Skip The Jar: Here's The Perfect At-Home Chorizo Queso Recipe

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Den store dagen er her … Super Bowl! dag som forener sportsfans og ikke gjennom øl, reklame og ødler på matvarer. Av disse matvarene vil sannsynligvis god porsjon være ting som er ment for store folkemengder, for eksempel fall. Når det gjelder festdyp, er det få som er salte, så klissete, så helt deilige som queso. Ikke bare er det bra å dekke spissen av brikken og tilsette akkurat den riktige mengden salt og krydder, men du kan bruke dukkert på mange andre måter. queso-slathered cheeseburger, for eksempel, eller som sausen i krydret pizza. Det er heller ikke noe galt med å ha rett skje av det - tenk på det som å få en av dine daglige porsjoner meieriprodukter. (Bare, kanskje, vent til alle andre har fått mett … eller ingen ser).

Saken med queso er imidlertid at så mange butikk-kjøpte versjoner bare suger. Det er ikke nok ostesmak, eller det er ikke nok krydder, eller det er nok natrium og sukker i dem til å kreve den kontrollen du har satt ut. Det er tross alt osteprodukt, og for at ost skal være hyllefast, trenger vi ikke å fortelle deg om alle ingrediensene som "ost" har i seg for å gjøre det slik.

Dette er grunnen til at vi tror det å være i stand til å lage din egen queso er nødvendig ferdighet for menn. Du vil ikke at March Madness-festen eller noe annet parti skal lide fordi du kjøpte krukken som sitter på stativet foran tortillchipsene.

Når du har lært å lage queso, er det bare en ting til du må gjøre for å virkelig skinne i festgjengernes øyne: tilsett kjøtt! I dette tilfellet, med kjøtt, mener vi den krydrede gleden kjent som chorizo. De to sammen er like ikoniske som peanøttsmør og gelé.

Oppskriften nedenfor kommer til oss fra Porter Road, som mer enn gjerne oppfyller alle dine chorizo-behov. Hvis du ikke vil ha kjøttfylt queso, kan du ignorere chorizoen, men hvilken moro ville det være?

Til slutt anbefaler vi å ha litt varm saus på hånden. Du vet aldri hvem som ønsker å krydre natten deres.

Chorizo Queso Dip Oppskrift

Ingredienser

• 1 lb løs chorizo
• 1 lb cheddar, revet
• 1 ss grapefrøolje eller annen nøytral olje med høy varme
• 4 ss smør
• 4 ss allsidig mel
• 3 kopper helmelk
• Scallion, hakket
• Valgfritt: lime, limeskall, fersk eller syltet jalapeño, chilis, koriander

Metode

1. Varm olje i en stor støpejernspanne, tilsett deretter chorizo og kok til mørk brun. Fjern pølsen fra pannen, og la oljen være igjen.
2. Smelt smør i pannen. Tilsett mel og rør kontinuerlig til det er brunt. Cirka 5 minutter.
3. Visp sakte inn melk. Kok over svak varme i 20 minutter, rør regelmessig og skrap bunnen av pannen for å forhindre at den sitter fast. Den skal tykne og reduseres.
4. Fjern fra varmen, tilsett deretter ost og visp. Når osten er helt smeltet, bland inn den brunede chorizoen.
5. Ta med ekstra melk eller skvett øl etter behov for å oppnå ønsket tykkelse.
6. Topp med hakket løk og server med tortillchips.