Bli Kjent Med Rhum Agricole, Rum's Grassy Sibling

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Verden av ånder er et fantastisk sted - gitt hvor mange alternativer og prispoeng som er der ute - men med så mange forskjellige valg, kan det også til tider være forvirrende. Det er der vi her på The Manual kommer inn.

Rhum agricole, eller ganske enkelt rhum, er spesifikk type rom som er laget av fersk sukkerrørsaft i stedet for melasse.

I den nåværende tilstanden til brennevinindustrien gjør tidligere mindre kjente eller ukjente typer sprit fra hele verden sin tilstedeværelse i stor grad. Det historiske mangfoldet av aperitiffer og agavebaserte ånder blir bedre kjent. I romens verden fanger en av de mest essensielle brennevinene, rhum agricole, oppmerksomhet.

Rhum agricole, eller ganske enkelt rhum, er spesifikk type rom som er laget av fersk sukkerrørsaft i stedet for melasse.

Historisk ble rom utviklet på de fransk-påvirkede karibiske øyene, som Haiti og Martinique. Rhum laget på Martinique kan merkes AOC Martinique Rhum Agricole, beskyttet opprinnelsesbetegnelse, eller appellation d’origine controlle. Men rom fra fersk rørsaft kan lages hvor som helst.

Romstilen ved bruk av rørsaft er også laget på andre karibiske øyer, så vel som noen i Det indiske hav - og i økende grad i USA.

AOC-rom destilleres til rundt 70 volumprosent alkohol og eldes i minst tre måneder, men kan eldes i årevis i fat. Når den tappes, er ånden korrekturert til mellom 40% og 55%. Rhum kommer i alle aldersgrupper som rom normal kommer inn, og kan brukes på samme måte.

Prøv disse romoppskriftene

• Hvordan lage rom gammeldags
• 9 essensielle romdrikker
• The Best American Aged Rum
• The Best American Unaged Rum
• Romkremlikører du trenger å vite

Rim er generelt mer vegetabilske enn de søtere melasse-baserte romene og kan være litt harde hvis de nippes pent. Friskheten til basisproduktet av ferskpresset sukkerrørsaft kan gi mer nyanserte smaker basert på terroir, avhengig av smakens smak. For de som liker sur øl, kan de være gresslette med litt funk. Rhum agricole fungerer bra i stort sett alle romcocktailer, men spesielt i de som utfyller de vegetale tonene ved å bruke andre ferske produkter, som mojito.

Som med de fleste globale brennevin, prøver amerikanske håndverksdestillatorer også å lage rhum agricoles. Nedenfor finner du noen forskjellige rom-agricoles som du kan finne i de fleste gode vinmonopolhyller.

Klassisk Martinique Rhum Agricole

Det er få rom-agricoles fra Martinique som er ganske allment tilgjengelige i USA: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James og Rhum Clément, som alle har rike produksjonshistorier. Rhum J. M., som dateres tilbake til 1845, lager 11 varianter av rhum agricole, fra basen Sirop J. M. til sin 15-årige årgang. Neisson er yngre enn mange karibiske destillerier, og startet i 1931, men Neissons rom har høstet mye oppmerksomhet i kategorien. Saint James dateres tilbake til 1765, har en rekke hvite og gyldne rom, gamle og ekstroldede rom og en linje med "destilleriesamling" -rom. Rimene er forskjellige i aldrende kar, aldringstider og spenner over enormt smaksspektrum fullt av gresskledde og fruktige toner. Rundt i mer enn 125 år er Rhum Clément en av de mest respekterte produsentene av agricole av rom, og gir ut stiler fra Premiére Canne, klar rhum i alderen ni måneder i rustfritt stål, til Cuvée Homère, med destilleriets beste årganger de siste 15 årene. år alderen på franske Limousin-tønner og etterkullede bourbon-tønner.

Amerikansk Rhum

St. George Spirits of The Manual Spirit Awards 2018 smaker Vodkin Californimakes Californiagricole og Kō Hanutiliserer Hawais tropiske klima for å lage Hawaiian Agricole (som ble nummer to i The Manual Spirit Awards 2018). I Louisiana lager Three Roll Estate, tidligere Cane Land Distilling, sin rom agricole tre måneder av året under sukkerrørhøsten. South Carolina’s High Wire Distilling har også gitt ut sin sesongbaserte Lowcountry Agricole, laget av sukkerrør hentet fra hjemstaten.

Opprinnelig publisert av Pat Evans 26. februar 2019. Sist oppdatert av Sam Slaughter.