Grunnleggende Om Blandet Irsk Whisky Med Tullamore D.E.W

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I dag skal vi se på blandet irsk whisky, spesielt Tullamore D. E. W.

Kort historie om Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. ble først opprettet av Daniel E. Williams (derav D. E. W.) i 1829 i Tullamore, County Offaly, Irland. I 1953 ble merket solgt. Året etter ble destilleriet lagt ned, da Tullamore startet produksjonen ved New Midleton Distillery, som ligger i County Cork, Irland. I 2014 åpnet Tullamore nytt, topp moderne destilleri i Tullamore, og brakte merkets whiskyproduksjon tilbake til sine røtter.

Nå tilbake til whiskyen

For ånd skal kalles blandet irsk whisky, må den inneholde en mengde på minst to av de tre forskjellige typene irske whisky-potter, malt og korn.

Tullamore er tredobbelt destillert, trippelblandet whisky som bruker alle tre typene irsk whisky. For å legge til denne kraften på tre, er Tullamore tredobbelt modnet, ved hjelp av tradisjonelle fat fra ex-bourbon og ex-sherry.

Irske whiskytyper

Pot Still Whisky - Laget av mos blanding av malt og umaltet bygg. Denne whiskyen gir krydret, pepprende egenskaper til blandet whisky så vel som kremaktig munnfølelse.

Malt whisky - Laget av mos som bruker malt korn, vanligvis bygg med mindre annet er oppgitt. Med maltwhisky skal du få sitrus og andre fruktige notater, for eksempel oransje og grønt eple.

Grain Whisky - Laget av andre korn enn bygg (mais, rug eller hvete, vanligvis). Lett, søt og delikat whisky med korn gir kornegenskaper til blandet whisky.

Når destilleriet bestemmer hvilken av de to (eller alle tre) de skal bruke, blandes whiskyene sammen for å gi ønsket smak. Mer gryte vil selvsagt gi sluttproduktet en sterkere smak, mens mer malt eller korn vil vrake ganen på de andre måtene som er angitt ovenfor.

For eksempel Tullamore D. E. W. Original har lett, søt nese som fører til søt frukt og litt ristet tre som ender i smøraktig, myk finish. I motsetning til dette har Tullamore D. E. W. Phoenix, whisky i spesialutgaven opprettet for å feire luftballongulykken fra 1785 i Tullamore, er mye sterkere (og varmere, med 55% ABV sammenlignet med Original 40%), noe som ville få en til å tro at det er mer potten-whisky i forholdet enn du ville funnet i Original.

Selv om det ikke er mange irske destillerier (fra 2015 var bare tretten åpne), vokser kategorien, med ytterligere et halvt dusin i planleggings- og utviklingsfasen, noe som betyr ganske snart, du kommer til å se mer irsk whisky- og mer blandet irsk whisky på hyllene. Og hvis Tullamore-serien med whiskyer er noen indikasjon, vil du prøve dem alle.