Fancy Hot Dog Ideas å Lage På Din Neste Grill

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Nå som Labor Day er rett rundt hjørnet, kan mange der ute være (urettmessig, hvis du spør oss), og gjør seg klare til å legge bort grillene sine. (Aldri slutte å grille, sier vi!) Hvis du er, eller ikke, er det ikke viktig i den store ordningen. Det som betyr noe er hva du legger på grillen denne helgen. Burgere og hunder? Sannsynligvis. Men når de fleste tenker på burgere og hunder, tenker de noe enkelt. Ikke lenger! Nå er det på tide å ta det blanke lerretet som er pølse og løpe med det.

Vi pratet med seks kulinariske eksperter for å få sine fancy oppskrifter som vil heve pølsen til å være stjernen i enhver matlaging. Ikke bare er mange av disse ideene barnevennlige, men de vil også imponere de mest kresne smakene. Sørg for å bruke et av de beste pølsemerkene for å få den ultimate smaken.

Mapo Chili Dog

Kokk Leah Cohens meny på Piggyback Bar er en blanding av asiatisk-inspirert barmat blandet med klassiske retter - som svinekjøtt og biff filippinsk klumpet med søt chilisaus. Fans av mapo tofu vil bli gal på Mapo Chili Dog, som gjør den klassiske Sichuan-retten til grillglede i hagen.

For Mapo Chili

Ingredienser:

• .5 kopp olje (delt)
• 2 ferske røde thailandske chilis, tynt skiver
• 8 tørkede hele thailandske chili, knust
• 2 ss Sichuan pepparkorn, grovmalt
• 3 ss hakket ingefær
• 3 ss hakket hvitløk
• 8 oz svinekjøtt
• 2 ss krydret bønnesaus
• ⅔ kopp hjemmelaget kyllingkraft, butikk med lite natrium eller vann
• 0,5 lb silke tofu
• 2 ts maisstivelse blandet med.25 kopp kaldt vann
• .5 ts sesamolje
• 1 ts sukker

Metode:

1. Først tørk ristet chili. Varm wok eller liten gryte over svak varme. Tilsett 0,25 kopp olje og kast inn den ferske og tørkede paprikaen. Rør av og til og kok til duftende, ca 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side. Når den er avkjølt, sil og behold oljen.
2. Varm den resterende.25 kopp olje i wok over middels varme. Tilsett bakken av Sichuan-pepperkorn og rør av og til i 30 sekunder. Tilsett ingefær. Tilsett hvitløk etter 1 minutt. Stek i et minutt til, og skru deretter opp varmen til høy og tilsett svinekjøtt. Bryt opp kjøttet og stek det til det er gjennomstekt.
3. Tilsett krydret bønnesaus i blandingen og rør den godt inn. Tilsett ⅔ kopper kyllingkraft i wokken og rør. La dette koke, tilsett deretter sakte majsstivelsesblanding og la det surre i 5 minutter.
4. Mens du koker, puréer du den myke tofu i blanderen til den er jevn.
5. Når kjøttblandingen har kokt i 5 minutter, tilsett chiliolje, puré tofu, sesamolje og sukker.
6. Krydre med salt om nødvendig. På dette tidspunktet er mapo chili klar. Dette kan gjøres fremover og varmes opp dagen.

Montering:

Serverer 6

• 6 pølser, scoret
• 6 brioche pølseboller, sider smørret og ristet
• Mapo chili
• .25 kopp tynne skiver grønne løk
• .25 kopp sprø sjalottløk

Metode

1. Varm opp mapo chili mens pølsene griller.
2. Legg pølsen i bunken, og tilsett deretter ønsket mengde chili på toppen. Pynt med løk og sprø sjalottløk.

Hundemac

"Big Mac-maskiner er deilig, det er noe Tony og jeg er absolutt enige om," sier Justin Neiser, medstifter av The Brooklyn Hot Dog Company. «Dessverre blir de ansett som skyldig glede av folk flest, og det var her denne oppskriften ble født. Vi byttet ut 'to all-beef patties' for to av våre naturlige, gress-matede biffhunder - uten hormoner, antibiotika eller konserveringsmidler som nitrater tilsatt. Pølsene er også kalorifattige (bare 90 hver), så vi visste at det ville gi en ekstremhelsebevisst kontrast. Derfra fulgte vi etter med mer forhøyede ingredienser som ferske grønnsaker og en helt spesiell saus. Vi skjønte at det ville smake kjempebra, men det overgikk faktisk forventningene våre.”

Ingredienser:

• 2 Classic Beef Brooklyn Hot Dog Co. Hot Dogs
• 2 ss spesiell saus (Sir Kensington’s eller hjemmelaget)
• 1 mykbakt bolle av høy kvalitet
• 2 ss sesamfrø
• 1/3 kopp strimlet salat
• 2 skiver amerikansk ost
• 4-5 skivede sandwich pickles
• 2 ss terninger rød eller hvit løk
• 1 ss smør

Metode:

1. Tilbered boller ved å børste smeltet smør på begge sider av bunen, og dryss deretter sesamfrø jevnt til smørede sider.
2. Hydroast hundene dine.
3. Plasser straks begge tilberedte pølser i bunken og kle deg med spesiell saus, salat, sylteagurk og løk.

