Hva Definerer En ølby, Ifølge Eksperter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Ihuga fans av massemarkedsøl, håndverksmikrobryggerier og alt i mellom er stort sett enige om at vi for øyeblikket er midt i gullalderen for ølindustrien. I dag er det vanskelig å tenke på en storby i USA som ikke er hjemsted for mange bryggerier og godt kuraterte ølpubber. Imidlertid tar enkelte byer takknemligheten for øl til et annet nivå, og deres høye volum øl-sentriske virksomheter og ølkulturens betydning for deres generelle identitet gir disse byene retten til å kalle seg "Ølbyer."

Men hva definerer egentlig "ølby"? Hva skiller "ølby" fra "by som tilfeldigvis drikker mye øl"? Hvilke "ølbyer" viser seg for tiden mest betydningsfulle i det amerikanske drikkelandskapet, og hvilke byer regner som nye "ølbyer å se på"? Vi konsulterte ekspertkilder (dvs. bryggerier og øl bartendere) og samlet en liste over 10 etablerte ølbyer, 4 lovende oppegående og karakteristikkene som gir disse urbane områdene rikelig med ølkreditt.

The Established

“PFolk i Grand Rapids føler en nesten familiær tilknytning til de lokale bryggeriene.”

Vi begynner med en by som ligger i regionen som uten tvil er mest forbundet med øl i den populære fantasien: Midtvesten. Grand Rapids, Michigan regnes ikke som "stor" by; med en befolkning på litt over 200 000, er det omtrent en tredjedel av størrelsen på det nærliggende Detroit. Men Grand Rapids har kallenavn som fullt ut representerer sin status i ølverdenen: Beer City USA.

“Vi har over 80 bryggerier i [Grand Rapids] -området, noe som er utrolig. Vi ble kåret til Beer City US av grunn, men det er ikke bare basert på et stort antall bryggerier. Samfunnet vårt er veldig støttende for vår lokale bryggeriscene. Vi har et så bredt utvalg av bryggerier som virkelig tilbyr noe for alle; fra små selvfordelende gutter til bryggerier som har øl funnet over hele kloden; det er ganske fantastisk at de alle kommer fra vårt område. Fra bryggerisiden presser det alle til å produsere absolutt best mulig øl; du kan ikke bare overleve ved å åpne dørene lenger. Drikkerne i Grand Rapids bruker pengene sine på bryggerier som leverer klassens beste opplevelser, og vi fortsetter å streve for å overgå forventningene, forklarer Grand Rapids-brygger Jason Salas fra New Holland Brewing Co.

“Chicago er stolt by, og vi har alltid hverandres rygg. Derfor vil du alltid se bryggerier i Chicago som donerer tid og ekstrakilder til lokale veldedige organisasjoner og naboer

The Windy City tar enorm stolthet i sine lokale bryggerier, noe som fremgår av den imponerende kvaliteten på Chicago-øl og byens kraftige og gjensidige støtte mellom ølproducenter og innbyggere i samfunnet.

“Når jeg tenker på Chicagos håndverk ølkultur, ser jeg den forankret dypt i samfunnene og forskjellige nabolag som utgjør vår store ølby. Chicago er stolt by, og vi har alltid hverandres rygg. Derfor vil du alltid se bryggerier i Chicago som donerer tid og ekstrakilder til lokale veldedige organisasjoner og naboer.

På Goose Island er jeg stolt over at vi har vært tro mot å støtte lokalsamfunn siden 1988, fra å donere inntekter fra ølutgivelser, til arrangementer og festivaler utenfor vårt bryggeri, til lokale kunstnere og mer. Senest donerte vi inntektene fra Women of the House, spesiell guavhvete pale ale brygget for å feire 100-årsjubileet for kvinners stemmerett, til Women Unite of Chicago, kvinnedrevet nonprofit i Chicago, som tilbyr konsulenttjenester av høy kvalitet,”brygger Alison Christen fra Chicagos Goose Island Beer Co. forteller oss om ånden rundt Chicago-ølscenen.

Som ølby handler Denver ikke bare om bryggerier - det er hele økosystemet

Mile High-byen Denver i Colorado har tjent som kultdestinasjon for ølentusiaster i mange år nå, og ekspertisen til Denvers øl og den møysommelige naturen til bryggerivirksomheten blir raskt kjent.

