10 Italienske Amari å Nyte Etter Thanksgiving Dinner

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Fordi Thanksgiving er høytidelig dedikert til det å spise gigantisk måltid, er det et utmerket tidspunkt å begynne å bli kjent med den fantastiske, mage-beroligende fordøyelsestradisjonen. Italienske middager avsluttes ofte med dette siste drikkekurset, med en undergruppe av bitre urtelikører kjent som amari. Disse smakfulle quaffene parer seg vakkert med dessertretter (yep, inkludert gresskarpai), og mange amarodrikkere tror også at disse drikkene bidrar til å lette den oppblåste, altfor fulle følelsen som gjør at så mange av oss er desperate etter lur etter Thanksgiving.

Vi spurte en gruppe bartendere og drikkeeksperter om å anbefale deres favorittamari å nippe til etter Thanksgiving-festen, og de fortalte oss at disse 10 versjonene er spesielt godt egnet til det formålet.

Varnelli Punch Fantasia

NYCs Amor y Amargo regnes som en av de mest anerkjente bittersbarene i verden, så vi skjønte at det ikke kunne være noen bedre person å konsultere om den beste Thanksgiving-amari enn den legendariske bartenderen og Amor y Amargo drikkedirektør Sother Teague. I denne situasjonen velger Teague Punch Fantasiby Varnelli: “Hilsen fra myrregionen i Italia er det rik rombasert amaro som er fullpakket med smakene fra påfølgende sesong. Kaffe, karamellisert frukt, hasselnøtter, praline og bitter smørbrød, etterfulgt av sprø hint av røyk og lær. Jeg foretrekker det pent eller varmes opp i krus med varmt vann eller kaffe.”

Cynar

Likør med artisjokk-smak høres ut som et bisarrt konsept for mange, men Cynar-hengivne vet at denne amaroen inneholder rik urteprofil som er mer allsidig enn du kanskje forventer. Beveragesjef AngelRyskiewicz fra Brandon’s på LBrein Los Angeles sier at “Cynar er min favoritt amaro for å nippe til, og ville være en perfekt avslutning på Thanksgiving-måltidet. Balansen mellom bitter og søt er perfekt smak av smak, og blandingen av urter og planter kan hjelpe deg med å fordøye et stort måltid.”

Amaro Nonino Quintessentia

Nord-italiensk amaro laget av grappa, regionens karakteristiske druebaserte konjakk, Amaro Nonino Quintessentias blanding av bitre og søte smaker hjelper til med å balansere både smak og fordøyelsessystem etter at den overveldende middagsspredningen så vanlig på Thanksgiving. Det er spesielt favoritt for drikkedirektør Ervin Machado fra Big Time Restaurant Group i Sør-Florida, som forteller oss at "[Amaro Nonino Quintessentia] tilbyr den perfekte kombinasjonen av" agrodolce "(bittersøt). Denne fantastiske, balanserte brennevinet tar på seg Noninos berømte grappwith skinnende nye profil; de introduserer en tørr overflate til deres allerede fantastiske grappa, [som viser seg] litt mer tilgivende enn den vanlige [finishen på en] tørr grappa. [Etter Thanksgiving-middag] anbefaler jeg Nonino Quintessention the rocks med en oransje skive.”

Amaro Braulio

Da vi spurte bartenderen Evangeline Avilof The Violet Hour i Chicago om å kalle hennes foretrukne Thanksgiving-amaro, hadde hun et enkelt svar: "fantastisk amaro å servere på Thanksgiving-middagen er Braulio, som kommer fra Valtellinin Lombardia, Italia, i de italienske Alpene nær de sveitsiske grense. Denne amaro er perfekt å smake etter stort måltid, ikke bare på grunn av fordøyelsesegenskapene, men fordi Braulio ikke er så søt som de fleste amari. Braulio vil ikke motvirke med rik tranebærglasur eller søt gresskarpai, men det vil subtilt lede deg inn i neste sesong - vinter - på grunn av afterski-vibber. Det har avkjølende effekt der gentian, einer og malurt vises frem; den er fantastisk aromatisk, men utvider seg også med furu, blomsterbitterhet, som er perfekt avslutning på Thanksgiving-middagen."

