Forgren Deg Fra Basic 'Bucha Med Wild Tonic Jun Kombucha

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du er fan av kombucha, har vi en ny drink som vi tror du kommer til å like: jun. Uttalt som måneden, er jun gjæret drikke lkombuch som har høyere alkoholprosent, og avhengig av hvem du spør (og hvilke smaker du prøver), kan den være bedre enn ‘bucha.

Når det gjelder Jun er … vel, det er omtrent like klart som en kopp svart te. For det meste er folk enige om at basen er grønn te og honning (mens kombuchis laget av base av svart te og uraffinert sukker), som må gjæres med SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier og gjær).

Hvor kommer den fra? Diskuteres (skjønt deler av Chinand Tibet er frontløpere). Den optimale metoden for å brygge juni? Også diskutabelt (men dette er for det meste fordi de som brygger den holder metodene deres nøye beskyttet).

Et selskap som jobber for å bringe jun til massene, er Wild Tonic, et nytt merke fra Arizon som jobber med å utvide sin distribusjon av jun raskt.

Wild Tonic Jun Kombuch

Wild Tonic Jun Kombuch

I motsetning til historien til juni som drikke, er grunnleggelsen av Wild Tonic mye klarere historie. Det starter med grunnleggeren, Holly Lyman, som tilbrakte somrene på Nordpolen, Alaskon, bestemorens gård. Der lærte hun blant annet hvordan hun kunne gjære ettersom bestemoren skulle lage villfermenterte viner. Blits fremover og Lyman benyttet seg av disse minnene for å skape "sunn energidrikk" ifølge merkevaren. Etter utallige eksperimenter falt Lyman på kunsten å gjære juni. Resten, kan du si, er historie.

For tiden tilbyr Wild Tonic ni forskjellige alkoholholdige produkter og ni alkoholfrie versjoner. På den alkoholholdige siden er produktene delt inn i to forskjellige kategorier: De første seks smakene er 5,6% alkohol i volum og de tre siste er en del av Reserve-serien, som kommer inn på 7,6% ABV.

Uansett hvilken du velger, får du straks nesen og smaken av honning fra det øyeblikket du åpner flasken. De myke, imøtekommende notatene blandes deretter med de forskjellige urter, botaniske planter og frukt som Wild Tonic bruker til å lage deres syltetøy. Wild Love er en del av reserveserien og synger praktisk talt med lavendel og bjørnebær, mens den nedre ABV Hoppy Buzz har akkurat nok humlekarakter til å overbevise selv de mest trofaste IPdrinkers om at de skal ta en slurk.

Over hele linjen er smakene aldri overveldende på negativ måte. De er rike, og du får absolutt essensen av hva hvert uttrykk prøver å gjøre uten å bli slått over tungen med det. Hvis du leter etter noe som er lett økt (selv 7,6% uttrykk er), så er Wild Tonic's juns det.

Neste gang du leter etter et sunnere alternativ til sodorøl, men ikke nødvendigvis vil ha den supereddik-y og / eller den skarpe smaken som mange kombuchas tilbyr, er jun et flott alternativ (spesielt hvis du vil bruke den som mikser for cocktailer).