Hva Er Falernum? En Guide Til Den Essensielle Tropiske Ingrediensen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Falernum høres ut som beinet du aldri visste at du hadde eller kreativt het tropisk storm. I virkeligheten er det nærmere sistnevnte - avfyrt karibisk innblanding som gjør et utvalg av klassiske tropiske cocktailer desto bedre.

Den første i sitt slag ble sannsynligvis klekket ut på Barbados. Litteratur nevner det allerede på slutten av 1800-tallet, sett på travle havner og late strender. I sin barndom inneholdt ofte falernum noen ingredienser i tiden, som malurt. Og som så mange gutter som strekker seg fra tid til annen, ble det av noen sett på å ha helbredende egenskaper.

Flere kandidater kjemper for æren av å bli kåret til oppfinneren av oppfunnet falernum på slutten av 1800-tallet, men det kom egentlig ikke inn i drikkevarenomenklaturen før oppgangen til tiki-etablissementene og den luftige escapismen på 1930-tallet. Ser ut til at når amerikanere begynte å begjære tropiske fruktsmaker og rombaserte cocktailer, ble falernum den stille helten til de fleste feriestedbarer. Det er ofte tapt i liten skrift på mange tiki barer, men rollen er vanligvis viktig.

I kjernen er falernum en beroligende blanding av bakekrydder, sukker, nøtter (vanligvis mandler) og lime. Sin signaturvarme kommer fra ingefær, og det er både sprutete og tørre versjoner av tingene. Førstnevnte er laget med overtett rom, noe som resulterer i omtrent 15-20 volumprosent alkohol væske perfekt for Mai Tai. Tenk på det som en rowdier-versjon av orgeat; nøtteaktig, men også rikelig med søt, zingy og til og med lite krydret.

Falernum er flott i cocktailer som Zombie og Corn ’n Oil. Det er også utrolig forfriskende bare blandet med club sodand twist of lime. I tillegg til den utpreget smaksprofilen, gir falernum også visse teksturelementer til stolpebordet. Med varierende sukkerinnhold kan det komme overalt fra magert og relativt lett til rett fløyelsaktig. Prøv å legge til litt neste gang du setter sammen daiquiri eller med noe festlig egg nog med punch av muskat på toppen.

Det er også velsmakende vekk fra baren. Prøv det med litt vaniljekrem eller frossen yoghurt, eller drypp på toppen av noen ternede plantaner før de blir karamelliserte. Falernum er absolutt mer søt enn velsmakende, men noen av de mer subtile bakekrydder og mandelnotene kan noen ganger gå seg vill i en forseggjort paraplydrink. Det er til og med interessant helles i god te.

Selv om det er ganske enkelt å piske opp batch hjemme, er det også noen fine forhåndsinnstilte alternativer. Ta en titt på riff av BG Reynolds og Tipplemans og begynn å synke som om du er parkert på en korallstrød, turkis bukt. Og det er ingen tid som nåtiden, da falernum viser den unike evnen til å gifte seg med den skarpe, friluftsfulle moroa om sommeren med de koselige, innhyllende krydderskapsmakene om vinteren.