Sennepscocktailer: Slik Bruker Du Denne Usannsynlige Smaken I Blandede Drinker

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vi har hatt mange rare og interessante cocktailer i vår tid. Men i det siste har vi sett den mest usannsynlige ingrediensen på drikkemenyer over hele landet - sennep. Mens mange av dere sparer dette smaksrike krydderet for kjøttglasurer og pølser i Chicago-stil, spiller sennep faktisk veldig bra med sprit. Selvfølgelig må du finne den rette balansen mellom ingredienser og smaker for å få sennepscocktail riktig, og derfor ringte vi inn ekspertene for å hjelpe. Her er fire spennende sennepscocktailer for å skifte din hjemme-bartenderrutine.

Deli Calling

Å leke med cocktailingredienser kan være veldig gøy, men det kan også være kostbart hvis du ikke har de riktige ingrediensene for hånden. Sennep er imidlertid sannsynligvis noe som alltid sitter i kjøleskapet ditt. "Sennep er en god ingrediens å legge til kanonen av moderne cocktailer av flere grunner, og det fremste er at alle har det allerede!" sier Karsten Osterby, bardirektør for Freedman’s i Los Angeles. "Det fungerer utmerket med gin, hvor komplekset av enebær og bærende planter er omdirigert til en mørkere eller lysere profil, avhengig av hvilken type sennep som brukes." En sennepssirup som er lett å lage, gir denne forfriskende Highball litt varme.

• 1,5 oz Future Gin (eller London Dry Gin)
• .5 oz Combier Liqueur d’Orange
• .75 oz fersk sitronsaft
• .5 oz lett sennepsirup (innlem i vekt 4 deler enkel sirup med 1 del gul sennep)
• 1,5 oz Dr. Brown’s Cel-Ray Soda
• Dill, persille og kjærlighetsbukett, til pynt

Metode: Kombiner alle ingrediensene i tinn og rist. Tilsett Dr. Browns Cel-Ray Sodinto i tinn og hell i Collins-glass med is. Pynt med bukett med dill, persille og kjærlighet.

Wild Card

Denne skummende cocktailen tar smaksløkene dine til spinn, da den presenterer smaker av søtt, surt, velsmakende og bittert i hver slurk. Og på en eller annen måte fungerer det virkelig. "Kombinasjonen av mezcal og dijon sennep gir denne cocktailen rund, røykfylt smak som ikke ligner noe annet," sier The Honey Well's Marcio Ramos. "Vaniljebønnen tilfører en veldig lang aromatisk lukt som utfyller torvsmaken når du nipper til denne unike libasjonen."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz sitronsaft
• .75 oz agave nektar
• .75 oz eggehvite
• Barspoon of Maille Mustard
• Peychaud’s Bitters virvler, for pynt
• 3 dråper vaniljekstrakt
• Stjerneanis, til pynt

Metode: Sett ingredienser i shaker i denne rekkefølgen: vanillekstrakt, sennep, sitronsaft, agave og mezcal. Tørrryst. Åpne shaker og tilsett is. Rist og dobbel sil i cocktailglass. Legg til par bindestreker av Peychaud bitter og virvler. Pynt med stjerneanis.

Mango

Tropisk frukt og varm saus spiller godt sammen, spesielt i cocktail. I denne Daiquiri-riffen skapte Auburn-sjef Israel Mejic salte sirup som er inspirert av hans favoritt pikante krydder. "Mango spiller veldig bra med krydret, og en av mine favoritt varme sauser er Bajan pepper saus, Barbados stil som ligner på Cajun-stiler," sier han. “[Blandingen av] mangopuré, eddik og dijon og helkornssennep er inspirert av Bajan hot saus-tradisjoner."

• 1,5 oz Appleton Rum
• .5 oz Krogstad akevitt
• .75 oz fersk limesaft
• .75 oz mango-dijonsirup *
• Mynteblader og fennikelblomster, til pynt

Metode: Kombiner alle ingrediensene, med unntak av pynt, i shakerform med is. Myk risting i 3-4 sekunder og hell over knust is i glass. Pynt med mynteblader og fennikelblomster.

* For Mango-Dijon Sirup:

• 450 g hvitt sukker
• 300 g vann
• 150 g mangopuré
• 30 g dijonsennep
• 15 g fullkornssennep
• 30 g Huilerie Beaujolais Mango Eddik

Metode: Kombiner alle ingrediensene i blanderen til de er oppløst.

Ode til munkene

Sennepscocktailen blir sprudlende i denne ombre-glidelåsen fra Belvedere. Dijon sennepsirup gir den vodksøte-krydret biten, mens verjus - mild, eddikslignende krydder laget av presset juice av umodne druer - øker sennepens smak. Aquafabgies det hele luksuriøst skummende tekstur uten å bruke eggehviter.

Ingredienser:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• 0,75 oz aquafaba
• 0,5 oz dijon sennepsirup *
• 1,5 oz Champagne, til toppen
• .25 oz Crème de Cassis, til toppen

Metode: Tilsett alle ingrediensene, lagre til champagne og cassis, i shakerform. Tørrryst, rist deretter med is, og dobbel sil til kort highball. Topp med champagne og flyt crème de cassis på toppen.

* Dijon sennepsirup

• 20 gram dijonsennep
• 200 ml enkel sirup

Metode: Kombiner sennep med den enkle sirupen og oppbevar i kjøleskapet.