Hva Er Blå Bringebær Smak Og Hvorfor Elsker Vi Det?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er få smaker som mer riper på hodet enn blå bringebær. Frukt sofistikerte vet at slikt ikke eksisterer.

Likevel vedvarer blå bringebær som kulturfenomen i dag. Ingen emballasje eller hylleplassering kan skjule sin iøynefallende og noe forvirrende fargetone. Det gjør veien inn i alt fra snacks og sportsdrikker til sukkerspinn og til og med smaksatt vodka.

I følge foodie lore fikk blå bringebær sin start på midten av 1900-tallet. I 1958 opprettet Cincinnati matantrekk Gold Medal tingene, på jakt etter måte, gjør oppmerksom på bringebær. Frukten er som kjent nesten alltid rød i naturen. Å gi den den blå behandlingen vil skille den fra pakken. Rødt var allerede reservert for populære fruktsmaker som kirsebær, jordbær og vannmelon. Utenom blåbærs krav til fargen, var blå for det meste for å ta.

Merkelig nok er det faktisk noe som blå bringebær i naturen. Også kalt whitebark bringebær, planten eksisterer vest for Rockies i Nord-Amerika, fra Alaskto Mexico. Men det er relativt sjeldne arter som produserer bær som noen ganger er blå, noen ganger lilla eller et sted i mellom.

Det blå bringebærkonseptet er oppfunnet for å fange oppmerksomhet og fantasi. Det har blitt fast inventar i det søte riket, spesielt injisert i Slurpees, iskrem, godteri og gummy godbiter. Dens popularitet vekker spørsmålet: Hvorfor er ikke rød bananor lilla ananas ting?

Da det skjedde på 50-tallet, var fargen på matvarer blomstrende. Det økte fargeintensiteten til unaturlige ingredienser og gjorde ting som godteri enda mer attraktive for ungdommelige øyne. Det fant permanent hjem i landet med underholdningslokaler, på steder som ballpark-konsesjonskiosker, karnevalsnackshacks og isbiler.

Fargen er vanligvis laget med Brilliant Blue FCF, fargestoff laget i storhetstiden for søsken tilsetningsstoffer som rød nr. 3. Det er ikke helt forbeholdt barnas mat, da det blå fargestoffet dukker opp i ting som curaçao. Som dette interessante Bon Appétit-stykket påpeker, var det ikke før på 70-tallet, med opprettelsen av blå-smakede godbiter som Otter Pops og ICEE, at den blå bringebærbevegelsen virkelig tok av (historien berører også den virkelig interessante psykologiske effekter av blått og hvordan det forholder seg til smakopplevelse).

Det kan ha virket som en morsom sidestilling i begynnelsen, men blå bringebær satt tydelig fast. De fleste av de største merkene som er ansvarlige for søtsaker eller drikkevarer, har tatt det helt i bruk. Det forblir ICEEs mest solgte smak. Kort sagt, fra forbrukernes synspunkt kan vi knapt skille blått og bringebær fra hverandre lenger. Bydyrkede barn er like sannsynlige i dag å bli forvirret av villrød bringebærsyn.

Uansett hva du tenker på smaken, er blå bringebær unektelig morsom. Det er også overraskende konsistent, etter å ha virkelig tatt foten av gassen siden den første store utbruddet på begynnelsen av 1970-tallet. Bartendere og kokker kan humre eller spotte idebut, men det har hatt høyborg på innrømmelser i generasjoner. Hvis kokker ønsker å lage eksklusive spinoffs av ikoniske amerikanske retter som hurtigmatburgere, og helvete, hvite Zinfandel kommer til og med til liv igjen, hvorfor kan ikke blå bringebær tas mer seriøst?

Tiden vil vise. Men ikke bli helt overrasket om en dag snart, når vi besøker barer igjen, kaster barkeep ditt lite blå bringebær i blandingen når du ber om skreddersydd cocktail.