Pølser toppet med Maille Sonoran-stil Refried Beans

Mailles sennepssommelier, kokk Brandon Collins, skapte en rekke pølsevarer som er inspirert av regioner rundt USA. Vår favoritt av partiet innlemmer disse refried bønner i Arizona-stil som vil gi dyp, rik krydder til dine favoritthunder i sommer.

Ingredienser:

• 2 bokser pinto bønner, drenert
• 1 ss smør
• 1 løk, terninger
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 jalapeño, frøet og hakket
• .25 ts chilipulver
• 1 ts spisskummen
• 1,5 kopp grønnsakskraft
• 4 ss Sennep i gammel stil
• Salt og pepper, etter smak

Metode:

1. Varm opp smør i gryten. Tilsett løk og hvitløk og kok til gjennomsiktig.
2. Tilsett jalapeño og krydder og kok i ett minutt til duftende. Tilsett bønner, lager og Maille Old Style Mustard. Kok opp og reduser til småkoke. Kok til bønner er møre og mest væske er borte.
3. Pisk bønner med visp til noen er pureed. Krydre etter smak med salt og pepper.

Sweet Heat Hot Dogs

Hvis du vil krydre pølsekveld med brennende, knasende pålegg, er denne oppskriften fra David Guas publikumsmenn. Den New Orleans-fødte kokken er programleder for Travel Channels American Grilled-show og forfatter av to grillkokebøker, så han vet ting eller to om hvordan man lager en rekke munnvannende hunder.

Ingredienser:

• .75 kopp majones
• 1 ss fullkornssennep
• 1 grønn løk, hakket
• 2 ss chili hot saus (som sambal oelek eller gochujang)
• 8 pølser
• 8 pølseboller, ristet
• 1 kopp krydret søte pickles, hakket
• 2 kopper rødkål, strimlet

Metode:

1. Lett kullgrill eller forvarm gassgrill til 350-400 grader Fahrenheit [middels høy].
2. Kombiner de tre første ingrediensene og en spiseskje chilisaus i en liten bolle. Pensle pølsene med den resterende 1 ss chilisaus.
3. Grill pølser, dekket av grilllokket, i fire til seks minutter eller til de er grundig oppvarmet.
4. Server pølser i ristede boller. Ha på majonesblandingen, og dryss over hakkede sylteagurk og strimlet kål. Serverer 8.

Middelhavsinspirert pølse med DabkChili FetSpread

Hvis du alltid leter etter krydder for å krydre livet ditt, vil denne brennende pølsen være på listen hele sommeren. Opprettet av Christopher Flagstad, grunnleggeren av DabkChili Sauce, samler det det beste av California og produser med rikt umami-krydder som er inspirert av gatemat i land som omgir Middelhavet.

Ingredienser:

• 1 kopp fetcheese smuldrer (ca. 4,5 oz)
• .5 kopp rømme
• 1/3 kopp mayo
• 1,5 ss honning
• 3 ss DabkChilisaus
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 håndfull hakket persille
• Stekte pistasjenøtter
• Salt og pepper etter smak

Metode:

1. Bland ingrediensene grundig og fordel ønsket mengde på pølsen.
2. Topphund med stekte pistasjenøtter, dryss fersk persille og drypp honning.

Best Friend Hot Dog

Roy Chois Vegas-restaurant Best Friend er en vakker blanding av retter fra hans restauranter i Koreatown, Los Angeles, laget med Sin City-vri. Denne baconinnpakket, knasende veggie-toppede pølsen er tilpasset hans kokebok L. A. Son, og den kommer til å være stjernen i hver cookout denne sesongen.

Ingredienser:

• 2 ss vegetabilsk olje
• .5 løk, skiver
• 1 rød paprika, frøet og skiver
• 1 grønn paprika, frøet og skiver
• Salt og nykvernet sort pepper
• 4 pølser, delt på langs slik at de ikke sprekker når de er kokte
• 4 skiver bacon
• 4 myke pølseboller
• Majones, ketchup, sennep og Tapatio varm saus

Metode:

1. Varm oljen i panne eller på stekepanne over middels varme. Tilsett løk og paprika, og surr med salt og pepper til de er litt karamelliserte, ca 4 minutter. Fjerne.
2. Pakk hver pølse tett i stripe med bacon. Kok pølsene sakte i panne over middels varme, og beveg dem kontinuerlig for å tilberede dem jevnt, til baconet er fint og brunt, men fortsatt mykt, ca 4 minutter. Fjerne.
3. Skål innsiden av bollene i litt av det baconfettet.
4. Legg pølsen i hver bolle, putt den med majones, og fyll deretter paprika og løk på. Klem på ketchup og sennep etter smak, og tilsett deretter sprut av Tapatio. Serverer 4.

Sist oppdatert 2. september 2020.