Her Er De Beste Kjøttballoppskriftene På Blokken

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Kokk Boyardee. Lady og Landstrykeren. Bestemoren din. Ikea. Alle disse menneskene, stedene og hundene har en ting til felles: De har baller.

Kjøttboller, altså. Deilige, deilige kjøttboller.

Det største med kjøttbollene som er nevnt ovenfor, er at de er laget av noen andre. Det er (delvis) det som gjør dem så velsmakende - du får deilig mat levert rett til deg uten å måtte bekymre deg en ounce om kompleksiteten som ligger i å lage forbannet god kjøttbolle.

Det er på tide å endre det. Det er på tide å ta eierskap til ballene. Visst, hvis du rullet kjøtt til ball og kokte det, ville det i bokstavelig forstand være kjøttkule, men ingen vil ha den kjøttkulen. Det ville ikke være noen smak, ingen fine notater å blande seg med hvilken saus (for eksempel varm saus eller til og med grillsaus) du skal servere dem med.

Husk: Du vil at ballene dine skal havne i folks munn, ikke i søpla.

Spørsmålet er da hvordan man lager deilig kjøttbolle? For å løse dette spørsmålet, gikk vi til ekspertene - folk som virkelig kjenner ballene sine. Vi spurte kjøttkokken og medeieren til The Meatball Shop Daniel Holzman om hvordan han skulle lage de beste kjøttbollene noensinne. Nedenfor finner du oppskrifter for hvordan du lager klassiske biffkjøttboller og hvordan du lager kyllingkjøttboller.

Så når du først har bestemt deg for saus (vi er delvis tomatbaserte for biffkuler og parmesankrem til kyllingen), er alt du trenger å gjøre å invitere folk over, ha kjøttpålegg for å gjøre appetitten deres og vise av ballene dine.

Meatball Shop's Classic Beef Meatballs

• 2 pund 80 prosent magert biff
• 2 store egg
• 1 kopp ricottcheese
• .5 kopp brødsmuler
• .25 kopp nykuttet persille
• 2 ss olivenolje
• 1 ss hakket fersk oregano (eller 1 ts tørket)
• 2 ts salt
• .25 ts knuste rød pepperflak
• .25 ts bakken fennikel

Metode: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Drypp olivenoljen i en 9 x 13-tommers bakervarer, og bruk hånden til å jevnt belegge hele overflaten. Sette til side. Kombiner kjøttdeig, ricotta, egg, brødkrummer, persille, oregano, salt, rød pepperflak og fennikel i en stor mikseskål og bland for hånd til den er grundig innarbeidet. Rull blandingen til runde kjøttboller i størrelse golfkule (ca. 1 1/2 tommer), og pass på å pakke kjøttet godt. Plasser kulene i den tilberedte bakervarer, og vær forsiktig med å rette dem tett og i jevne rader vertikalt og horisontalt for å danne rutenett. Kjøttbollene skal berøre hverandre. Stek i 20 minutter, eller til kjøttbollene er faste og gjennomstekte. kjøtttermometer satt inn i midten av kjøttbollen skal lese 165 grader Fahrenheit. Topp med saus du velger.

Meatball Shop's Chicken Meatballs

• 2 lb malt kylling, helst lårkjøtt
• 2 store egg
• .5 kopp brødsmuler
• .5 kopp fersk persille, hakket
• .25 kopp tørr hvitvin
• 2 ss olivenolje
• 1 ss salt
• 1 ts malt fennikel
• 1 ts nykvernet sort pepper

Metode: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Drypp olivenoljen i en 9 × 13-tommers bakebolle og bruk hånden til å jevnt belegge hele overflaten. Sette til side. Kombiner malt kylling, egg, brødsmuler, persille, hvitvin, salt, fennikel og pepper i en stor mikseskål og bland for hånd til den er helt innarbeidet. Rull blandingen til runde kjøttboller i golfballstørrelse (ca. 1 1/2 tommer), og pass på å pakke kjøttet fast. Plasser kulene i den tilberedte bakervarer, og vær forsiktig med å rette dem tett og i jevne rader vertikalt og horisontalt for å danne rutenett. Kjøttbollene skal berøre hverandre. Stek i 20 minutter, eller til kjøttbollene er faste og gjennomstekte. kjøtttermometer satt inn i midten av kjøttkulen skal lese 165 grader Fahrenheit. La kjøttbollene avkjøles i 5 minutter i bakebollen før servering.

Feature image av Liz Clayman.