“Ølby handler ikke bare om bryggerier - det er hele økosystemet. I tillegg til bryggeriene er det hjemmebryggebutikkene, hjemmebryggeklubber, ølforfattere, utvalg av taproom og mangfold i øltypene. ekte ølby har virkelig mangfoldig smak i typen håndverksøl de drikker. [I Denver,] har du bryggerier med strengt fokus på IPA, sours, engelsk øl, belgier, lagers, "medeier Ron Abbott fra Seedstock Brewery i Denver sier om oppmerksomheten på detaljer gitt av byens bryggeri- (og drikke) samfunn.

Medeier Leah Watson fra pizzeriaen Hops & Pie og taproom i Denver insisterer på at Denvers styrke som ølby kommer fra sin forpliktelse til lokale bryggerier og utbredelsen av disse småbiffene: "ølbyen er byen hvor du kan få utvalg av håndverk øl på hver restaurant. Hvert nabolag har minst ett til to nabolagsbryggerier. I flere andre tier ølbyer er det fortsatt ølfans, men mange holder seg til Bud Lights. Her går du og griller, og folk vil ha håndverksøl i kjøleskapet. Du kan snakke om håndverksøl til omtrent hvem som helst.”

San Diego definerer seg ved å kreve øl av høy kvalitet

Den avslappede strandbyen San Diego, Californiis kjent for sine avslappede vibber, men ølfansene til dette vestkysten brygger tilfluktssted tar kvaliteten på skummet veldig seriøst. “San Diego har definert seg ved å kreve øl av høy kvalitet. Bryggerne krever det, publikumene krever det, og forbrukerne krever det. På grunn av dette er [nå] flott tid å være øldrinker her. Det er ganske trygt, at du kan gå inn i et hvilket som helst etablissement og finne et stort utvalg av øl av høy kvalitet. Dette kan gjøre bestillingsbeslutningen din litt vanskelig, men så mye morsommere, sier seniordirektør for bryggerivirksomhet YigMiyashiro fra Saint Archer Brewing Company til The Manual.

Når det gjelder spesifikasjoner, peker Miyashiro ut en ølstil som San Diego virkelig har mestret: “San Diego er kjent for våre IPAer. Vi lager mange av dem, og etter min mening gjør vi jævla gode å starte opp.”

“Austin har flere tiårs historie med håndverksbryggerier som lager god øl”

Hovedstaden i Lone Star State tjener rettmessig mye kreditt som førsteklasses sted for grillmat, frokost taco og brennevin. Det er også hjemmet til et stort antall bryggerier, og ifølge hovedbryggemester Scott Rynbrandt fra Central Machine Works i ATX, “beer city has story. Austin [har en] yngre demografi, men vi har også flere tiår med historie om håndverksbryggerier som lager flott øl som Celis, Live Oak og Real Ale. Det andre viktige aspektet er at historien blir overført til neste generasjon. Jeg ble trent av en eldre generasjon bryggerier og bruker den historiske kunnskapen til å informere ølet jeg brygger i dag.”

Rynbrandt forteller oss at”det er sterk tysk arv i bryggekulturen [i Austin]. Live Oak Hefeweizen og ABGB Rocket 100 Pilsner er få populære eksempler. Tysk øl passer perfekt sammen med de varme somrene og den utendørs tankegangen. Hos Central Machine Works er Pilsner, Kolsch og New Seasonal ViennLager øl i tysk stil.”

Merkidentitet, merkevarelojalitet og stolthet er avgjørende for å etablere ølby som Asheville

Den kunstneriske, innovative energien til Asheville, North Carol, bidrar til den nylige megapopulariteten blant unge reklamer, og den betydelige veksten i det lokale øllandskapet strømmer også inn i Ashevilles kule faktor. “[I Asheville] er det engasjement og hengivenhet for våre lokale bryggerier. Så mye som det er drivkraft for å få fersk, lokal mat fra bakluken eller bondens marked, i ølbyen, er det samme ønske om å få brygget fra kilden. Ølelskere vil identifisere seg med merke og sted. For oss fine folk her i Asheville har vårt øldrikkingssamfunn virkelig identifisert seg med de lokale ølene våre, og vi har ganske få her å velge mellom. Merkeidentitet, merkevarelojalitet og stolthet er avgjørende for å etablere ølby. Og det hjelper absolutt mye hvis du lager god øl, og jeg tror at Asheville er veldig god på det, sier eier og brygger Billy Klingel fra Asheville's Oyster House Brewing Company.

Richmond setter pris på kvalitet og mangfold fremfor kvantitet

Når det gjelder uformelle ølbyrelaterte samtaler, har ikke Richmond, Virginid en tendens til å komme opp med samme frekvens som steder som San Diego eller Denver. Etter Richmond-baserte cicerone og ølforfatter Annie Tobey, fortjener Richmond langt mer anerkjennelse enn den i dag mottar, på grunn av sin lange historie som ølby og sin forpliktelse til symbiosen mellom håndverksøl og deilig mat.

