Kingsbarns Distillery: Scotch Whisky From The Heartland Of Golf - The Manual

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Redaktørens merknad: I november i fjor hadde vi gleden av å tilbringe 10 fengslende dager i Skottland. Nedenfor er bare et eventyr av mange fra oppholdet. Vi håper gleden vi opplevde kommer gjennom i alle våre innlegg og missiver fra eventyret vårt, som uten tvil leser bedre med wee dram i hånden.

Idefor-destilleriet kom først til Clement da han jobbet som profesjonell caddie på Kingsbarns golfbane.

Vi drømmer alle om en dag å åpne destilleri, la oss være ekte. Vi drømmer om å kunne lene oss tilbake og nyte noe vi laget, etter utallige timer med hardt arbeid og forberedelser - og noen år å la produktet eldes. Ikke alle av oss får det til. Helvete, de fleste av oss vil ikke. Det er imidlertid få, de heldige som får se visjonen deres bli levende. Douglas Clement, grunnlegger av Kingsbarns Distillery, som ligger mindre enn 20 miles fra historiske St. Andrews (hjemmet til golf) i Fife, Skottland, er en av dem.

Idefor-destilleriet kom først til Clement da han jobbet som profesjonell caddie på Kingsbarns golfbane. Etter at de var ferdige på lenkene, spurte kundene ham hvor nærmeste destilleri var. Han ville fortalt dem, men problemet var det nærmeste som var femti mil unna.

(Hvis dette var tegneserie, ville dette være lyspæreøyeblikket.)

Clement visste hva han trengte (og ville) gjøre, så han begynte å lete etter flekk og valgte til slutt East Newhall Farm, et sted som var, selv om det var forlatt, vakkert fordi det hadde utsikt over Kingsbarns golfbane, byggfelt og Nordsjøen..

Clement visste at han ikke kunne gjøre det alene, så han var i kontakt med Weymss-familien (uttales Weems), som allerede var kjent for sine forskjellige maltwhiskyprodukter (deres whiskyhistorie går tilbake til 1820-årene, og siden har de fortsatt å produsere utvalg av enkeltfat og blandet maltwhisky), og dermed ble Kingsbarns Distillery født.

Det er bra å ha Wemyss-familien ombord også, for frem til 2018 vil ikke Kingsbarns Distillery ha noen av sin egen skotsk whisky (du kan sjekke utvalget av deres produkter her). For at det skal regnes som skotsk, må det eldes minst tre år, så fra det øyeblikket de åpnet butikk i januar 2015, har Clement og teamet på Kingsbarns ventet spent på at de tre årene skulle gå.

Selv om du ikke får de treaktige tonene som kommer fra aldring, vil du prøve den nye merkeånden og gi deg en titt på hva som skal komme i fremtiden.

Whiskyen, når det gjelder alder, vil være Lowland single malt whisky eldet i første fyll ex-bourbon-tønner. Håpet er å frigjøre antall forskjellige uttrykk for whiskyen over tid, selv om de ennå ikke har sagt hvilken retning de andre uttrykkene vil ta.

Du kan kanskje ikke få de eldre tingene ennå, men hvis du besøker destilleriet, er du i stand til å prøve 63,5% ABV New Spirit Drink-the new make spirit som til slutt ville være Kingsbarns ’Scotch whisky. Selv om du ikke får de treaktige tonene som kommer fra aldring, vil du prøve den nye merkeånden og gi deg en titt på hva som skal komme i fremtiden.