Hva Definerer En Nippende ånd? Eksperter Veier Inn

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I drikkevareverdenen får visse brennevin en uoffisiell betegnelse som høres litt pretensiøs ut (… ok, MYE pretensiøs), men som likevel er en uunngåelig del av bransjetalen. Du vil høre drikkefans som bruker dette uttrykket på vanlig måte, og gestikulerer til (vanligvis dyre) flasker whisky, rom eller amaro og erklærer innholdet "nipper til ånd."

Men hva er egentlig å sutte ånd? Er det spesielle smaker å se etter, og faller visse typer brennevin lettere inn i denne kategorien enn andre? Og - kanskje viktigst - trenger sipping spirit alltid å utslette spritbudsjettet ditt? Vi har svarene på alle disse spørsmålene, og så noen.

nipper ånd skal levere forventede smaknotater og teksturer, men også bringe noe entydig til bordet

Sipping spiritus må fremfor alt ha struktur og smakskompleksitet som gjør at de kan nytes alene, uten tilsetning av miksere eller ekstra brennevin. Drikkedirektør William Brawley fra Billie Jean i St. Louis utvider dette begrepet ved å fortelle oss at “ånd kvalifiserer til å bli nippet når den oppfyller to kriterier. For det første opprettholder det samtidig integriteten til det man forventer at ånden skal være mens man bringer noe helt unikt til nippeopplevelsen. For det andre at opplevelsen av å nippe til ånden er behagelig for nese, gane og hals. Ofte er brennevin fantastisk, men må temmes i cocktail. sipping spirit er robust og behagelig for nesen, smakfull og strukturert i ganen og glatt i halsen.”

"Produksjon av høy kvalitet" er avgjørende for vellykket å drikke ånd

“For at ånd skal være sippable, må den utvise egenskaper ved høykvalitetsproduksjon, [som] råvarer av høy kvalitet, riktig gjæring, dyktige destillasjonsbeslutninger [og] fornuftige beslutninger etter destillasjon. Det må ha kompleksitet i nese og gane og en hyggelig finish. Ånden må ikke sjokkere munnen eller nesen din, [og bør] ha aromaer, smaker og teksturer som er morsomme alene,”forklarer innehaver H. Joseph Ehrmann fra Elixir i San Francisco.

Du kan “ta deg god tid” med å nippe til ånd

Det sikreste tegnet på at du drikker nipper? "Å nippe til ånd er drikke jeg kan ta meg tid til og slappe av, smake på og ha øyeblikk til å reflektere over lang dag eller suksess," insisterer Steen Bojsen-Moller, drikkedirektør og medeier av Seymour's og Toucans i Palm Springs, CA.

Å nippe til ånder oversetter også godt til cocktailer

Selv om du drikker brennevin per definisjon kan stå alene uten tilsatte ingredienser, er det ikke nødvendig å unngå disse flaskene når du lager din cocktail. Kvaliteten til stede ved å nippe til ånd resulterer i blandet drikke med tiltalende smaksdybde. Faktisk anser noen bartendere, som drikkedirektør CarolinGonzalez fra WoodWind i Chicago, spirit's sipping potential som viktig forutsetning for å inkludere det i cocktailoppskrift. "Jeg føler at alle burde kunne glede seg over ånden alene for å sette pris på cocktail som er skapt med den ånden," sier Gonzalez.

Nei, å nippe til brennevin trenger ikke å være dyrt

“Det er misforståelser om at ånder med høye dollar er de eneste som kan nytes alene uten mikser. I virkeligheten er det mange rimelige [sipping-kvalitet] flasker der ute som ikke vil bryte banken, "forteller Gonzalez oss i et forsøk på å fjerne myten om" sipping spiritus must cost big bucks ". Mens tid og arbeid involvert i en eldre ånd ofte resulterer i høyere prislapp (som i noen tilfeller føles berettiget), kan gode flasker kjøpes på alle kostnadsnivåer. Så lenge du gleder deg over smaken av din nippeånd, trenger du ikke bekymre deg for "markedsverdien".

