Hvordan Drikke Absint Og Leve For å Fortelle Historien

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Si ordet absint til enhver gjennomsnittlig person, og det vil mest sannsynlig trylle frem noen veldig spesifikke bilder og ideer. Mest sannsynlig kommer hallusinasjoner i tankene. Eller kanskje det handler om åndens styrke (absinthes faller regelmessig mellom 50% og 70% alkohol i volum). Eller kanskje de vil tenke på slutten av 1800-tallet Paris og folk som Oscar Wilde som nedtoner tingene som om det var vann. Heck, kanskje det er bare den scenen fra Euro Trip der de bokstavelig talt ser grønn fe (vi vil ikke dømme, vi liker den komediefilmen også). Uansett hvilket bilde du kommer til å tenke på når noen nevner absint, er en ting helt sikkert - over tid har den utviklet sin egen mytologi og aurthat at drinkers over hele verden kjenner og elsker (eller hater).

Relaterte guider

• Hvordan drikke whisky
• Hvordan røyke sigar

Det største med absint er imidlertid at det ikke er nybegynnerånd. Du kan ikke bare knekke flasken og ta trekk ut fra ingenting. Du kan, men vi garanterer at du aldri, aldri vil gjøre det igjen. Som noensinne. For ekspertveiledning om hvordan vi kan konsumere "The Green Fairy", har vi fått hjelp av Matt Johnson, eier av The Secret Society, lounge, ballroom og innspillingsstudio i Portland, Oregon, som er kjent for sin absint-samling.

Hvordan drikke absint

I cocktail

Johnson gjorde det overordentlig klart at absint ikke er for alle: “Det første jeg spør folk er," Hvordan har du det med svart lakris? "Hvis svaret er:" Det er ekkelt, jeg vil ikke ha noe med det å gjøre, "så vi går videre til noe annet. Det er også tider når jeg vil foreslå at folk prøver absint i cocktail før de går ned på den tradisjonelle franske stien, bare for å se hvordan de liker smaken."

Uten videre, her er velsmakende absintcocktailoppskrift for nybegynnere, med tillatelse fra Jesse Lundin i The Secret Society:

Den lange turen

• 1,5 oz tequila
• .75 oz Green Chartreuse
• .75 oz sitronsaft
• 0,5 oz agavesirup
• .25 oz Kübler absint

Metode: Hell ingrediensene i shaker og rist med is. Sil i stammeglass.

Med kaldt vann og enkel sirup

Når du har bestemt deg for at du liker smaken av absint, bør du vurdere å forberede den på den tradisjonelle måten. Johnson har forslag til folk som ønsker å lage en enkel absintdrikk: “Ta en unse eller halvparten av absint, legg den i glass og hell sakte kaldt vann i den. Absinen vil gå fra klar til overskyet - vi kaller det 'louche.' Ta klemflaske med enkel sirup, legg litt inn der for å smake, og bom, du er der."

p> Det er vanlig at absint funnet i USA er mindre potent, men det er sjelden tilfelle. Denne metoden kan enkelt vurdere ånden fordi absint av høy kvalitet skaper louche uten å mislykkes, mens mindre produkter beholder sin opprinnelige farge.

Fra en absintfontene

"Det er enkle måter å drikke absint på, og så er det den franske måten," sier Johnson. "Franskmennene, som de var, bestemte seg for at alt skulle være fullstendig utsmykket, delvis på grunn av erinen som absint ble populær - på slutten av 1800-tallet, tidlig på 1900-tallet."

Den franske måten:

1. Hell absint i et spesielt absintglass. Fyll opp til den nederste linjen på glasset, eller fyll boblen nederst.
2. Legg en absinteskje over toppen av glasset.
3. Legg en liten sukkerstein oppå absinteskjeen (de lager sukker spesielt til dette formålet).
4. Plasser glasset under absintfontenen og slå på ventilen til vannet sakte drypper over sukkeret.
5. Når sukkeret er oppløst, skru opp hastigheten på absintfontenen til væsken når den andre linjen i absintglasset.
6. Rør og nyt.

Matt Johnson sier det er helt akseptabelt å bruke vannkanne og liten sil i stedet for en absintfontene og skje. Det er ikke like stilig, men det vil gjøre det i klem.

