Sotol: Den Neste Meksikanske ånden Du Vil Prøve

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

sotol.

Laget av vill plante kalt “Desert Spoon” (Dasylirion wheeleri), som er kjent som sotol på spansk, kan ånden bare produseres i tre stater-Chihuahua, Coahuila eller Durango. Opprinnelig ble Desert Spoon antatt å være (og klassifisert som) en agave, men er ikke lenger ettersom flere DNstudier er fullført, og det ble vist at den bare er relatert til agave.

Fabriquero Sotol, for eksempel, en av de første sotolene som selges kommersielt i USA, er også en av bare to sotoler laget i Durango. Fabriquero ble produsert av Don Héctor Jiménez ved å bruke hundre år gamle metoder på familiens vinat, og bruker 100 prosent eiendomsdyrket sotol som håndplukkes og tilberedes i fem dager i grop som bruker acaciand mesquite som drivstoff. Når tilberedningen er fullført, knuses og gjæres sotolen i det fri før den fortsatt blir destillert i kobberalembisk.

Når det gjelder smakprofilen, får ånden mange av egenskapene til elementene rundt seg. Du vil få litt mineralitet og gress fra terroren, mens du også har litt røykfylte toner som kommer fra den fem-dagers tilberedningsprosessen. De forskjellige funksjonene du kan trekke ut av sotolen, hjelper det til å være ånd du kan drikke rett, på klippene eller i cocktail (sotol gammeldags, noen?)

Fabriquero Sotol vil være tilgjengelig over hele landet i begrensede mengder og vil selge rundt $ 65.