Kjenn Din Kniv: En Guide Til Det Beste Stål For Kniver

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er veldig få mennesker som er uenige i at kniver er kule. Prosessen med å lage kniv, smiing av stål og sliping av bladet er en eldgammel ferdighet de fleste av oss vil ha. Hvis du vil ta kunsten å lage kniv som hobby eller bare vil eie blad av høy kvalitet, må du øke kunnskapen om stål.

Enten du liker kniver for praktisk hverdagsbruk, personlig beskyttelse eller matlaging, kommer alt ned til stålet. Siden stål er avledet naturlig fra jorden, er det tilstedeværelse eller fravær av visse elementer som gjør stål av høy eller lav kvalitet. Siden stål er en legering laget på omtrent zillion forskjellige måter, kan det være svimlende å vite hva som er bra og hva som ikke er. Av denne grunn har vi satt sammen en hurtigveiledning for noen av de vanligste stålene som brukes i kniver, slik at du kan ta en mer informert beslutning neste gang du kjøper blad.

Flere knivveiledninger

• Kniver alle burde eie
• Typer kjøkkenkniver

Før vi dykker inn, la oss gå over de vanligste elementene i stål og egenskapene de gir det.

• Jern er hovedingrediensen i stål.
• Karbon er en av de viktigste faktorene, da den fungerer som herderelement og gjør jernet sterkere. Hver type stål vil ha en viss mengde karbon, og ofte kan mengden fortelle om kvaliteten på bladet. Lavt karbon betyr at det er 0,3% eller mindre karbon i legeringen, middels karbon er vanligvis mellom 0,4% og 0,7%, og høyt anses generelt som 0,8% og over.
• Krom er det som gjør rustfritt stål rustfritt. Teknisk sett kan alt stål ruste, men typer med mer krom (vanligvis rundt 12% til 13%) er mye mindre utsatt for det.
• Kobolt gir bladet styrke.
• Mangan herder bladet, men gjør det også sprø hvis det tilsettes i store mengder.
• Nikkel tilfører bladet seighet.
• Molybden hjelper stål med å opprettholde styrke ved høye temperaturer.
• Wolfram øker slitestyrken.
• Vanadium øker slitestyrken og gjør bladet hardere.

Nå som du vet litt om de forskjellige elementene som brukes i produksjonen av stål, er det en kort oversikt over noen av de vanligste typene du sannsynligvis vil møte i kniver. Dette er absolutt ikke en uttømmende liste, så hvis du noen gang kommer over stål du ikke er kjent med, ikke nøl med å gjøre litt undersøkelser.

400-serien

• 420 Stål: Vanlig i nedre kniver, dette stålet har ca.38% karbon. Det lave karboninnholdet betyr at det er veldig mykt i forhold til de fleste andre, og det holder ikke en kant godt. Kniver laget av dette materialet må skjerpes ofte og er mer sannsynlig å flis. På den lyse siden er alt 420 rustfritt stål ekstremt rustbestandig. Dette gjør det til et flott materiale for dykkerkniv, siden deres konstante kontakt med saltvann gjør dem mer sannsynlig å ruste.
• 425M stål: Dette er materiale som ligner på 400-serien som har 0,5% karbon. Ikke bra stål på noen måte, men det er heller ikke dårlig, og det er rimelig tøft for prisen.

• 440 Stål: Det finnes tre forskjellige typer 440 stål: 440A, 440B og 440C. Jo lenger i alfabetet, jo bedre blir det. Det eneste problemet er at produsenter ofte bare stempler "440" på bladets tang uten bokstavkarakter, så det er vanskelig å vite hva du kjøper. Som tommelfingerregel, hvis det ikke eksplisitt står 440C, er det mest sannsynlig lavere versjon som 440 eller 440B. Enkelte knivprodusenter har til og med gått så langt at de har omdøpt 440C som andre ting for å skille kvaliteten på produktet.

