5 Hvitvinssorter Som Er Verdige For Kjelleraldring

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

De fleste tror urettferdig at bare rødviner er verdig betydelig kjellertid. Ikke slik, som ganske stort antall varianter fra Oregon til Portugal antyder.

Tålmodighet, sier de, er dyd. Det er utvilsomt hyggelig å drikke mye av disse vinene i sin ungdom, og ta inn deres glødende pizazz. Men det kan være transcendent hvis du gir dem rett tid. Du vil oppdage at de vil ta på seg nye smaker, fargenyanser, teksturer og økt balanse når du bare lagrer dem en stund.

Følgende fem typer vil utvikle seg vakkert med noen ekstra år og få grå kinnskjegg til navnet sitt. Legg også merke til å eldre minst noen av de beste musserende vinene dine, sammen med søte dessertstiler som Sauternes, Tokaji og edle råteviner. Det tilsatte sukkeret vil hjelpe deres modning.

Hvis du ikke har satt opp vinkjelleren din ennå, gjør du det slik.

Chardonnay (8-10 år)

De har visst i Burgund for alltid hva vi fremdeles finner ut i delstatene: Chardonnay kan gå distansen. Som en av de mest plantede vindruene på planeten, vil du støte på mye av det. Mye av det beste arbeidet kommer fra Frankrike, Canada, den amerikanske vestkysten og Australia.

Det som er spesielt hyggelig med Chard er at den store og buttery versjonen som ble gjort populær av Californigiants på 80- og 90-tallet, er ganske mye i bakspeilet. Dagens produsenter understreker renheten og de ofte oversettede fruktsmakene, som kan passe vakkert inn i strukturen til vinen over tid.

Se etter gode eksempler som kommer fra steder som New Zealand og Oregon. Mens ekspertene pleier å spille det trygt rundt tiårsmarket, har Chardonnay vist seg å gå mye, mye lenger hvis det er eldre.

Sémillon (5-20 år)

Sémillon er ansvarlig for noen av de mest berømte dessertvinene der ute. Den delikate huden gjør det til et lett mål for edel råte, som mange forsiktige produsenter antyder å ha smaksforbedrende effekt. Det kommer fra Bordeaux og er en av bare tre godkjente hvite sorter som er tillatt i regionen (for nå, ettersom klimaendringene blander blandingen).

Mye av det kommer fra steder som Frankrike, Australia og Sør-Afrika, men et økende antall produsenter i staten Washington, Texas og flere jobber med denne frukten. Mens de tørre stilene er interessante, endres sent høst og dessert-stil ofte mer når de blir lagt til side i mange år.

Arinto (5-10 år)

Arinto kaller Portugal for å være zippy, syrlig vin med sitrussmaker. Vanligvis forbrukes den ung som vinho verde, en av landets mest berømte eksport. Men det kan bli mer sofistikert når man blir alene, og viser mer i retning av mineralitet.

For vin med lavere alkohol eldes den ganske bra (delvis på grunn av den sure ryggraden), og tar vanligvis på noen nøtteaktige og honninglignende komponenter eller steinfruktsmaker.

Riesling (10-25 år)

Kanskje bestefaren til aldersdyktige hvite, Riesling gjør interessante ting over tid. Helten i Rhin-regionen er nå tvunget til å regnes med på steder som Østerrike, Kroatia, Italia og noen kjøligere lommer i den nye verden.

Det er en ekstremt aromatisk hvit, ofte blomstrende med det umiskjennelige "bensin" -elementet (som noen elsker og andre forakter). Historier om tyske rieslinger som går godt gjennom århundret, og som fortsatt smaker godt, er vanlige. Med et så omfattende spektrum av smaker er det morsomt og dyktig for kjelleren. Få halvt tilfelle av noe du virkelig liker, og knekk flasken annethvert år for å se hvordan den har vokst.

Alsace

Riesling er stor i Alsace, men regionen er også ansvarlig for blomster og noen ganger krydret Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer og mer. Med så mye enologisk historie her, har vinene en mesterlig innringing og fulle av karakter.

Fordi det var kjære i vinsamfunnet mens du var tilbake, vil du sannsynligvis snuble i noen interessante eldre alternativer på flaskelisten til din lokale vinelskende restaurant eller flaskebutikk. Hvis du vil se hva de blir før du kjeller noen av dine egne, kan du snuse rundt etter en eldre flaske.