Historien Og Veiledningen Til Irsk Kaffe

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Mennesker har handlet om gaven som er kaffe siden minst 1400-tallet, selv om drikken mer enn sannsynlig har historien mye lenger enn det. Historien om ånder er en som strekker seg enda lenger bak, med etanol som drikkes har blitt produsert minst så langt tilbake som det 9. århundre e. Kr. (med gjærede drikker som øl, vin og mjød ble opprettet lenge før det). Uansett hvordan du skjærer den (nipper til den?), Nyter kaffe og brennevin historien med hundrevis av år med overlapping. Dermed kan du være trygg på at mange mennesker hadde den kloke ideen om å blande de to i god tid før midten av forrige århundre. Likevel spores opprinnelsen til Irish Coffee, som vi kjenner den, vanligvis tilbake til en enkelt natt i Irland i 1942.

Den skjebnesvangre, benkjølende natten gikk en gruppe amerikanske passasjerer fra sjøfly nær landsbyen Foynes i County Limerick, Irland. De ble snart møtt av kokk Joe Sheridan, en driftig fyr som tilførte sunn dose irsk whisky i krus med varm kaffe, og han serverte de kjølte reisende i et todelt forsøk på å varme dem opp. Ikke bare fungerte det, men det var deilig. drikke ble født den kvelden. Og i løpet av få år gjorde Irish Coffee veien Stateside. Cocktailen tok sin internasjonale vending på 1950-tallet takket være San Francisco Chronicle-reiseskribenten ved navn Stanton Delaplane.

Som med enhver cocktail av fortjeneste, er det imidlertid flere påstander om å være hjemmet og / eller oppfinneren av drikken. Noen sier at Joe Jackson fra Jackson's Hotel i County Donegal opprettet det, mens Tom Bergins Tavern i Los Angeles her i Amerika hevder å være opphavsmannen. Men … burde det ikke være amerikansk kaffe, Tom? Eller Angeleno kaffe?

Uansett hvem som skapte den, elsker vi den, og spesielt når vinterværet har kommet inn, noe den absolutt har denne sesongen. Og vi elsker spesielt god irsk kaffe 25. januar. Hvorfor? Åh, ingen reell grunn … bortsett fra at 25. januar er National Irish Coffee Day! (Og her trodde du at du måtte vente til St. Patrick's Day for å dumpe brennevin i krus uten at dine venner og familiemedlemmer så på deg skjevt.)

Her er fem vinnende irske kaffeoppskrifter vi bare vet at du vil elske, og på hvilken som helst dag i året.

Irske kaffeoppskrifter

Bushmill’s x Root & Branch Irish Coffee

• 2 oz Bushmill’s Irish Whisky
• 6 oz Bushmill’s x Root & Branch Coffee
• .5 oz brunt sukker mandelsirup
• Klype appelsinskall
• Dollop av vaniljeduftende fløte

Metode: Bruk Bushmills x Root & Branch Coffee, hvis bønner er eldre i Bushmills whiskyfat, tilbereder seks-ounce servering av varm, fersk kaffe, ideelt sett med fransk presse. Hell kaffen i glasskrus over whiskyen, og fyll den på med sjenerøs porsjon vanillpisket krem. (Kombiner en kopp piskekrem, 1 ss melis og 1 ts vanilleekstrakt i blender for å gjøre den frisk, eller søk kjøpt butikk). Topp med litt appelsinskall. Drikke. Drikk dypt.

Tim Herlihy’s Tullamore D. E. W. Irsk kaffe

• 1,5 deler Tullamore D. E. W. Opprinnelig
• 1,5 deler sterk brygget kaffe (Tim’s Pick: hvilken som helst premium mørk stekt)
• .5 deler sukker (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Lett pisket tung fløte
• Kanel eller muskat

Metode: Forvarm klart glass med veldig varmt vann. Tilsett sukker og brygget kaffe og rør godt. Når sukkeret har smeltet, rør inn Tullamore D. E. W. Irsk whisky. Pisk den tunge kremen forsiktig ved å riste den i protein shaker med blenderkule - du vil fortsatt ha noe løs, ikke stiv konsistens. Hell kremen på baksiden av den varme teskjeen for å toppe drikken (og forhindre at kremen trenger inn i toppen av drikken). Til slutt, pynt med revet muskat eller kanel for krydret finish.

OTT (over toppen) irsk kaffe

(Skapt av Joaquín Simó)

• 1,5 oz Knappogue Castle irsk whisky
• 0,25 oz rik (2: 1) demerarsyrup
• 5 oz varm kaffe
• 5 dråper saltløsning (eller lite klype kosher salt)
• 3 kardemomme pods
• Krem*
• Lett ristet Little Boo Boo Bakeri Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow for pynt

* For kremen:

• 5-6 oz tung krem
• 2 ss hvitt sukker
• 2 Bindestreker Regans nr. 6 oransje bitter
• Skal fra 1 oransje

Metode: Bland kardemommepelene i bunnen av forvarmet irsk kaffeglass, tilsett whisky, demerarsirup, varm kaffe og saltoppløsning, og rør. Pisk fløten med appelsinskall, hvitt sukker og Regans nr. 6 appelsinbiter til den er tykkere, men likevel hellbar. Flyt krem over toppen av drikken ved å helle forsiktig over baksiden av skjeen.

Dead Rabbit Irish Coffee

(Skapt av Dale DeGroff)

• 1,5 oz Clontarf irsk whisky
• .5 oz Demerarsyrup
• 4 oz varm bjørk Caro De Minas kaffe
• Håndpisket krem

Metode: Tilsett alle ingrediensene unntatt kremen til stammet glass og rør. Håndpisk fløten * slik at den fortsatt helles og flyter på toppen av kaffen.

* Søt aldri kremen.

Teeling Whisky Irish Coffee

• 40 ml Teeling Irish Whisky Small Batch
• 120 ml nykokt, robust kaffe
• 20 ml krydret kraftig sirup
• Oransje zested krem
• Revet muskat for pynt

Metode: Forvarm glasset med litt varmt vann og kast, tilsett Teeling Whisky, kraftig sirup og brygget kaffe, og rør for å kombinere. Varm stor skje og hell forsiktig kremen over baksiden av skjeen og over kaffen. Pynt med lett støv av revet muskat og kos med vennene!