Du Kan Spise Kroppsvekten Din I Pølse På Louisiana Boudin Trail

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Kentucky har sin bourbon-sti. Napa, dens vin. Så er det grillen i Texas. Imidlertid, hvis du er ute etter noe mer offbeat, er Southern Louisianas Boudin Trail noe for deg. Selv om det å forstå hvordan pølse lages er vanligvis et foretak som best unngås, er det akkurat det denne klassiske Cajun-turen lover å gi reisende.

Boudin er en unik pølse som har vært stiftfingermat for sørlige Louisianlocals siden så lenge noen kan huske. De legger gjerne ned det til frokost (tilsett kald sodavann til den ideelle "Cajun-frokosten"), lunsj, middag eller alle tre. Grunnleggende om boudin er enkle. Først må du vite at det er uttalt boo-DAN med tydelig slipp av "n". I hvilken grad du gjør eller ikke slipper "n" kan umiddelbart merke deg som utlending.

Når det gjelder ingrediensene, inneholder listen nesten alltid en mengde svinekjøtt, ris, løk, lever og en håndfull tørre krydder som persille, hvitløk, rød pepper, salt og sort pepper. Det nøyaktige forholdet for å lage den perfekte boudin er debatt som sannsynligvis aldri vil bli løst. Hvert spisested har sin egen hemmelige oppskrift, og lokalbefolkningen erklærer ofte troskap til noen få. Det ser ut til at det ikke er noe perfekt forhold mellom ris-til-kjøtt, skarphetsskarphet eller kryddernivå for å blidgjøre alle. Variasjoner, ofte subtile, eksisterer mellom sognene - noen ganger innen sognene - ettersom alle boudin-håndverkere ser ut til å merke sin egen unike pølse.

Utover de essensielle ingrediensene som er involvert i å lage boudin, er det like mange variasjoner i preparatet. Texas-transplantasjoner, for eksempel, foretrekker ofte boudin røkt eller grillet, ingen unntak.

Boudin baller - opprettet ved å runde fylling, panering og fritering - er et annet alternativ. enkel boudinsmørbrød er like nærende og tilfredsstillende som det høres ut: ta to stykker hvitt brød og smør en stor mengde boudinfylling imellom. Elegante restauranter er også glad i å legge til flere gourmetingredienser som alligator, kreps eller reker. For en variant av denne verden, gå til B&O Kitchen (ingen nettside) i november for kardiologgodkjent, boudin-fylt turducken (seriøst).

Å si Southern Louisiantakes sin boudin seriøst er grovt underdrivelse. Regionens kjærlighet til pølse grenser til klinisk besettelse. Det er kanskje på grunn av dette at det ikke er noen "offisiell" boudin-sti. De diskriminerer ikke. Enhver mor-og-pop-matbutikk, restaurant med full service eller mathytte på veien som serverer boudin langs U. S. Interstate 10 regnes som en del av stien. Lake Charles turiststyret tilbyr praktisk, søkbar pølsedatabase, som for øyeblikket har 33 spisesteder.

Å finne deltakende boudin-ery (våre ord, ikke deres) er spørsmål om å krysse utdanningen med et blikk mot de mange bannere og blinkende skilt som annonserer hot boudin. Hvis du starter stasjonen klokka 9, vil du sannsynligvis være full før klokken 10.

Som alle ting i den delen av Louisiana er å spise boudin en uformell affære. Dette skyldes at det er ment å bli spist så fersk som mulig. For de fleste akadianere betyr det ofte på stedet. Når bestillingen er bestilt, blir lenkene plukket fra dampbåt eller tregkokere, veid og presentert i slakterpapir med få servietter. "Haute cuisine" er dette ikke, og det er bare slik lokalbefolkningen liker det. Sjansen er god for at pølsen ikke kommer ut av parkeringsplassen før den blir fortært. Når det er sagt, tilbyr de fleste virksomheter også leveringstjeneste eller bulk boudin for å pakke i din egen isfylte to-go-kjøler.

For å komme i gang med din egen boudin-inspirerte biltur, sjekk ut hvert stopp langs den offisielt uoffisielle boudin-stien. Bare husk å pakke Prilosec og bytte av stretchbukser.