Hvordan Lage Dine Egne Krydret Cocktailer Hjemme

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Varmere vær betyr musikkfestivaler, bassengfester, strender og bilturer. Det er også flott å krydre drikken din: hint av varme gjør at gin, øl og tequilcocktails føles enda mer forfriskende og kreative.

Mens micheladas, Bloody Marys og til og med margaritas praktisk talt ber om liten Tabasco eller skiver jalapeños, hvorfor begrense deg selv? Jeg har nylig hatt muligheten til å bedømme 15 vakkert utformede krydret cocktailer til den nasjonale finalen i Booze & Infuse-konkurransen på den årlige NYC Hot Sauce Expo, en hyllest til alle ting som er capsaicindrevet. Utvalget av drinker - riff på Martinis, Daiquiris, til og med Tiki-temaer - var forbløffende. "Det er så mye mer med krydret cocktailer enn Bloody Mary," sier grunnlegger av Hot Sauce Expo LisSeabury.

Expo gir chili-hoder muligheten til å prøve hundrevis av (for det meste indie) etiketter, alt fra søt til smokey til vulkansk, i seks byer over hele landet hvert år. De 15 finalistene brakte spillet sitt og produserte kunstige, velbalanserte drinker under 90 sekunders hastighetsklokke foran publikum på rundt 1000 hoppede fans. "Vi er som Slayer-konserten med cocktailkonkurranser," fleiper Seabury. Vinneren (New Jersey Carlos Ruiz for 2018) fikk $ 5000. Den nyeste runden med regionals er planlagt i juni på Chicagos første Hot Sauce Expo.

Drinker varmes også opp på flere nedknappede steder. Liquid Lab, New York-basert cocktailkonsulentselskap, tilbyr veldig populær Tomato Basil Martini (oppskrift nedenfor) med varmebrytelse på sine private arrangementer ifølge medstifter Parker Boase. På New Yorks LContentOeste tilbyr baresjef Alex Valencio et bredt utvalg av agavebaserte cocktailer, alt sammen med ekstremvarme. Mayan (kokosnøtt Milagro tequila, hjemmelaget maispuré og limesaft) har habanero bitter.

"Varm saus er en fin måte å balansere fruktige cocktailer og gi dem mer dybde," sier Boase. “Med martini eksperimenterte vi med haug med varme sauser, og Tabasco fungerte best. Jeg har personlig lagt Srirachon all maten min, men for denne drinken var den for mild.”

Klar til å bli kreativ med dine egne krydret cocktailer? Husk disse tipsene:

Hver saus er forskjellig: Alle som har smakt gjennom karusellen av alternativer på deres lokale taqueriknows at varme sauser kommer i et bredt utvalg av smaksprofiler. Ifølge Boase, "eddikbaserte sauser som Tabasco har en tendens til å gå bedre med mer salte cocktailer, mens rikere sauser som Cholulor Frank's [Red Hot] fungerer bra med frukt som ananas og vannmelon." Vurder også tekstur (er det glatt væske eller har det hakkede biter i det?), Og eventuelle matallergier.

Tenk på å lage din egen saus: Bli kreativ! Skreddersy den til favorittdrinkene dine! I følge vår helt egen Steven John er det "latterlig enkelt."

Fersk frukt og grønnsaker er pluss: Agurk, tomat, vannmelon og ananas all motvarme.

Krydder kan komme fra spriten: Mange av alkoholsponsorene til NYCs Hot Sauce Expo tilbød brennevin som bringer sin egen varme. Fireball var der, natch. Tanteo Tequil har smakfulle uttrykk for jalapeño og habanero. Og Rock’d, ny vodk (støttet delvis av Symphony X og Trans-Siberian Orchestrrocker-vokalist Russell Allen), har Sweet Ghost Pepper-smak. I stedet for å kaste jalapeños inn i, for eksempel, Spicy TequilSunrise, kan du bruke tequila tilført. Ancho Reyes, krydret-søt meksikansk likør laget av tørkede poblano paprika, er et annet utmerket middel for å gjøre drikken din opptil 11.

Vurder andre varmeindusere: Ingefær, karrypulver, fersk paprika og svart pepper gir alt (og sin egen karakter) å drikke.

Ikke overdriv det: Du vil ikke at sausen skal overmanne drikken. Behandle den slik du ville bitter, eller en Islay whisky skyll / flyt. "Jeg pleier å si at mindre er mer når det gjelder varm saus," sier Boase. "To eller tre bindestreker er vanligvis nok."

Ikke glem isen: Spesielt mens du smaker og eksperimenterer. Noen ganger møter selv det mest triste chili-hodet langvarig smerte som bare ikke vil dø. God gammel vaniljekrem er den beste måten å berolige brennende tunge på. Lagt til bonus: Det er is!

La oss komme i gang med enkel oppskrift du kan lage hjemme:

Tomat Basil Martini

(Laget av Parker Boase, Liquid Lab, New York City)

• 2 oz vodka
• 1 oz sitronsaft
• 1/2 oz enkel sirup
• 4 druetomater, skåret i to
• 3 basilikumblader
• 2-3 bindestreker Tabasco (eller lignende saus)
• Klype salt

Metode: I cocktail shaker, muddle tomater, basilikum og salt. Tilsett resten av ingrediensene. Tilsett is, så rist og sil i Martini eller coupe glass. Pynt med fersk basilikumblad og druetomat.