Hvordan Markedet For Full Innhøsting Og Feilutnyttelse Sparer Stygge Produkter - Håndboken

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Du har sikkert hørt om abonnementsboks eller to som selger "stygge" produkter som en måte å bekjempe matsvinn på. De travle selskapene gjør fremskritt, men de er til slutt en del av fortellingen som skyver byrden av bærekraft utelukkende på kunden.

Heldigvis er det noen selskaper der ute som takler problemet med matsvinn ved kilden og øker tilgjengeligheten til høykvalitetsprodukter i prosessen.

Christine Moseley, grunnlegger og administrerende direktør i Full Harvest, jobbet i et organisk grønnsaftfirma som solgte $ 13 juice og observerte at selskapet brukte topp dollar for produkter som bare skulle bearbeides.

"Jo mer jeg så på matindustrien, jo mer så jeg mange ting gjort manuelt og offline," sier Moseley (37), som også har erfaring med forsyningskjeder.

Hun flyttet til Californifour og for et halvt år siden for å undersøke måter å innovere bransjen på. Moseley fant ut at rundt 40% av all mat ble kastet bort og 20 milliarder pund produkt kastes bort på gårdsnivå bare fordi den ikke er perfekt formet for dagligvarebutikker.

“Øyeblikket det hele kom sammen for meg, var da jeg dro til en av de største gårdene i landet for å se om det var sant, fortsetter Moseley.” Og jeg så dem høste 25% av den romanske planten og kaste bort 75 % av resten av den umiddelbart ved å snu den i bakken og den var helt spiselig.”

Landbruksnæringen er i stor grad skreddersydd for detaljister, og det er ofte ikke kostnadseffektivt for gårder å selge eller donere det overskuddet, spesielt små til mellomstore gårder. Full Harvest jobber med gårdene fra en online markedsplass og kobler dem til kjøpere som prosessorer og matservicevirksomheter.

"Tidlige suksesser inkluderer å øke fortjenesten for store amerikanske gårder med 12% per dekar, og redusere tiden det tok nasjonalt forbrukspakkede varer (CPG) å skaffe produkter med 96%, og spare CPG-selskaper i gjennomsnitt 15% av produksjonskostnadene," lyder 2018 Full Harvest pressemelding.

På forbrukersiden tilbyr Misfits Market assistanse til tre deler av forsyningskjeden: bønder, kunder og matbanker.

"Vi er laserfokuserte på tilgjengelighet og rimelige priser," sier Abhi Ramesh, 27, grunnlegger og administrerende direktør i Misfits Market. “Vårt fokus er å få dette ut til folk som virkelig trenger det. Når vi lanserer i en areor-stat, lanserer vi i hvert eneste postnummer i den staten og ikke bare i det tette byområdet.”

Misfits Market betjener forstedkunder ofte familier som ofte lager mat og ikke er innen gangavstand fra dagligvarebutikker. De leverer for tiden til Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, West Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana og Kentucky, og de utvider seg fortsatt.

"Jeg så grunnleggende ineffektivitet og kobling rundt dette at det var titalls millioner mennesker i USA alene som ikke har tilgang til fersk, rimelig mat på daglig basis," sier Ramesh.

Misfits Market tilbyr liten boks for $ 22 og større boks for $ 35, sistnevnte er nesten halvparten av kostnadene som tilsvarer mengden produkt i butikken. Selskapet jobber også med tilgang for de som bruker Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), men det daterte programmet krever at kjøp gjøres på fysiske steder.

"Det vi klarer å selge til kundene til en overkommelig pris, gjør vi, og det vi ikke selger, donerer vi direkte til matbanker i regioner vi opererer i," fortsetter Ramesh.

Mange av disse gårdene og matbankene har ikke infrastruktur for å koble seg til hverandre, så denne tjenesten minimerer avfall ytterligere. Produksjon til matbankene pleier å være litt mer spiseklare mens abonnementsproduktene varer i minst en uke.

Og disse selskapene er ikke ferdige med å innovere. Full Harvest mottok Tech Pioneer-prisen fra World Economic Forum for sin innsats, som inkluderer et spesialteam som jobber med produsenter for å innovere i feltet, bokstavelig talt. Moseley har ikke til hensikt å stoppe før bakenden av denne massive industrien er fullstendig digitalisert:

"Jeg tror det er stor mulighet til å ta det som tidligere var [administrert] over penn og papir og e-post og tekstmeldinger, og digitalisere denne virkelig kritiske forsyningskjeden som mater landet og verden."

Sitater er redigert og kondensert.