Cardamaro Vino Amaro

Amaros urteaktige natur skjærer gjennom rikdommen til Thanksgiving-middagen, noe som gjør den velkommen til å være gjenoppbyggende på slutten av måltidet. En spesielt herb-forward versjon kan bli funnet i Cardamaro Vino Amaro, Piemontees fordøyelse med smaker som passer spesielt godt sammen med vanlige Thanksgiving-retter. “Cardamaro Vino Amaro er lett og lett å drikke, med lav ABV. Urte notatene fra kardongen og den velsignede tistelen (begge artisjokk-slektninger) passer godt sammen med gresskar og kalkun. Og den har middels syre, så den fyller mer enn å slukke, forklarer Cardamaro-fan Clayton Rollison, kokk / eier av Lucky Rooster Kitchen + Bar i Hilton Head, SC.

Amaro dell’Etna

Hilsen fra regionen i Italia kjent for landets mest aktive vulkan, Amaro dell'Etnis er ikke redd for å spille opp den arven, og kan skryte av sterke mineraltoner og en generell smakblanding som får deg til å sitte opp og legge merke til. Drikkedirektør Rachael Lowe fra Spiaggiand Maddon's Post i Chicago vurderer Amaro dell'Etnfitting sign-off for Thanksgiving dinner og forteller oss at «opprinnelsen til denne amaro dateres tilbake til begynnelsen av 1900-tallet, og den ble nylig eksportert til USA. kombinasjonen av rundt 25 forskjellige ingredienser, er denne fordøyelsen produsert av smakstilsetninger hentet fra vulkanske skråninger på Mt. Etnon, øya Sicilia. Base aromaer er en kombinasjon av appelsin, lakris og dadler, pluss mange flere; Jeg synes dette er en perfekt kombinasjon av bitter og søt, og gir en den perfekte avslutningen på måltidet."

Montenegro Amaro Italiano

En av de mer kjente amariene på markedet (og derfor ganske lett flaske å finne i brennevinbutikker), parrer Montenegro Amaro Italiano harmonisk med Thanksgiving-middagskakekurset, ifølge assisterende brennevinssjef Justin Marcotte fra Molly's Spirits i Denver, CO. “Montenegro Amaro Italiano Likør er en italiensk Amaro laget med 40 planter. Den er moderat søt, og ikke så rik at den vil overmanne kaken din. Det er lavere på bitterhetsskalaen, så de lyse sitrus og subtile kanelnøttene blander seg godt sammen med alle godbiter etter kalkun,”insisterer Marcotte.

Fernet-Branca

I likhet med Montenegro Amaro, kan Fernet-Branccan bli funnet i omtrent alle velassorterte brennevinsbutikker i landet … og det er fordi den har vært en favoritt blant kunnskapsrike amarodrikkere og nykommere. Bartender Kirsten Couturier fra Buffalo Traders Lounge i Grand Rapids, MI, tenker høyt på Fernets kompatibilitet med den evige kampen om å føle seg overfylt etter Thanksgiving-måltidet, og forklarer at”mange av oss ser frem til Thanksgiving-middagen hvert år, men vi vet at etter middagen 'kalkun koma' alt for godt. Fernet-Brancis er den perfekte drikken etter middagen fordi den hjelper til med fordøyelsen av tungt måltid. Med notater av safran og kardemomme, minner smakene meg ofte om høytiden, selv når de ikke er i sikte. Hell deg Fernet-Branca før du strekker deg til den delen av kaken.”

Amaro Sibilla

“Amaro er viktig etter et stort måltid,” sier drikkedirektør Ryan Gavin fra Gran Tivoli og Peppi’s Cellar i NYC uten tvil. Når det gjelder hans spesifikke valgmulighet for å avslutte Thanksgiving-salget, forteller Gavin oss at hans “nåværende favoritt er fra Marche-regionen i Italia. Amaro Sibillis søt, sterk og bitter. Den har den perfekte balansen for å hjelpe til med fordøyelsen av det siste kalkunbeinet som du sannsynligvis ikke hadde behov for. Enten hold amaro i kjøleskapet og server det pent, eller server det over noen isbiter. Hvis du ikke kan vente til etter dessert, er Amaro Sibillpoured over vanillice cream perfekt."

Ramazzotti Amaro

Flere av våre spurte bartendere var enige om at søtere amaro kan være en fin erstatning for "dessertvin" med Thanksgiving pie-kurset. For det formål anbefaler vinedirektør Dan Allen fra Panzano i Denver, CO, Ramazzotti og sier at "for digestivo etter Thanksgiving, vil jeg lene meg mot noe mer søtt, som Ramazzotti. Denne amaro har hint av karamell, appelsinskall, kanel, muskat og lett kolfinish. Disse komplekse smaker egner seg pent til en bit tradisjonell gresskarpai. Amaro er den ultimate belteløseren, og det vil bidra til å gi plass til den andre hjelpen til kaken.”