“‘ Ølby ’setter pris på kvalitet og mangfold fremfor kvantitet. Richmond imøtekommer det høye antallet bryggerier fordi hver formidler en særpreget personlighet, i attributter som smak av romatmosfære og ølstiler. Richmonds ølkultur var den viktigste katalysatoren for eksplosjonen av håndverksbryggerier. En tidlig innflytelse kom fra vietnamesisk innvandrer og restauratør An Bui. Han introduserte et fantastisk utvalg av belgiske øl og amerikanske øl som supplerer maten på familiens restaurant, Mekong. Restauranten ble samlingssted for ølelskere og grupper som James River Home Brewers.

Virginias eldste håndverksbryggeri, Legend Brewing, er også i Richmond. Byen er også hjemmet til en av statens største håndverksbryggerier, Hardywood Park, hvis medeiere var medvirkende til å endre statlige lover for å tillate bryggerier å servere øl på stedet,”forklarer Tobey.

Philadelphidoes god jobb med å representere lokale bryggerier, mens de alltid forlater stedet for å vise frem nybegynnerne

Philadelphia, Pennsylvani, er utvilsomt en av de mest historiske byene i det nordøstlige USA, og bryggeriene og ølhallene gir begge en hyllest til tradisjonen, samtidig som de tar imot nye bryggerier og nye stiler med stor entusiasme.

“Historisk sett er vi bryggeriby. I midten av 1800-tallet trivdes mer enn 90 bryggerier i Philadelphiproper, med ytterligere 100 som opererte rundt i regionen … så kom forbud. Bryggeridørene kan ha lukket seg for tid, men ølkulturen gikk ingen steder. Selv om vi kanskje ikke har flest bryggerier per kvadratkilometer sammenlignet med andre byer, er barene og tavernene våre nasjonale destinasjoner, insisterer administrerende direktør ChristinDowd i Philly Beer Week. Dowd nevner også at “du finner alt her. Mens noen drikker sesongmessig, kan du alltid finne tøffe om sommeren og pilsner om vinteren.”

Dowd nevner at eiendom på Philadelphitap-linjene kan være vanskelig å finne, noe som fremmer konkurranse mellom lokale bryggerier og håndverksvirksomhet fra andre steder i USA:”I Philly er det ikke lett å få tak i linjer, og alle vil videre. Philadelphidoes god jobb med å representere lokale bryggerier, mens han alltid forlater stedet for å vise frem nybegynnerne.”

“Boston har vært i forkant av håndverksøl siden Sam Adams var pioner i bevegelsen på 1980-tallet.”

I likhet med Philadelphia hevder byen Boston en enormt viktig posisjon i historien om amerikansk historie, og dens arv i håndverksølen ber også respekt.

Å være "ølby" betyr at øl er gjennomsyret av kulturen, fra byens historie til det daglige innbyggernes liv til turistene som reiser etter øl. Det er ikke byen som bare nyter halvliter eller to - det er en som lever og puster håndverksøl. Boston har vært i forkant av håndverksøl siden Sam Adams var banebrytende for bevegelsen på 1980-tallet. Øl er mer enn hobby i Boston - som delstat har Massachusetts høy tetthet av bryggerier som er ganske jevnt fordelt overalt. Bryggeriene her er nasjonalt anerkjent, fra oss her på Jack’s Abby til Tree House til Trillium. Større Boston har blitt destinasjon for seriøse øldrikkere,”sier Sam Hendler, medeier av Jacks Abby Craft Lagers i metroen Boston-området og president for Massachusetts Brewers Guild.

Fra ikoner til oppegående, Portland er et fantastisk sted å nyte halvliter

I en interessant skjebne, blir begge de mest kjente "Portlands" i USA - Portland, Oregon og Portland, Maine - sett på som viktige ølbyer. Portland, Maine kan være en liten by med mindre enn 70.000 innbyggere, men dens kulinariske omdømme og ølomdømmet gjør det verdt å merke seg.

“Portland, Maine fortsetter å fremstå som et flott ølmål. Fra ikoner som Allasgash til up-and-comers som Lone Pine og Oxbow, er Portland et fantastisk sted å nyte halvliter. Det er også en ekstremt walkable by, som absolutt hjelper når man snakker om øl, sier Hendler til fordel for sin nabo i nord.

