Du Kan Også Kjøle Ned Røde Viner. Her Er 5 Varianter å Prøve

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er lenge blitt sagt: Chill hvitvinene og roséene dine, men ikke de røde. Hvorfor ikke?

Visst, mange drar nytte av behandling ved romtemperatur, åpner seg og får større tilstedeværelse både når det gjelder smak og aromater, men noen røde kan dra nytte av nedkjøling, spesielt midt om sommeren når det er kaldt - eller i det minste litt avkjølt - mer attraktiv. (Vi snakker tross alt ikke så kaldt som Rockies.)

Her er noen rødvinstiler du kan tenke deg å kaste i kjøleskapet i tjue minutter eller så like før du spretter korken (eller skru av hetten).

Beaujolais

Fruktig og behagelig, Beaujolais er naturlig bygget som vinkjøler. Det er saftige, røde bæregenskaper gjør det perfekt for dunk i iskisten på dampende ettermiddag. Vet at den viktigste druen i regionen er Gamay Noir, stigende amerikansk sort, spesielt langs vestkysten. Se etter å gi disse søskenvinene også litt kulde, hvis du skulle kjøre over dem i din lokale flaskebutikk eller matbutikk.

Vi anbefaler: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Pinot Noir er kjent for sin nyanse, og har nesten alltid nytte av romtemperatur-service på toppen av pust eller dekantering. Men kjøligere årgangsviner, som har en lavere alkohol og mer syre, kan være forfriskende når de serveres litt på den kule siden. Be din vinforvalter om noen forslag basert på vekstsesongen, og forbered deg på å bli positivt overrasket.

For billigere vin som ikke er årgang, kan du slappe av. Du kommer ikke til å gjøre mye skade på flasken Pinot på $ 10- $ 12. Faktisk kan du til og med være i stand til å hjelpe saken.

Vi anbefaler: Domaine Serene Evanstad Reserve

Tannat

Stor og seig, Tannat er heftig fransk drue (som er mer kjent nå for sine søramerikanske tappinger) og er bygget for grillet kjøtt. Men om sommeren kan du ta broddet ut av sugeren med litt kjøleskapstid. kort chill reduserer volumet på denne notorisk kraftige vinen, noe som gjør den litt mer tilgjengelig på egenhånd. Mitt råd: Ta flasken ut av kjøleskapet og ha kjølt glass mens du griller. Når resten av vinen kommer til temperatur - og den nådeløse sommersolen endelig går ned - vil den parre seg bedre med biffen din eller burger.

Vi anbefaler: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

I tillegg til å være morsom å si (fortsett, si det høyt, vi venter), er Frappato glede å drikke. Den italienske vinen, produsert hovedsakelig på Sicilia, er ganske nær slektning til Sangiovese og har en tendens til å vise mye rød frukt med middels lett kropp og rimelig lav alkohol i volum. Se etter smakfulle alternativer fra Mt. Etnareand prøv dem - etter svak chill for å øke friskheten - med sommersalater og til og med grillet fisk.

Vi anbefaler: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Store gamle Zinfandel er kjent for sin jammy, fruktdrevne natur, og vi snakker ikke bare om stadig populære White Zin. Den røde, røde versjonen er fet, men så saftig at kjøligere serveringstemperatur kan rydde opp hele greia. Det er en fin måte å skru ned sortens signaturkrydder smaker og bringe frukten mer i forgrunnen.

Vi anbefaler: Dry Creek Vineyards Heritages Vines Zinfandel