Bak Kulissene Med Four Roses Bourbon

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Four Roses Charity Cocktail Competition, Louisville

Den første natten i byen ble vi behandlet på Louisville-etappen i Four Roses Charity Cocktail Competition, hvor de beste bartendere i byer over hele landet konkurrerer om tittelen, samtidig som vi skaffer penger til spesifikk veldedighet. I år vil $ 500 bli donert til Folded Flag Foundation etter hver begivenhet. Vinnerne av arrangementene møtes i New Orleans for finalen og sjansen til $ 2500. Konkurransen i Bourbon-landet var hard, men seieren ble tildelt Kelsey Hoffman fra Rye on Market for hennes cocktail, Flower Power, med brukte friske urter hentet fra restaurantens hage.

Flower Power

• 2 oz. Four Roses Yellow Label Bourbon
• 75 oz. Lime juice
• 5 oz. Appelsinjuice
• 75 oz. av enkel sirup
• 3 dråper oransje blomstervann
• 7 salviebladblomster
• 5 anis isopblader

Metode: Bygg alle ingrediensene (unntatt ett isopblad og få blomster) i Cocktail Shaker. Rist til den er fortynnet. Deretter siles over steiner i Highball Glass. Pynt med gjenværende anisblomst og blomster.

I slekt: Beste whiskyer under $ 20

Lager- og tappeanlegg, Cox’s Creek

Vi startet neste morgen i Cox’s Creek for å besøke lager- og tappeanleggene. Vist rundt av Al Young, Four Roses 'merkevareambassadør og historiker - som er i ferd med å feire femti år med selskapet - vi lærte at Four Roses er det eneste destilleriet som bruker rackhistorier i en etasje for å minimere temperaturendringene mellom topp- og bunnstativ som i sommer- og vintermånedene kan variere sterkt. Dette hjelper, forklarte Young, med konsistens av smak og aromduring aldringsprosessen.

Derfra flyttet vi til tappeanlegget. Her så vi tappelinjen, samt (viktigere, etter vår mening) fylling og åpning av fat. Vi måtte holde oss tilbake for ikke bare å legge munnen under de åpne tønnene. Fordi vi tenkte på det. mye.

Deretter ble vi behandlet med privat fatprovning, med Young som tok oss gjennom de ti forskjellige profilene som ble brukt til å lage Four Roses bourbons. Hver profil bruker en av to mosregninger samt en av fem proprietære gjærstammer. Hvis du aldri har smakt noe ut av fatet, er dette The Manual som forteller deg å gjøre det. Finn brenneri og gi deg selv en hyllest, hvis du trenger det. Dette er en opplevelse i motsetning til alle andre for whiskyelskere. Smaksprøver fra fatet er den helt mindre vanskelige ekvivalenten med speed dating - du får alle kjennetegnene til viss whisky på kort tid, og finner ut potensialet med bare tunge og svelge. Det er ingen forfalskning av noe slag før den treffer markedet. Kort fortalt er det hva mesterdistillasjoner over hele verden gjør for å finne ut hva som skal foregå på markedet.

Vi var imidlertid ikke ferdige på anlegget, da Young ledet oss til deres nyere anlegg som fortsatt er i konstruksjon, hvor vi fikk se flasker med den splitter nye Elliott's Select (mer av det snart) blir håndnummerert, men også disse behemoth-tankene, som hver har plass til 28 000 vin gallon (vi vet at det er bourbon, men det er industristandardmåling) av bourbon. Tenk på det. 28.000 liter bourbon. Og det er seks av dem.

Det er mange Four Roses i fremtiden vår, og det er vakker.

Four Roses Distillery, Lawrenceburg

Vår siste stopp var Pièce De Résistance, selve destilleriet. Vi ble møtt av Brent Elliott, Master Distiller, og ble tatt med på tur i anlegget.

Etter å ha fått sin start i selskapet for over ti år siden, og jobbet på analysesiden av ting, jobbet han tett med den tidligere mesterdistilleriet Jim Rutledge, og finpusset smaksløkene, nesen og kunnskapen om bourbon. Han overtok i september 2015, etter at Rutledge trakk seg etter over førtifem år med selskapet.

Vi skal være ærlige. Turen var flott. Vi fikk stille mange spørsmål, og Elliott svarte på dem alle, men den virkelige godbiten var etter at selve turen var over. Elliott tok oss med inn i smaksprøven for å smake på noen av varene, inkludert Elliotts Select som ikke er i hyllene ennå.

Elliotts Select er kort sagt mesterverk. Når det setter i gang i slutten av juni, vil du jakte på dette. Fjorten år gammel har denne enkelt tønne bourbon subtil eikeakt som spiller fantastisk med det som kan beskrives som fersken, syltetøy, fruktig og behagelig.

Smaken varierer ikke mye fra det du lukter igjen, steinfrukter blandet med honning og delikat krydret vanilje. Bourbon opprettholder letthet som praktisk talt glir ned i halsen før du vet ordet av det. Det er lett, men det blir med deg. Varmen som kommer fra god whisky henger etter at du har svelget.

Og egentlig er det ingen måte å følge opp smaksprøver på bourbon med personen som håndvelger fatene som er lagt i den, så det gjør vi ikke.

Det blir omtrent 8 000 flasker Elliott's Select distribuert over hele landet for rundt $ 125, så få det mens du kan. Du vil ikke gå glipp av dette.