Mer Enn Bare Whisky Og Soda: Forstå Den Japanske Highballen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du ser på den japanske drikkekulturen som helhet, vil du legge merke til at noen drinker dominerer landskapet. For japanerne er øl konge, med Asahi som det mest populære merket (følg av Kirin, Sapporo og andre). Bak det er det imidlertid en stor kultur av drikkere som spiser de så deilige japanske whiskyene, og når de ikke drikker dem pene eller på steinene, er det en drink som har steget over de andre til fremtredende: highball. (Vi kan heller ikke glemme saké, men det er for en annen artikkel.)

Enkel blanding av sodvann og whisky, denne drikken serveres over Japan i utallige barer og har sett flere perioder med popularitet, ifølge Naoki Tomoyoshi, sjef for internasjonalt salg og markedsføring for NikkWhisky. Populært på 1960- og 70-tallet blant forretningsmenn med disponibel inntekt, falt highballer til slutt ut av favør som drikkeklare alternativer som hermetisk whisky og vann (kalt Mizuwari på japansk, og ja, de er like fantastiske som de høres ut, spesielt når du vurderer at du kan kjøpe dem i 7-11s). Det var først på midten av 2000-tallet at whiskyselskaper (Suntory var den som sto bak push) begynte å markedsføre highballs igjen, og appellerte til den nye generasjonen drikkere.

Ok, du tenker kanskje. Det er highball. Det er whisky og brus, hvor mye kan det egentlig være?

Hensikten med mizuwari (whisky og vann) er ikke å fortynne, men å forbedre aromasmakene til Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10. mars 2016

Visst, du kan se på det som en blanding av whisky og sod-forholdet 1: 4, omrørt sakte for ikke å la gassen komme ut av vann, helst i avkjølt glass som bidrar til å redusere fortynningshastigheten - men historien om highball går mye dypere enn det. Det kan skifte, avhengig av hvor du er og hva slags etablering du er i. Det går linjen mellom høy cocktailkunst og hverdagsdrikking. Den kan stå alene som cocktail eller den kan brukes som erstatning for øl, ifølge Tomoyoshi.

I Japan er alt fra kvaliteten på isen til glassvarer til typen whisky gjennomtenkt. Disse highballene er vanligvis priset mellom 600 og 1000 yen (omtrent mellom $ 5,50 og $ 9) og er ment å være så mye av en opplevelse som fem-ingrediens cocktail ville være. Når det gjelder pynt på disse highballene, varierer meningene. Noen krever sitronkile, mens andre ikke gjør det. For highballs med fin whisky, sier Tomoyoshi, risikerer du å miste smaken av whiskyen hvis du bruker sitron, men til slutt er det opp til deg, den som drikker.

Tenk på det, utenfor sodavann, som bidrar til drikkekraften (og lengden på whisky), vil du virkelig maskere smaken av whisky som NikkCoffey Grain med sitron? Jeg ville ikke.

Kickoff denne lange helgen med tørstslokkende NikkCoffey Grain Highball! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1. september 2017

Uten tvil er den mer populære highballen, sier Tomoyoshi, highballen som brukes som erstatning for øl. Denne highballen er den typen du får på typiske izakay (en uformell restaurant etter jobben), og vanligvis får du ikke velge whiskyen som går med i den.

“Denne typen highball er det som driver highball-forbruket i Japan. Jeg tror veien for denne veksten er lik den du opplevde med cider i USA, sier Tomoyoshi.

Disse highballene er billigere enn de andre, alt fra 300 til 500 yen, eller $ 2,75 til $ 4,50, omtrent. De er ment mer som tørstslokkere enn noe annet, og er vanligvis sammenkoblet med maten du får på izakaya.

“[I Japan] drikker vi tradisjonelt ikke før eller etter middagen. Derfor, fordi drikking er sterkt forbundet med å spise, har vi en tendens til å foretrekke drinker med subtilere smak med lavere bevis, sier Tomoyoshi. "Det faktum at størstedelen av forbruket er" tørr "øl [som Asahi Super Dry] tror jeg støtter denne oppfatningen."

Hva alt kommer til, så kan highballen utføre i omtrent alle innstillinger du trenger det til, noe som gjør det til den perfekte drikken. Du trenger bare å sørge for at du har noen typer japansk whisky for hånden, slik at du kan velge hvor mye du vil klassifisere den på en gitt natt hjemme.

Hvordan lage Highball

• 1 oz japansk whisky
• 4 oz sodavann

Metode: Ta kjølt glass og tilsett isbiter. Hell i whisky og tilsett sakte vann. Rør sakte for å innlemme. Tilsett sitronskall eller sitronkile (juiced i highball) som pynt hvis du ønsker det.