5 nipper til brennevin å prøve

Interessert i å nippe til brennevin, men er usikker på hvor du skal begynne? Prøv disse flaskeanbefalingene fra ekspertene våre:

Plantation XaymacSpecial Dry Rum

Aldrede rom teller blant de mest elskede nippebrennene, takket være deres komplekse smaksprofiler. For barsjef Mark Phelan fra Revival Food Hall i Chicago, er den ideelle nippet til rom Plantation XaymacSpecial Dry Rum, fordi “det er fyldig, 100% grytefri jamaicansk rom uten tilsatt sukker, og den synger bare med saftig tropisk frukt smaker mens subtil tørrhet på finish ber om en ny slurk. Og på [rundt] $ 25 detaljhandel er verdien like imponerende.”

Braulio Amaro

De urte-italienske likørene, kjent som amaro, passer i sin natur til "nippende ånd" -formen, ettersom de er fordøyelsesmiddel beregnet på en rolig drikkeopplevelse etter robust middag. Lead bartender Lauren Mathews fra Urbanin Washington, D. C. favoriserer spesielt Braulio Amaro og forteller oss at “en av mine favoritt nipper til ånder er Braulio Amaro. Det er en amaro, [så den er] ikke høy i alkohol, og den kan løpe for rundt $ 50 [per flaske]. Jeg elsker Alpintoner. glass Braulio Amaro er veldig forfriskende etter stort måltid.”

Angelisco Reposado Tequila

"Personlig liker jeg reposado tequilas [for å nippe til] fordi innføringen av ånden i fatet gir av hint av vaniljekrydder, noe som gir en deilig og balansert nipperånd," forklarer mixolog Juan Martinez fra Socalo i SantMonica, CA. På spørsmål om han hadde spesifikk reposado tequilto-anbefaling, svarte Martinez raskt: "For øyeblikket går jeg til å nippe til tequilis Angelisco Reposado."

Hardshore Original Gin

I sammenligning med rom, agavebrennevin og whisky, får ikke gin mye anerkjennelse som nipper til ånd. Mange gin-drikkere spiser bare denne brennevin i sammenheng med cocktailer, men Jaren Rivas, presidenten for Portland, ME-kapittelet i USAs Bartenders Guild, mener at gin fortjener å bli inkludert i det nippe ånde-panteonet. Hans spesielle favoritt nipper til gin? “Hardshore Original Gin fra Portland, ME. [Det er] Ny amerikansk gin-stil med fyldige toner av rosmarin og mynte, den subtile blomster av orrisrot og undertoner av italiensk einer og koriander."

Gammel bestefar Bonded Bourbon

Når det gjelder å nippe til brennevin, skiller en sjanger brennevin seg ut over alle andre: whisky. Whisky (og whisky) serveres ofte rett opp eller helles over en enkelt isbit, fra torvskotter til krydret rier, med imbibers som virkelig liker de rike og nyanserte smakene. Tatt i betraktning disse fakta, kan du anta at enhver nipper til whisky vil koste betydelig sum … men drikkedirektør Harry Jamison fra Townsend i Philadelphiis her for å bevise at du tar feil, fordi hans foretrukne nipper til whisky tilfeldigvis er den herlig budsjettbevisste gamle bestefar Bourbon.

“En av mine favorittbourbons å nippe til er Old Grand-Dad Bonded. mange mennesker i baren vår er sjokkerte når jeg forteller dem at … før jeg får dem til å prøve det. Det er litt dyrere å få obligasjonsversjonen (50% ABV i motsetning til 40% ABV), men det er vel verdt det. Ekstrakoholen gir vekt og rikdom til ånden, og fordi alkohol er løsningsmiddel, har alkohol med høyere alkohol en klarere og skarpere smak. På ganen begynner den med den klassiske søte maisen og litt urteaktige bourbon-smaksprofilen, men blekner deretter til noter av sjokolade og peanøttsmør når eiken kommer gjennom på finishen. Den litt høyere ABV gir den også akkurat nok bit til å kutte i søtheten på ganen. Jeg sier ikke at det er den mest komplekse og vakreste ånden jeg noensinne har hatt, men med tanke på at prisen er et sted i de lave 20 dollar per flaske, er det hyggelig og slår langt over vekten. Du kan også finne Old Grand-Dad 114 proof, som er fantastisk, for rundt $ 30,”forteller Jamison The Manual.