Hva Er Pale Ale? Alt Du Trenger å Vite Om ølstil

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Pale ale er ikke sexy. Det er ikke ekstremt. Det er ikke ganeoppkast. Men tro det eller ei, det var tid da denne ydmyke ølstilen var den hotteste tingen (tenk på den som omvendt She’s All That). Faktisk kan argumentet hevdes at den amerikanske pale ale var gnisten som antente sikringen på håndverksølrevolusjonen.

Fra midten av 1970-tallet til begynnelsen av 1980-tallet perfeksjonerte ølpionerer som Anchor Bering og SierrNevadBrewing Company oppskriftene sine for bleke øl, og tok originale engelske aleingredienser og prosesser, og foredlet dem til å bruke en balansert blanding av malt og amerikansk-humle. I løpet av få år vil Anchors Liberty Ale og SierrNevadPale Ale bidra til å gi den økonomiske ryggraden for disse bryggeriene til å vokse og trives, og setter scenen for flere små bryggerier og mer eksperimentering.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

I flere tiår var det normen for hvert amerikansk håndverksbryggeri å tilby sin egen signatur pale ale-oppskrift som en del av kjerneoppstillingen. Innenfor de relativt smale parametrene for pale ale-stilen ble det vanskelig å skille seg ut. Antall bleke ølhyller i butikkhyllene var overveldende. I overfylt felt uten mye mangfold begynte bryggerier å skrinlegge sine bleke øl for den mer aggressive Indipale ale-stilen, hvor balanse og moderasjon sjelden oppmuntres.

Mens håndverksøl fortsetter å vokse i et stort antall, så vel som stilmangfold, er det den perfekte tiden å se tilbake på den amerikanske pale ale, kjenne igjen sin plass i pantheonet og feire bryggeriene som fremdeles lager gode bleke øl.

De fleste amerikanske bleke øl er laget av amerikansk to-rad (eller lignende) malt, amerikansk humle (som Cascade) og amerikansk ølgjær.

De fleste amerikanske bleke øl er laget av amerikansk to-rad (eller lignende) malt, amerikansk humle (som Cascade) og amerikansk ølgjær. Dette enkle fundamentet skaper en lettdrikkelig øl med ristet kjeksbunn og en lys, men balansert humleprofil. Amerikanske bleke øl øser i forskjellige lyse farger fra gylden til gul, derav den "bleke" betydningen i navnet. Midt på veien munnfølelse og høyere karbonatisering skaper forfriskende drikke med mer tann enn sommerøl eller lette lagre. Volumprosenten alkohol ligger i området 5 til 6 prosent, slik at uformelle forbrukere kan nyte mer enn en sittende.

Den beste måten å lære om bleke øl på er ikke å lese om dem. Det er å drikke dem. Søk etter disse ølene for å representere det beste stilen har å tilby i dagens marked.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadBrewing Company

Kanskje den typiske amerikanske pale ale, SierrNevadas klassiker, brygges fremdeles og er tilgjengelig i et bredt spekter av formater. Pine og grapefrukt humle notater vil gjøre dette til din favoritt nye (gamle) øl.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Aldri en som følger reglene, Stone bruker tysk humle i sin reimagined Pale Ale 2.0-oppskrift. Resultatet er en klassisk kjeksmaltprofil med aksenter av steinfrukt og sitrus.

Zombie Dust

3 Floyds Brewing Company

Mens det teknisk er klassifisert som pale ale, skyver Zombie Dust opp mot de store humlebetegnelsene til mange IPAer. Mens humlen her er stor og fet, er ølet fortsatt knust.

MO

Maine Beer Company

vis av tilbakeholdenhet og håndverk, sitron og furu smaker blir etterfulgt av tørr finish. MO er kompleks mens den fremdeles er en hverdagslig øl for alle anledninger.

Daisy Cutter Pale Ale

Half Acre Beer Company

balansert pale ale, Daisy Cutter gir en velkommen kombinasjon av søtt og bittert. Det bringer dekadent klam til pale ale-scenen med bonushint av mango og papaya.