Hvordan Lage Varm Saus: Krydret Perfeksjon I En Hjemmelaget Oppskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hva gjør taco pirrende, plate av puten ser deg så jævla super, eller buffalo vinger så buffalo-y? Varm saus! Det er hva. Å tilsette akkurat den rette mengden flytende pepper krydder til måltidet ditt hjelper til med å få liv i alle de andre smakene av hva du lager … i utgangspunktet får du frem det beste i hver ingrediens i retten. fin varm saus er som tegnsetting av god setning - bruk akkurat den rette mengden, og den tiltenkte tonen og ideene vil bli overført med nåde. (Bruk for mye, og - så - det hele … er … ikke bra !!)

Hvis bare omtale av capsaicin (kjemikaliet i paprika som får leppene til å prikke og tungen brenner) setter i gang din Pavlovian-refleks, har du kommet til rett sted. De av oss som har lidenskap for varm saus vet at nesten ingen mat er komplett uten den (unntak inkluderer iskrem og begrenset antall frukt … men hvem vet hva fremtiden vil ha for våre ganer?).

Men hvordan velge den perfekte varme sausen når det er så mange tilgjengelige? Holder du deg med hipster-ketchup Sriracha? Legg til litt av Aztec’s Revenge? Vend deg til tidløs Tabasco? Eller kaster du av deg feighet og marsjer frimodig fremover, tar til venstre ned gangen, stopper kort for å sjekke bunken med post som er igjen på skjenken i stuen, og går deretter inn på kjøkkenet for å lage din egen hjemmelagde hot saus? Ja, det gjør du!

Heldigvis, som det viser seg, er det latterlig enkelt å lage hjemmelaget varm saus. Det beste med grunnoppskriften jeg vil dele i dag er at du kan endre den på utallige måter. Du kan tilsette biter av fersk ingefær, skvett soyasaus, litt brunt sukker, bytte ut paprika og så videre - det du har her er oppskrift på hjemmelaget varm saus som vil smake godt akkurat som den er, men faktisk, hopper av poenget for din egen reiseutforskning og oppdagelse. Tenk på deg selv som Hernán Cortés for å lage varm saus, men uten å være morderisk bastard.

Hvordan lage hjemmelaget varm saus

Ingredienser:

• Cirka 0,5 kg paprika (Vi anbefaler blanding av habanero og jalapeño, men du må utforske og eksperimentere. Vurder poblanos, Serrano og mer. Legg gjerne litt paprika og / eller bananpeppers for mildere saus og en ekstra dybde på smak.)
• 1 middels løk, terninger (selvfølgelig hvit eller gul)
• 1 ss hakket hvitløk (fersk)
• Omtrent.75 kopp hvit eddik
• 1 ss salt eller så
• klype sukker (valgfritt)

Ganske enkelt, ikke sant? Paprika, løk, hvitløk, eddik og noen fabulously grunnleggende krydder. Nå som vi har vår grunnleggende oppskrift klar, la oss snakke om hvordan vi faktisk lager disse tingene.

Metode:

1. Ha alt annet enn eddik i blanderen eller kjøkkenmaskinen med pulsinnstilling. (Eller planlegg å bruke lang tid på å hogge ting superfint med kniv, hvis det er slik du får sparkene dine.) Legg nå all den finhakkede godheten i bolle og dekk den med tinnfolie (eller plastfolie, men stikk lite hull eller to) og la den ligge ute på disken.
2. Neste dag, hell i eddik og sørg for at alle faste ingredienser er blandet og helt nedsenket. Nå dekk til bollen på nytt eller hell alt i krukke eller annen beholder. Forsegl det, men planlegg å åpne eller avdekke innblandingen en gang dagen for neste uke for å slippe opp eventuelt oppbygd press.
3. Etter uken, legg blandingen tilbake i mikseren eller kjøkkenmaskinen og mal den godheten til den er jevn, jevn. Eller egentlig, la oss gå med ordet saus, i stedet. Det er mye mer tiltalende og temaet.

Der! Du lagde nettopp hjemmelaget varm saus! Og hele prosessen tar omtrent en halv time med praktisk arbeid og bare en ukes ventetid. Er det verdt det? Smak på den krydret godheten, og du forteller meg. Eller så kan vi kutte etter, og jeg vil si deg: Det er det.