Møt Volcan De Mi Tierra, Moët Hennessys Nye Vulkanske Aske Tequila

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det du sannsynligvis ikke tenker på, er tequila.

Inntil nå, altså. Det massive Moët Hennessy Louis Vuitton-konglomeratet nærmer seg utgivelsen av sin aller første tequila, laget i partnerskap med Gallardo-familien, som har sterke røtter i regionen rundt Tequila, Jalisco, i Mexico. Dette “vulkanlandet” -tequila, Volcan De Mi Tierra, vil ha to uttrykk: Blanco og Cristalino.

Å, og nevnte vi at den er laget av vulkansk jord?

Destilleriet for Volcan De Mi Tierrsits i lavlandet ved foten av vulkanen, passende kalt Tequila, som brøt ut for 200 000 år siden, men fortsetter å gjødsle landet for det beste landbruket. Her dyrkes blå agave og brukes til å produsere Blanco og Cristalino, takket være ekspertisen til AnnMaríRomero Mena, hjernen bak dette nye Moët Hennessy-merket. Romero Meneeksperimenterte med gjærvariasjoner, agavevalg og flere fatmodninger for å treffe de endelige tonene for 100 prosent blå agave Volcan De Mi Tierra, som trekker fra den rike jorda og historien til dette vulkanske landet.

"Mens super premium tequilhas har eksplodert i nesten tiår, er det fortsatt mye mer rom for vekst med hensyn til kvalitetsprodukt," sier Trent Fraser, president og administrerende direktør i Volcan De Mi Tierra.

Til ingen stor overraskelse er både Blanco og Cristalino glatte og søte - men til tross for deres lignende utseende kunne de ikke smake mer annerledes. Blanco (spansk for “hvit”) - vanlig belastning av uredd eller mildt aldret tequil som gir klar farget ånd - gir en umiskjennelig fruktig sødme med noter av sitrus, pære og tertekirsebær. En urtebase holder smaken jordet og redder den fra å svinge for langt nektar. For å toppe profilen henger litt krydder litt i halsen din, uten at du brenner deg i andre tequilaer. Vi ville ta denne babyen rett opp, på steinene eller i skudd.

Cristalino (“krystallinsk”) er et annet dyr. Cristalino har blitt kalt den nyeste rasen av tequila, og det forventes at TequilRegulatory Council (CRT) formelt anerkjenner denne underseksjonen i 2018.

Men hva er det egentlig? I sin enkleste form er det tydelig Añejo ("alderen") tequila.

Cristalino er alderen så lenge som en Añejo, deretter filtrert for å fjerne væsken av eikefargen. Romero Menas komplekse prosess inkluderer blanding av både ExtrAñejo (“ekstraged”) og Añejo tequilas, og deretter aldring av hybrid igjen. Den resulterende eliksiren fyller munnen din med dristige smaker uten å være for tung eller sirupaktig. Sødmen til Cristalino kommer fra vanilje, karamell og noen sjokoladeprøver, som forvirrer sansene, og ser hvordan tequilis klarer med skjær av gulgrønn farge. Så langt som cocktailer går, vil denne Cristalino produsere den beste margariteten du har tasted ennå.