Sorghum-gnidd Svinekotelett Med Bakte Bønner Og Skillet Maisbrød

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er nesten farsdagen, og det betyr at det er på tide å vise far at han ikke reiste tapet. Hvordan gjør du det? Vel, du kan få ham en fin gave - tilrådelig - men hvis du virkelig vil imponere ham, bør du lage mat for ham. Du kan nemlig grille ham opp noen svinekoteletter og servere dem med side av bakte bønner og maisbrød. Du trenger ikke å være fra sør for å sette pris på den kombinasjonen, det er sikkert.

Denne oppskriften kommer fra Tavern at Bobby, som ligger i Nashville, Tennessee. Selv om faren din er den typen fyr som kan si "Sor-hva?" det spiller ingen rolle. Server ham en bit av dette måltidet, og han vil fortelle historier i fremtiden for svinekotelettens dyktighet, akkurat som han gjør omtrent den gangen han fanget fisken. Du vet, den som var den største på rekorden for den innsjøen.

Merk: Hvis faren din fremdeles er grillmester i huset, vil du kanskje i stedet skrive ut oppskriften nedenfor og gi den til ham, med henvisning til hans allmektige grilldyktighet mens du jobber på sidene.

Sorghum-Rubbed Pork Chop

(Serverer: 4)

Sorghum Mop

(Utbytte: 2 kopper)

Ingredienser:

• 1 kopp sorghummelasse
• 2 ss ketchup
• .5 kopp eplecidereddik
• .25 kopp krystallvarm saus
• 1 ts salt

Metode:

1. I en liten sausgryte, kombiner alle ingrediensene og la det surre, visp innimellom.
2. Når moppen kommer sammen, kan den reserveres for senere bruk eller brukes umiddelbart.

Grillede Double Cut svinekoteletter

Ingredienser:

• 4 svinekoteletter; tykk-cut, dobbel bein-in;.75 lb til 1 lb hver
• 2 ss kosher salt
• 2 ss grov malt pepper
• 2 ss olivenolje

Metode:

1. Forvarm grillen til middels.
2. Pensle koteletter med olivenolje på stekeplaten og beleg mildt med salt og pepper.
3. Legg kotelettene rett over flammen og grill til de er merket og litt forkullet på første side (3-5 minutter).
4. Snu kotelettbørste grillet side med sorghummop, og gjenta på motsatt side.
5. Når koteletter er merket og litt forkullet på begge sider, flytter du til kjøligere del på grillen og senker varmen litt, slik at kotelettene koker igjennom, og den indre temperaturen er mellom 15 og 20 grader (15-20 minutter).
6. I løpet av denne siste kokeprosessen børstes det av og til med sorghummop på begge sider.
7. La kotelettene hvile i 15 minutter før servering; Dette gjør at kotelettene kan fortsette å lage mat og beholde sin naturlige juice og fuktighet.

Bakte bønner

(Utbytte: 2 liter)

Ingredienser:

• 1 røkt skinkehock
• 4 kopper vann eller kyllingkraft
• 2 kopper Great Northern bønner, dynket over natten i salt vann
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss baconfett
• 2 ss Krystallvarm saus
• 1 ss salt
• .25 ss eplecidereddik
• 3 poblano paprika
• 3 gule løk
• 2 hvitløksfedd, knust
• 1 rød paprika

Metode:

1. Legg de hvite bønnene i bløt i saltvann. Skyll og reserver.
2. Skjær paprika og to av løkene i små terninger. Skrell og halver den tredje løken.
3. I en liten panne smelter du 1 ss baconfett og legger løken i pannen med forsiden ned.
4. Kok løkets ansikt på middels høy varme til den begynner å bli svart og få en veldig mørk karamellisert farge.
5. Smelt resten av baconfettet i stor gryte og surr løk, paprika og knust hvitløk i terninger til den er gjennomsiktig.
6. Tilsett resten av ingrediensene, dekk løst og la det surre til bønner er møre.

Skillet Maisbrød

(Utbytte: en 10-tommers støpejernspanne)

Ingredienser:

• 5 kopp gul maismel
• .5 kopp allsidig mel
• .25 kopp sukker
• .25 kopp helfet karnemelk
• 4 ss smult
• 4 ss smør
• 2 ts bakepulver
• 1 ts sesalt
• .5 ts natron
• 3 egg

Metode:

1. Plasser skillet i ovnen og forvarm til 425 grader Fahrenheit.
2. La det gå 10 minutter etter at ovnen sier at den er klar
3. I mikrobølgeovnssikker rett smelter du 3 ss smult og 4 ss smør
4. I en stor bolle kombinerer du maismel, mel, sukker, bakepulver, brus og salt
5. I separat bolle kombinerer du egg og kjernemelk.
6. Fjern stekepannen fra ovnen og legg på høy varme. Tilsett smult. Mens smult smelter, tilsett eggeblandingen til de tørre ingrediensene. Hell i fettet under blanding. Når blandingen er kombinert, legg den til stekepannen.
7. Sett straks i ovnen og stek til den er gyldenbrun.