Puerto Rico's Pork Highway Is A Meat Lover's Dream

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Svinekjøtt er stift over Latin-Amerika, men få steder viser kjøttets forenklede skjønnhet enn "Pork Highway" i Puerto Rico. Selv om svinekjøtt ikke har vært en integrert del av Puerto Ricos mat i hele sin historie, ble grisene hentet av Columbus, så innbyggerne på øya har hatt noen århundrer til å perfeksjonere teknikker for svinekjøtt (som vi er veldig, veldig takknemlige for).

Dusinvis av restauranter som utgjør "LRutdel Lechón" eller "Pork Highway", har blitt litt turistutflukt for sent, men dette hindrer ikke lokalbefolkningen i å fortsette å samles da de deilige menyalternativene gir en oase langs veien. Med griser som steker på åpne spytter, huden er sprø og fantastisk karamellisert og kjøtt som smaker som himmelen, er det ikke vanskelig å se hvorfor det har blitt så populært.

For de fleste kjøttetere fremkaller spenning og andpusten raskt å høre ordene "Pork Highway": "Jeg gleder meg til å komme dit." Det er alt med god grunn. Hvis du allerede har kjøttet, er det OK - vi vil ikke dømme.

For å komme til Pork Highway, må du kjøre rundt 30 miles sør for San Juan til de kjent som Guavate. Pork Highway er noen kilometer lang strekning langs Route 184.

For å komme til Pork Highway, må du kjøre rundt 30 miles sør for San Juan til de kjent som Guavate. Pork Highway er et par mil langs Route 184.

Pork Highway pleide å være skjult perle blant Puerto Ricans og besøkende på øya, men takket være Travel Channel og mat- og reisestjerner som Andrew Zimmern og avdøde Anthony Bourdain, er det blitt stopp for foodies som sjekker ut øya.

Selv om det er mye å diskutere om det som er slik reklame, tilbyr Pork Highway et utrolig utvalg av deilig tilberedte, men enkle, Puerto Ricanske retter. Grisene steker i åtte timer før de blir dyktig nedbrutt bak benkene med macheter.

Hver del av grisen brukes, fra det saftige strimlede kjøttet til den sprø skinnet til hodet. For eventyrlystne spisere er snute til halen tilgjengelig, inkludert tunge, hjerne eller tarm.

Haugende hauger av svinekjøtt serveres sammen med side retter som salte knuste yuc - roten til kassavplantan - erter, sprø svinekjøtt og ris og to ganger stekte plantaner. Stort sett alt har i det minste snev av svinekjøtt.

Hvis du befinner deg på svineveien og svin ikke er din greie, er kylling og blodpølser også blant de mest herlige bitene som noensinne har dukket opp i munnen som sitter på veikanten. Også deilig er pastellene, tamale-lignende tallerken laget med svinekjøtt, squash og grønn banan, deretter pakket i bananblader og kokt. Server alt sammen med kald Medallbeer, og måltidet er ikke lett å glemme, til tross for sin enkelhet.

På hverdager er Pork Highway ikke altfor opptatt - bare en jevn mengde sultne mennesker som sitter ved dekket piknikbord. I helgene høres det imidlertid ut (The Manual fikk ikke oppleve helgen) som om alle spill er av og festen begynner.

Nå, for å finne måte å koble grillstiene i det amerikanske sør med Pork Highway …