillasjonsprosessen.

"Det føltes som naturlig progresjon," sier Gagner. “Det første trinnet i å lage whisky er å brygge øl, om enn litt annerledes enn oppskriftene du vil selge som øl kommersielt. Vi har anlegg og bryggerier i verdensklasse, så vi visste at råinntakene til whiskyen ville være helt i topp.”

Mens bryggerier kan finpusse håndverket sitt hjemme, er læringskurven for destillering litt brattere siden det er ulovlig å lage brennevin utenfor det lisensierte anlegget. I stedet tok Gagner, Kehaya og Fike kurs og jobbet gratis på tre forskjellige destillerier så langt unna som Indiana.

Danger Close - som refererer til å kalle inn et artilleristreik nær din posisjon - produserer bare bourbon for nå. Destilleriet la sine første fat ned sent i sommer. Siden de bruker mindre 32-liters fat, sier Gagner at Danger Close sannsynligvis vil frigjøre brennevinet ved ett- eller to-årsmerket, mens andre eldes lenger.

"I motsetning til de fleste håndverksbrennerier som kjøper og eldrer brennevin og kaller dem sine egne, gjør vi alt korn til glass," sier Gagner. Neste år starter teamet produksjonen med 100 prosent Vermont-ingredienser.

Gagner ble forelsket i å brygge mens han var stasjonert fra kona, og laget først såpe, deretter ost og deretter øl. Forretningsplanen for 14th Star ble skrevet bak på notatboken da Gagner ble distribuert i Afghanistan. Anlegget åpnet i 2012, og er nå et av mange veteraneide bryggerier.

"Svært lite av det vi gjorde i hæren er kreativ tenkning," sier Gagner. “Brygging gir oss muligheten til å gjøre noe originalt og til og med bygge og gjøre noe positivt. Revitaliseringen av samfunnet vi gjorde er motsatsen til hva jeg kunne gjøre i hæren, og det er karmisk helbredende å gjøre godt for andre."

Det gir også en pedagogisk prosess for veteraner som ønsker å gå i virksomhet, misjon 14th Star-gruppen ønsket å utvide seg med Danger Close.

"[Vi ønsket] å diversifisere hva vi gjør med bryggeriet, men i større skala," sier Gagner. “Målet er å skape en plattform der vi kan bringe veteraner inn og lære dem om entreprenørskap - bare å bruke whisky som kjøretøy. Å gi tilbake til veteransamfunnet og vise dem at de kan forfølge sin egen amerikanske drøm med lite planlegging og mye innsats.”