  • 440 Stål: Dette billige rustfrie stål har et karboninnhold på 0,65% til 0,75%. Det er den mest rustbestandige av 440 stål, og 440C er den minst rustbestandige av de tre. Alt i alt består imidlertid 400-serien av noe av det mest rustbestandige stålet du kan kjøpe.
  • 440B Stål: Dette ligner veldig på 440 men har et høyere karboninnhold (.75% til.95%), så det har bedre kantretensjon.
  • 440C stål: Dette stålet har karboninnhold i området 0,95% til 1,20% og regnes generelt som høyere endestål. Det er ekstremt vanlig i kniver fordi det gir god blanding av hardhet og korrosjonsbestandighet, men er heller ikke veldig dyrt.

AUS-serien

Den største forbedringen av AUS-serien (laget i Japan) i forhold til 400-serien er tilsetningen av vanadium, som forbedrer slitestyrken og gir stor seighet. Dette gjør angivelig også stålet lettere å slipe.

• AUS-6 stål: AUS-6 Steel har 0,65% karbon og regnes generelt som lavkvalitetsstål. Den kan sammenlignes med 420, men med bedre kantretensjon og mindre korrosjonsbestandighet.
• AUS-8 stål: Dette ganske populære stål har 0,75% karbon, noe som gjør det ganske tøft. Den har også mer vanadium enn AUS-6, så den holder en kant bedre. Cold Steel liker å bruke disse tingene mye i bladene.
• AUS-10 stål: Vårt siste alternativ i denne serien har 1,1% karbon og er omtrent sammenlignbart med 440C. Den har mer vanadium og mindre krom enn 440C, noe som gjør den litt tøffere i sammenligning, men er også litt mindre rustbestandig.

ATS-serien

• ATS 34 stål: Dette stålet ligner veldig på 154 CM (listet opp nedenfor) og regnes generelt som et av de beste stålene du kan kjøpe. Den har 1,05% karbon, og det er mange eksklusive kniver som bruker den fordi den bare er utmerket metall. Benchmade og Spyderco ser ut til å være fans av dette stålet, da du ser det mye i produktene deres.
• ATS 55 stål: Dette stål (karboninnhold på 1,00%) har ikke vanadium som finnes i både ATS-34 og 154-CM (se nedenfor). Dette betyr at den ikke holder en kant også, og har også blitt rapportert å være mindre rustbestandig enn ATS-34.

SXXV-serien

Denne serien blir ganske populær på grunn av sin styrke, evne til å motstå rust og hvor godt den holder en kant. Dette er vanskelig stål å skjerpe, hvis du trenger å gi dem et forsprang. Alle disse knivene er veldig slitesterk. 30, 60 og 90 du ser i denne serien står for henholdsvis 3%, 6% og 9% vanadium i legeringen.

• S30V stål: Dette stålet ble designet for å brukes til kniver. Dette stål er veldig tøft og har likevel stor slitestyrke. For hvor tøft stålet er, har det faktisk også veldig god hardhet, og det er derfor mange anser det som et av de beste valgene for knivproduksjon. Den har karboninnhold på 1,45%.
• S60V stål: Dette rustfrie stål har høy slitestyrke. Den har mye vanadium og også karboninnhold på 2,15%. Det er bare trinn over S30V, men er relativt sjelden i kniver fordi det er dyrere.
• S90V stål: Dette stålet har overlegen kantretensjon, men på grunn av sin latterlige hardhet kan det være nesten umulig å skjerpe. Du finner den vanligvis bare i skreddersydde kniver, og den har karboninnhold på rundt 2,30%.

Andre bemerkelsesverdige stål

• 154 CM stål: Dette er stål av høy kvalitet - uten tvil en av de beste som er tilgjengelige for kniver. Den har karboninnhold på 1,05%, har en kant godt, og har ganske god seighet for hvor hardt stålet er. Det er tøffere enn 440C og sammenlignes ofte med ATS 34 fordi de to er så like. Noen foretrekker dette stålet fremfor ATS 34, siden dette er laget av Crucible, et amerikansk selskap.
• M390 stål: M390 som 1,9% karbon, er veldig flekkbestandig og har utmerket slitestyrke. Den har vanadium som tilsetningsstoff og er følgelig populært hardstål. Dette er også den typen stål som brukes ofte til kirurgiske applikasjoner.
• N680 stål: Sist men ikke minst, N680 har.54% karbon. Dette er et annet veldig hardt stål som er svært flekkbestandig, noe som gjør det bra for saltvannsapplikasjoner.