Mørkt Og Deilig: Fire Klassiske Porterøl Som Kan Nytes I Høst

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I den moderne ølverdenen der trendy smaker kommer og går tilsynelatende ukentlige, og varme nye bryggerier dukker opp på scenen så fort du kan legge til nytt øl i Untappd, noen ganger er det bra å se på klassisk stil som har vart gjennom tidene.

Med den enorme mengden konkurranse blant bryggerier, må merkevarer ofte se etter differensierere for å skille dem ut. Vi ser nå juice tilsatt øl, som IndiPale Ale-varianter som minner om mimoser og stouts som kalles (uten vits) kakersteg. Og ja, de smaker ganske nøyaktig hvordan du skulle tro. Selv før disse innovasjonene, de siste 15 årene eller så, har håndverksølsindustrien blitt definert av den større er bedre mentalitet når det gjelder bitterhet, smak og sprøhet.

Men smak kan bare ta mye eksperimentering, og det er viktig å sette pris på de enkle ølene i livet. I dette tilfellet snakker vi om hyggelig, enkel portier.

Noen av de beste bærerne og stoutene er de som er fylt med tilleggsstoffer, som kaffe og sjokolade (i tillegg til kaffe og sjokolademalt som allerede gir navn til visse gjentakelser), men det er en viss kompleksitet og tilfredshet som følger med øl laget av bare malt humle, vann og gjær.

Bærerne ble kalt for gate- og elveportørene som var typiske forbrukere av ølstilen da den først dukket opp i London på 1700-tallet, og er tynnere enn sine tøffe fettere, noe som gjør dem til en god høstdrink. Og mens det er mange bourbon- og romtønne bærere der ute, snakker vi ikke om dem akkurat nå. I stedet ønsket vi å fokusere på rett opp porterøl.

Her er fire utmerkede, allment tilgjengelige og erfarne bærere - ofte oversett til fordel for de mer robuste stoutene - laget av legendariske håndverksbryggerier som er perfekte for å nippe når været kjøler seg og bladene begynner å falle.

Ankerporter

Hva hjalp ikke Anchor med å etablere når det gjelder amerikansk håndverksøl? Fritz Maytag ønsket å lage øl i europeisk stil når det var færre enn 100 bryggerier i Amerika, og bosatte seg på den engelske portøren. Fortsatt laget akkurat slik det først var i 1972, presenterer Anchor Porter mye mindre stekeegenskaper enn moderne porter og blir fremhevet av mørk fruktighet. Det passer bra med søtsaker, som vist ovenfor.

Deschutes Black Butte Porter

For bryggeriet som nå presser ut noen av de fineste masseproduserte IPA-ene i landet, kan det være rart å huske at Black Butte (sammen med Mirror Pond Pale Ale) er hvordan Oregon-selskapet, nå i det 30. året, bygget navnet sitt. Sjokolade, lett og mindre stekende enn noen av sine samtidige (og absolutt fruktigere), er disse egenskapene som gjorde Black Butte Porter til et tilgjengelig flaggskipøl.

Grunnlegger Porter

Founders er kjent for noen av sine store mørke øl fulle av dristige smaker, som KBS og Breakfast Stout, men det er øl som Founders Porter som bidro til å bygge Grand Rapids-bryggeriet til det det er i dag. Få øl er kjent for de fleste andre øl og gir et så tydelig stilistisk eksempel som denne portøren, som er full av sjokolade og kaffe og balansert av fin humlebitterhet. ord til de kloke: Grunnleggerne Porter er langt mer robuste enn de to første på listen.

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter

Edmund Fitzgerald ble oppkalt etter det berømte skipet som sank i Lake Superior i 1975, og er en av de fantastiske ølene som er laget av Clevelands Great Lakes Brewing Company, og er uten tvil klassisk amerikansk porter. Edmund Fitzgerald er, når det gjelder malt maltnivå, den mest intense av våre fire bærere som tilbys. Ølet er skarpt og nøtteaktig, men med litt mer bitterhet enn selv grunnleggerne. Likevel er det utrolig glatt og drikkbart. Det er en årlig tradisjon for mange å knekke en på 10-årsjubileet for skipets forlis mens de hørte på Gordon Lightfoot-sangen om den skjebnesvangre reisen.