De 10 Beste Japanske Kjøkkensjefene Dine Kjøkken Trenger 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Kjøkkenet ditt kan være utstyrt med et bredt utvalg av verktøy og utstyr, fra tregkokere til pastabakere. Men hvis du tenker å investere i et nytt sett med verktøy, er kokkekniv absolutt viktig. Men hvis du vil holde kjøkkenet ditt skarpt i 2021, vil du møte dilemmaet mellom å velge mellom tysk eller japansk kniv. Men la oss få en ting rett: Japanske kniver er avlingen i bestikkverdenen.

Kanten deres mot andre kniver? Japanske kniver hylles for sine tynne, skarpe kniver, slik at du raskt kan skive grønnsaker eller til og med skjære kjøtt og sushi som samurai uten å bekymre deg for om bladet ditt når som helst mister skarpheten. Ikke bekymre deg, for å hjelpe deg, samlet vi de beste knivsliperne for alle slags kniver.

Klar til å jakte på den beste kokkekniven eller det spesielle bladet som du trenger? Se ikke lenger enn listen vår over de beste japanske knivene til kokker og hjemmekokker.

Sakai Takayuki Gyuto kokkekniv

Produktet av eksepsjonelt håndverk er Sakai Takayukis Gyuto Chef Knife smidd av VG-10 Damaskus stål, som består av 45 lag for å opprettholde skarpheten og holdbarheten. Ikke bare det, knivens håndlagde magnolihandle gjør verktøyet vanntett, slik at det kan beholde sin sublime skjønnhet. Hvis du vil ha den rette balansen mellom estetikk og funksjon, anbefaler vi å prøve denne kokkekniven.

Dalstrong 6-tommers Nakiri grønnsakskniv (Phantom Series)

Hvis knivsettet ditt skal være komplett, vil du ha grønnsakskniv for hånden. Denne Nakiri vegetabilske kniven er laget for rask hakking og gjør ikke bare jobben, men den gjør det med skjønnhet og letthet. Denne elegante kniven har 58-HRC japansk rustfritt stål og et ergonomisk Pakkawood-håndtak, og er designet for å skjære gjennom grønnsaker snikende og raskt, som å løpe i skyggene, samtidig som den sikrer holdbarhet og komfort. Dette gjør Nakiri Vegetable Knife Phantom Series til det beste kulinariske “våpenet” du velger blant entusiaster eller mesterkokker som vil bruke kniv med høy ytelse på den kulinariske slagmarken.

Shun Premier Chef’s Knife

Visste du at shun refererer til tiden når en ingrediens er på det mest smakfulle? kjennetegn på japansk mat, knivmerke Shun hedrer denne tradisjonen for å sikre at det kulinariske utstyret er på topp når som helst og hvor som helst. Når det er sagt, anbefaler vi sterkt å bruke Shun’s Chef Knife, med det skarpe bladet som er designet for å skive frukt og grønnsaker rent og gjøre måltidspreparater morsommere. Sørg for å bruke tid på å opprettholde knivens skarphet for topp ytelse

Miyabi Evolution Chef’s Knife

Møt Miyabi- Zwilling-gruppemerket som blander eldgamle tradisjoner og moderne design for å lage de fineste japanske knivene. En av våre favorittkniver fra merket er Evolution Chef's Knife, slående kniv designet for å gi langvarig komfort og jevne måltider til hjulet. Med 61 Rockwell-hardhet og dobbel Friodur-herding, er Evolution Chef's Knife revolusjonerende verktøy som garanterer holdbarhet, ytelse og korrosjonsbestandighet - perfekt for kokker som ønsker pålitelig blad på kjøkkenet.

Global 8-tommers kokkekniv

Global er designet av Komin Yamada og er et veletablert merke kjent for å lage japanske kniver i verdensklasse ved hjelp av både lokalt forankrede og moderne teknikker for å appellere til spirende kokker. Så hvis du vil ha kulinarisk kraftverk til din disposisjon, vil Global lett kokkekniv være ditt beste valg, da den bruker Cromov18 rustfritt stål for å holde den skarp og klar til bruk, samtidig som den gir beskyttelse mot flekker og rust - kokkens verste mareritt. Som bonus har denne kokkekniven også et dimplet, sklisikkert håndtak for å forhindre at kutt forstyrrer matlagingen din.

Kyoku Daimyo Series Chef Knife

Kyoku's Chef Knife legemliggjør både skjønnhet og funksjonalitet, med sin omhyggelig utformede gyldne mosaikknål på håndtaket som fremkaller luksuriøs aura, og et bredt, buet blad som gir allsidighet og ytelse på kjøkkenet. Denne kokkekniven kan gjøre hakking, terning og kutting så mye som kraftig blender kan gjøre. Dette har også balansert, lettvektig design, noe som gjør dette verktøyet til det beste valget for hjemmekokker som lager mat til store grupper. Vi vet at det er morsomt å lage mat for folk, men vet du hva som er enda morsommere? kokkekniv som ikke gir håndutmattelse.

