Hvordan Krydre Støpejern, Din Beste Venn På Kjøkkenet

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Spør alle som har brukt tid på kjøkkenverktøy (og vet hva de snakker om), så får du det samme svaret - støpejernspanne er viktig når det gjelder jævla god matlaging. Matlaging med støpejern varmer ikke bare mat på en jevn temperatur, men du kan sette sugepannen på alle typer varmekilder … inkludert bål. Nevnte vi at støpejern, når det blir tatt hånd om ordentlig, kan vare i 100 år eller mer?

Hva det betyr er at hvis du leter etter arv, og du ikke tror at baseballkort kommer til å kutte det, kan du hente støpejernspanne i dag og vite at barnebarna og barna deres kan bruke panne som du brukte. Nøkkelen der er imidlertid å ta vare på den. Å ta vare på støpejern betyr to ting - å vite hvordan du skal krydre støpejernet riktig og vite hvordan du skal rengjøre det.

Nedenfor dekker vi begge deler slik at kokekar av støpejern du er i ferd med å kjøpe vil vare mange, mange år fremover.

Hvordan krydre støpejern

Selv om støpejern kan virke uforgjengelig, har det få svake punkter. Hvis du for eksempel vasker stekepannen din, vil eksponering for oksygen og fuktighet føre til rust. For å maksimere levetiden til kokekar av støpejern, må du gi den et beskyttende, skinnende, non-stick fettlag. Denne prosessen - kjent som krydder - er lettere enn du tror. Dette er hvordan:

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. Vask den nye stekepannen grundig med en slipende svamp eller børste, varmt vann og såpe. Dette er den eneste gangen du bruker såpe til å rengjøre stekepannen.
3. Skyll stekepannen umiddelbart og tørk den med håndkle. Sørg for å betegne et bestemt håndkle eller en fille for dette formålet, da støpejern har en tendens til å flekke klut.
4. Bruk papirhåndkle til å påføre forkorting eller olje på alle overflater på skillet (til og med håndtaket). Crisco og vegetabilsk olje fungerer fint, men linfrøolje er best.
5. Legg ark av aluminiumsfolie på bunnen av ovnen. Dette vil fange opp oljedråper som faller under krydderprosessen.
6. Når forvarmingen er fullført, plasserer du stekepannen opp ned på det øverste stativet i ovnen.
7. Stek i en time.
8. Slå av varmen og la stekepannen avkjøles inne i ovnen. Ikke prøv å avkjøle stekepannen med is eller kaldt vann, da dette kan føre til sprekker og vridning.
9. For best resultat, gjenta trinn 4 til 8 to ganger eller til og med tre ganger.

Merk: Du bør krydre dine nye kokekar av støpejern i det øyeblikket du trekker det fra esken. Hvis støpejernet ditt er "pre-seasoned", må du krydre det igjen når maten begynner å klebe seg.

Hvordan rengjøre og vedlikeholde støpejern

Selv om krydder er viktig, er det ikke det eneste viktige aspektet ved rengjøring av kokekar. Husk følgende tips når du lager mat, rengjør og lagrer støpejernspannen.

• Avstå fra å lage tomater og sure sauser med stekepannen din etter krydder. Du bør først bygge opp krydder ved å steke kylling, bacon eller annen fettrik mat.
• Ikke kok vann med støpejernspannen - dette får den til å ruste.
• Etter hver bruk, vent til stekepannen din avkjøles til tilstrekkelig temperatur, og skyll den med varmt vann. Bruk svamp eller ikke-metallbørste med grovt salt for å skrape av matrester. Ikke bruk såpe og ikke la stekepannen din suge.
• Tørk stekepannen grundig og påfør et tynt lag med vegetabilsk olje før du lagrer det. Ikke lagre støpejerns kokekar med lokket på, da strykejernet trenger å puste. I stedet kan du beskytte kokekaret ditt mot støv ved å dekke det med papirhåndkle.
• Hvis din støpejernspanne utvikler rust, ikke bekymre deg! Skrub av rusten med stålull og krydre stekepannen umiddelbart. Omfattende rust kan kreve mer omfattende restaureringstiltak.
• Ikke forsøm skillepannen din - bruk den så ofte du kan for å forhindre at krydder blir dårlige. Heldigvis er støpejerns kokekar ekstremt allsidige; du kan bruke den til å steke, brenne eller bake omtrent hva som helst (inkludert apebrød).

Hvis du er klar til å bli seriøs om matlaging, trenger du kokekar av støpejern på kjøkkenet ditt. Tatt i betraktning at støpejern varer evig og ikke krever mye vedlikehold, er det bra å bruke en god stekepanne. Hvis du går på camping ofte, anbefaler vi også å investere i denne fantastiske støpejernspannen.