Bartenders Go Wild At A Forest Retreat I Silver Falls, Oregon

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Rundt klokken 16.00 på kjedelig søndag ettermiddag møttes vi alle sammen på cocktailnavet Bit House Saloon for å bli kjent og laste inn på chartret skolebuss for 90-minutters kjøretur til Silver Falls. Da solen gikk ned og gatelyktene forsvant bak oss, trakk vi oss inn i den "nye" hytteplassen inne i parken - vårt strålende trehus de neste 48 timene.

Sentrert på betongbrannkasse, har hytta rundt 50 senger, fullt utstyrt kjøkken og viss sjarmnivå som bare finnes i villmarken med begrenset til ingen telefontjeneste. Den er delt inn i seksjoner med fire køyer som gir anstendig mye privatliv, med tanke på at det ikke er vegger som deler soverommet i andre etasje. Jeg rullet ut den nye soveposen og satte kursen mot grytesteken.

Maten til helgen var delt mellom kokk Jackie Ramsey fra Culinin Los Angeles og Zeph Sheppard fra Portlands Proletariat Butchery. Ulike deltakere var deres sous-kokker - en av arrangementets bedre "frivillige" jobber.

Det er allment kjent at du ikke kan få en rekke bartendere under ett tak og ikke forvente cocktailkonkurranse - den løst organiserte kampen mellom 10 eller så brøt ut kort tid etter middagen. Med talentnivået på stedet var hver drink god. Oppføringer krevde bare New Deal sin saftige, lakris-y CascadiD’Amore amaro som ingrediens, og vinneren ble kunngjort kvelden etter.

Da miksing av glass og flasker klappet sammen, var Los Angeles 'Adventure Sleep det perfekte bakgrunnslydsporet. Den firedelte spilte rockebaserte 90-tallet dekker utover kvelden mens ilden knitret bak dem.

vakker ting skjedde rundt 23:00 da Sheppard plutselig dukket opp med en massiv bakdel av kua. Med bestefars hacksag og kniv i hånden saget han av en del av steken, formet rist over bålet og grillet på stedet. Sheppards avstamning er fylt med gammeldags, utilitaristisk livsstil, og alt overføres til hans ukompliserte matlagingsstil. "Midnight Snack" begynner ikke engang å beskrive kokkens mestring. Det er få ting bedre i livet enn å nyte frukten av profesjonell slakter i heksetiden i skogen.

Neste morgen var litt … treg … for omtrent alle. Imidlertid ga den nye vesken min anstendig natts søvn (også første gang jeg brukte mamma-pose - jeg er konvert). Jugs of Bloody Marys pluss kaldbrygging fra Portland Roasting Co. brakte alle tilbake til livet i tide til morgenaktiviteter. I stedet for spill og nattetid valgte jeg å vandre rundt i parken (noe jeg ikke hadde gjort på 10-15 år). gruppe av oss lastet varebilen og gikk til stien hodet.

Selv om Silver Falls besøkes av mer enn en million årlig, er parkens 10 fossefall og løypestier fortsatt uberørte og fantastiske. Vi valgte å gå under, over og rundt seks av dem (med få stopp imellom for ditt berusende middel). Det var en flott mulighet til å bli kjent med noen av mine andre retreatere, inkludert Ninkasi Brewing-medstifter Jamie Floyd, som er like mye av rabiat utendørsforsker som meg.

Fem miles senere, og etter å ha unngått det meste av de kraftige regnskyllene som sporadisk gjennomvåt helgen (klassisk nordvestlig stillehavsvær), dro vi tilbake til hytta for lagkonkurranser i sommerleirstil. Teamet mitt, Island of Misfits (kreativitet ble oppmuntret), endte med en seier på mini-whisky-fat-rullebanen der jeg sprang opp fingeren, men likevel klarte å lede mine årganger til seier. Haglstormforsinkelser holdt konkurransen fra å pakkes inn til middagstid.

I løpet av dagen hadde Sheppard forberedt og satt halvert gris på kulldrevet roaster, som doblet som andre bål i temperaturer under 55 °. Mens han hjalp ham med å sette opp rotisserie for hele kyllinger som var i ferd med å gjennomgå lignende kullterapi, forklarte han meg slakterbakgrunnen og stoltheten over å lage mat på relativt uendret måte - alt mens han stappet alle forsyningene hans i 1993 Range Rover.

Seks år etter håndverket har Sheppard i det vesentlige mestret kunsten å sakte steke. Det er ikke noe fancy med stilen hans: han halverte grisen og kyllingene, støvet av salt og pepper, og la kullene gjøre det meste av smaken. Middagen var gorge-fest av kylling, svinekjøtt og biff perfekt krydret og forvitret for å matche klimaet og følelsen av helgen. Det var skikkelig sluttmåltid rundt brølende bål, husk de delvis gjennomvåt klærne.

Da Adventure Sleep avsluttet sluttsangen, ble vinneren av cocktailkonkurransen kunngjort: Bible Clubs JessicBraasch og hennes fantastiske "Mountain Rose Fix" - kombinasjon av bål-sipper med gin, ingefærlikør, kardemommebitter, sitron og nevnte amaro. Det milde klikket fra Scrabble og swoosh av pokerkort fulgte i hytta, og det var en tidlig natt for denne reporteren da jeg drev av sted før midnatt.

Kanskje den mest imponerende bragden av retretten skjedde neste morgen. gruppe på 50+ tøffe, slitne og overdrevne bartendere ryddet opp i hytta på litt over en time. Fra søppel til skinnende rent på mindre enn 90 minutter. Det var et vitnesbyrd om kameratskapet som ble bygget over helgen. The Retreat 4 Roses er en del av det økende skiftet mot intime begivenheter der små, meningsfulle opplevelser går foran sosiale medieinntrykk og merkeverdier. Det styrker det lokale barmiljøet ytterligere, gjør alles drikke bedre, og jeg håper jeg får en ny invitasjon neste år til å høre brannen knitre igjen.

Fossfoto av Geoff Nudelman, alle andre bilder av Jason Horvath.