Masahiro 14904 MVH Utility Knife

Som et av de mest prestisjefylte japanske knivmerkene kan du ikke gå galt med Masahiro. Bladet er asymmetrisk - 80% av skjærekanten er på forsiden av kniven, noe som gir deg muligheten til å gjøre mer presise kutt. Det ergonomiske laminerte trehåndtaket gjør denne lette 6-tommers kniven like holdbar som den er brukervennlig.

Enso Chefs Knife

Vil du ha tanker? Ensos kniver er smidd i "Bladesbyen" eller Seki, byen kjent for sin ekspertise og historie innen sverdsmede. Kult, ikke sant? Det som er kulere med merket er at det kombinerer tradisjon med teknologi for å designe moderne kniver som passer til kokkens behov. Micarthandle har for eksempel robust tangkonstruksjon for å opprettholde balanse (morsomt faktum: Enso betyr "harmoni") og sikre lang levetid. I likhet med andre japanske kniver, har Ensos kokkekniv enestående kantretensjon og dobbelkantkant - ideell for både høyrehendte eller venstrehendte kokker.

Misono Molybden Paring Utility Knife

Misono er kjent for sine høykvalitets kniver som er perfekt hybrid av japansk og vestlig stil bestikk. Denne skjærekniven har et tynt, lett blad som er perfekt for alt fra å fjerne veien fra reker til å fjerne frøene fra chilipepper. For verktøy som du sannsynligvis vil bruke hver dag, kan du ikke slå prisen på dette kjøkkenet.

Tojiro 8,5-tommers DP Gyutou

Tojiro DP Gyutou-kniven er en allsidig kokkekniv og har tre-lags konstruksjon med full tang som innhyller kjernen i VG-10 superstål med 60+ Rockwell-hardhet. Trippel-naglet håndtak gir vekt og balanse til kniven, slik at du kan gjøre omtrent alt du trenger på kjøkkenet.

Hva du må vurdere før du kjøper japansk kniv

Sørg for at du har grunnleggende ideer om det beste stål for kniver, samt hvordan du håndterer kniv eller før du kjøper din første japanske kniv. Siden noe bestikk er smidd av karbonstål, må du vedlikeholde dem for å unngå flekker og rust. Vær forsiktig når du vasker japanske kniver, da de er mer delikate enn deres tyske (eller vestlige) kolleger. Selv om japansk-laget bestikk krever mindre vedlikehold, betyr det ikke at du skal la det råtne på kjøkkenet ditt.

Våre råd? Les pleieinstruksjonene etter at du har kjøpt det japanske bladet for å sikre at det holder seg skarpt og sterkt. Sikkert, ingen vil bruke hundrevis av dollar på kjøkkenverktøy bare for å få det gjort ubrukelig etter noen måneder.

Hvor lages de beste japanske knivene?

Det er ganske åpenbart at de beste japanske knivene ikke skal lages i USA, Kina eller noe annet land enn Japan. Hvis du er besatt av japanske håndlagde kniver og ønsker å pilegrimsreise til stedet der de beste japanske kokkens kniver kommer fra, vil du sjekke ut Sakai City. Av alle håndlagde japanske kniver laget i landet, kommer rundt 90 herfra.

Hva er den beste japanske kokkekniven?

Når det gjelder den beste kokkekniven, er japansk veien å gå. Og hvis vi bare måtte velge en som de beste japanske kokkeknivene for kokker, ville vi velge Sakai Takayuki Gyuto kokkekniv. Det blander skjønnhet, kvalitet og pålitelig alt i ett. Det er derfor det er en kniv for profesjonelle kokker over hele verden. Med over 600 år med kunnskap om knivproduksjon over generasjonene, er det vanskelig å slå denne kniven.

Hva er den beste kokkekniv på markedet?

Svaret på dette spørsmålet kommer ned på preferanse. Vi har allerede fortalt deg vårt valg av den beste kokkekniven, i Sakai Takayuki Gyuto Chef Knife. Men det er ikke å si at tyske kniver er dårlige. Det er noen kjøkkenoppgaver som tyske kokkekniver takler lettere enn japansk, og omvendt. Tenk på hva du vil skjære gjennom mest. Vil det være noe som fisk eller frukt som kan kreve mer presisjonskutt? I så fall kan det japanske bladet være best. Hvis du slakter store mengder kjøtt der du kan hugge gjennom bein og brusk, kan tyngre arbeidshest tysk stålkniv være billetten.