5 Beste Grillkokebøker For å Varme Opp Grillspillet Ditt

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Få slags matvarer fremkaller mer lidenskap og stolthet enn grillmat. Få om noen andre matkategorier fører til mer debatt, heller. Mens ideen og utøvelsen av grill er global stil, setter vi her i Americhave veldig ideer om hva som gjør grillmat, og mange av disse ideene er definert av region. Enten du er interessert i griseplukkere i North Carolina-stil eller foretrekker smelt-i-munnen-Texas-bryst, det er mange forskjellige stiler som faller under grillens store banner.

Mangfoldet av grillstiler som finnes over hele Amerika og faktisk over hele verden trenger ikke å være i strid med hverandre. Det betyr bare at vi har flere fantastiske matvarer å prøve. Heldigvis, med så mange forskjellige stiler, har det også blitt skrevet mange bøker om emnet.

Flere kokebøker

• Beste Keto kokebøker
• Beste Cannabis kokebøker

Her er de beste bøkene om grill som du kan legge til i samlingen din i dag, fra sauser og gnister til de finere punktene med barkbark.

Fred, kjærlighet og grill av Mike Mills og Amy Mills

Grillmester, grunnlegger av 17th Street BBQ, og forfatter Mike Mills (han fikk assistanse fra datteren sin på sistnevnte) skrev en bok som er like mye memoir som den er oppskriftsbok, men de 100 oppskriftene i denne boken vil gi deg muligheten til å lage mesteparten av din grill, røyker, røykergrillkombinasjon. Boken er tung på røkt kjøttoppskrifter og har gode tips for tørr gni, både hva du kan bruke og hvordan du lager dine egne. Og det er greit å lese, selv om du ikke planlegger å lage en enkelt ribbe, gitt øynene på innsikt og anekdoter.

Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling av Meathead Goldwyn

Alt for mange grillkokker beskytter hemmeligheten deres hemmelighetsfullt, kaller hver saushemmelighet, hyller proprietær gnideblanding uten å dele hva som går inn i blandingen, eller snakke om hvordan de lager mat av instinkt. I denne boka gjør Meathead Goldwyn (foreldrene hans kalt Craig, FYI) tvert imot. Han forklarer nøye og metodisk hvordan forskjellige ingredienser skal håndteres (salt trenger inn i kjøtt, andre krydder ikke), hvordan man tilbereder kjøtt før matlaging (du trenger ikke ta den biffen til romtemperatur før du griller den), og når du skal bruke kull, røyk eller til og med gassgrill.

Franklin Barbecue: Meat-Smoking Manifesto av Aaron Franklin og Jordan Mackay

Co-skrevet av James Beard prisbelønte kokk Aaron Franklin fra Austin, Texas 'Franklin Barbecue, en av de mest berømte grillrestaurantene i landet, har denne boka rikelig med informasjon om hvordan du kan lage gode bryst og ribber. Men enda bedre enn oppskriftene er måten denne boken kan hjelpe deg med å få satt opp grillutstyret ditt. Den inneholder dusinvis av sider viet til å sette opp spesialbygd røyker, hvordan du kan tenne og pleie den perfekte ilden, og hvordan du finner og administrerer det beste kjøttet.

Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades av Steve Raichlen

Selvfølgelig må du starte med godt kjøtt og lage det ordentlig hvis du vil produsere gode grillretter, men velsmakende saus, gni eller marinade kan gjøre underverker for matlagingen din. Faktisk kan en god smakforsterker til og med skjule litt ufullkommenhet hvis du ennå ikke er mester i gropen, og du finner ikke færre enn 200 oppskrifter på "sauser, gni og marinader [og] bast, smør og glasur også”i denne boka. Det er matretter representert fra Thailand, Frankrike, Jamaica, Italia og videre, så du er sikker på å finne mye å elske.

Grønnsaker i brann: 50 grønnsakssentrerte måltider fra grillen av Brooke Lewy

Ja, grillmat handler om kjøtt, men det betyr ikke at alt du kan lage på grill eller i røyker er kjøtt. Oppskriftene i Vegetables on Fire er fokusert på grillet veggie som midtpunktet i måltidet - tenk langrøkt rødbeter eller blomkålbiff - men faktisk kan de lage ypperlige sideretter hvis du vil holde fast med svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærfe som hovedrett. Oppskriftene er tydelig lagt ut og enkle å følge, og mange kan lages innendørs i panne eller ovn.