Hvis du er villig til å investere i livet fullt av absint-imbibing, er det verktøyene du trenger.

Hva er Absinthe?

Selv om det bare er lovlig tilgjengelig i USA i ti år, er absint gjennomsyret av historie. Opprinnelig opprinnelig populert i Sveits og Frankrike på 1800-tallet, er ånd - ikke likør - med høy alkoholprosent. Absint er tradisjonelt laget med hvit druebasert ånd, malurt, anis, fennikel og andre urter. “En ting som vi får hele tiden, er at folk sier“Jeg vil ha skudd av absint.”Du vil ikke ha skudd av absint,” sier Johnson, og han snakker sant - absint i seg selv er ganske intenst og går ut på ekkelt.

Absint er tradisjonelt laget med hvit druebasert ånd, malurt, anis, fennikel og andre urter.

"Absinthe kommer i to hovedformer: absinthe blanche og absinthe verte, eller hvit og grønn," sier Johnson. Absinths berømte grønne fargetone kommer fra urter som slår av klorofyllen deres under sekundær maserasjon.

Selvfølgelig er det vanskelig å snakke om absint uten å nevne hallusinogene egenskaper, som den ikke har noen av. “Absinthe har tradisjonelt veldig liten mengde thujone, som ble antatt å forårsake hallusinasjoner. Du må imidlertid drikke en hel flaske for å få noen effekter, og da har du mange andre problemer. I hovedsak ville alkoholforgiftning drepe deg før du kom nær nok thujone i systemet ditt.

Myten om hallusinasjon ble bredt spredt av Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde og andre berømte absint-imbibers på slutten av 1800-tallet. "Alle kunstnerne drakk absint, men de gjorde også andre ting," sier Johnson. “De eksperimenterte med narkotika, og alle drakk ut av blyholdige briller. Så det var andre ting på gang.” Det antas også at noen skyggefulle absintdestillatorer faktisk legger hallusinogener i svillene sine, men dette er ikke lenger tilfelle.

Den essensielle listen over absintutstyr

Absint trenger ikke å være skremmende eller få deg til å ta en lur midt i festen du arrangerer. Nyt riktig, det er velsmakende lakrissmaksatt ånd som kan knytte deg til noen av de største kunstnerne og tenkerne verden noen gang har kjent. Det er også ganske god måte å bli tanket på.

Reservoarglass Disse glassene har enten boble eller etsing nær bunnen av glasset for å vise hvor mye absint du skal bruke. Den vanligste typen reservoarglass er kjent som Pontarlier-glass.

Absinthe Spoon

Disse skårne metallskjeene balanserer på toppen av glasset ditt og gir hvilested for villfarne sukkerbiter. Omstendelige rister oppnår samme effekt med mer stabilitet og er laget for å være lett sikret på de fleste reservoarglass.

Absint-fontenen

Nei, du kan egentlig ikke bruke dette til noe annet, men du vil definitivt tjene stilpoeng hvis du pisker ut dette med en flaske Pernod. Kranhastigheten er justerbar, slik at du kan se absint forvandle seg i ditt eget tempo.

Brouilleur

Hvis fontenen er for mye for deg (eller skaprommet ditt), bør du vurdere brouilleur. Også kjent som dryppere, er brouilleurs vanligvis små boller som kan sitte på reservoarglass og sakte trakte vanndråper nedover. Mer forseggjorte versjoner som kalles balanserer, benytter metoden der vannet beveger seg liten vipp under åpningen, og fortrenger vannet på vei ned. Sluttresultatet er mer sprut enn hell eller dråpe, så det skaper fin mellomtone når det gjelder prep-tid.

Full Absinthe Set

Vil du ikke bruke tid eller krefter på å samle brikkene til et absint-sett hver for seg? Heldig for deg, det er mange alternativer når det gjelder å kjøpe alt du trenger for å konsumere absint i en enkel pakke. Denne kommer for eksempel til og med med sukkerbiter for å komme i gang.

forrige versjon av denne artikkelen av J Fergus kjørte 26. juli 2017. Sist oppdatert av Sam Slaughter i oktober 2019.