Direktør for forretningsutvikling Nathan Gauthier fra Calidad Beer i Los Angeles snakker også høyt om Portlands innvirkning på dagens ølverden, og forteller oss at “fra mitt perspektiv er øllandskapet i Portland, Maine ukjent for folk flest på vestkysten. Det er i stor grad drevet av en blanding av eksperimentelle ideer og utrolig raffinert teknikk, noe som gjør den til verdensklasse. mye øl er ganske robust, men kvaliteten er ubestridelig.”

Hvis de nevnte byene er eksempler på den nåværende "ølby" -kanonen i USA, representerer de følgende fem den "nye vakt" av ølbyer, og hver inneholder bryggeri og barkultur som er vel verdt å følge.

The Up and Comers

Atlanta, Georgia

De siste ti årene har vært vitne til en bemerkelsesverdig vekst i Atlantbeer-kartet, og Jason Santamaria, hovedbrygger og ølarkitekt i Atlantas Second Self Beer Co., oppfordrer bryggerfiender til å holde øye med Georgicapital: "Vi har sett en enorm endring i ølscene i Atlant [i løpet av] de siste årene, og mye vekst. [Second Self] åpnet i 2014 på slutten av den første bølgen [av nye bryggerier i området], og nå er vi på den andre eller tredje bølgen. Jeg har alltid beskrevet Atlantas matby - det er en smeltedigel av kulturer og retter, med så mange mennesker som lager nye og deilige oppskrifter. Der det er god mat, finner du vanligvis også god øl. Jeg tror at noe av det beste ølet i landet lages her i Atlanta. Noen bryggerier med store navn banet vei, men det som gjør denne scenen unik er de mindre bryggeriene som virkelig liker å eksperimentere og skyve kategorien til nye høyder, skape nye typer øl og prøve nye teknikker, gjær, eksperimentell humle og uskarpe linjen mellom øl og vin.”

Los Angeles, Californi

City of Angels har ikke ofte vært assosiert med førsteklasses øl de siste generasjonene, men ny bølge av bryggerier, som Nathan Gauthier fra Calidad, føler at det er på høy tid at øldrikkere gir L. A. den respekten den fortjener. Los Angeles er historisk sett definert av tilgjengelighets- og erfaringsdrevne drikkevaner. Lagers og blonde øl utgjorde ganske mye av det folk var interessert i. Enkle, men høykvalitets øl som passer godt sammen med stranden, musikk, god mat og det å være sammen med venner / familie. Dette endrer seg etter hvert som flere og flere eksperimentelle bryggerier har dukket opp, men til slutt handler det om tilkobling og erfaring. Meksikanske lagre er ryggraden i Lbeer-scenen. Fra store merker til håndverksmerker, som Calidad Beer, er meksikansk lager noe som er synonymt med LA. Det knytter seg til kultur, vær, mat og alle aspekter av det som gjør Lunique selv. Lysere stiler av øl har en tendens til å trives, som du kan hevde at vil omfatte et økende seltzer-marked. Etter hvert som ølscenen har utviklet seg, er det noe for alle å glede seg over. Fra alle slags IPAer til sours til fat-aldret øl, det er øl som vil matche det du ønsker her,”forklarer Gauthier.

Fort Worth, Texas

Til tross for sin meget nære tilknytning til den tilstøtende byen Dallas - og den resulterende inkluderingen i Dallas-Fort Worth-metroen er - har Fort Worth en egen identitet, og medstifter og daglig leder SamanthGlenn i Funky Picnic Brewery & Cafe mener at utmerket øl har mye å gjøre med den identiteten. De siste fem årene har bryggeriscenen virkelig vokst i Fort Worth. Voksende fra en aktiv hjemmebrygg scene, har nye bryggerier fokus på kvalitet, og de mer etablerte regionale bryggeriene fortsetter å legge ut gode produkter mens de utvider valgene av smaker og stiler. Vi har også gode alternativer for kjede- og lokale gastropuber, restaurantbarer stablet med håndverksøl, og mange flaskebutikker og growlerbarer som tilbyr over 40 pluss fatøl til tiden og mange andre pakkede alternativer, sier Glenn til The Manual.

Detroit, Michigan

Grand Rapids er ikke den eneste byen i Michigan med store koteletter i ølavdelingen. I følge Jason Salas fra New Holland er «større Detroit like verdt å bli kalt 'ølby' [som Grand Rapids], etter min mening. Deres lille, uavhengige bryggeriscene er fantastisk og feires virkelig av håndverksølinteresserte i staten.”