Denne Restauranten Tar Oyster Shooters Til Neste Nivå (med Scotch!)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Østers har en tendens til å falle i de to leirene mange andre matvarer gjør (her ser du på deg, leverwurst) - du elsker østers til det punktet at hver gang du går forbi en skissete bar som annonserer to-for-en, stopper du og tar deg tid til å tenke på ikke brudd på helsekoder er egentlig bare oppheng i din personlige filosofi, eller du tror de er Satans ufødte gyter som fortjener å bli forviset til Mordors brennende groper.

Vi her på The Manual faller inn i leir nr. 1. Serveres rå med lite sitron eller stekt eller i østersgryte eller bakt i Oysters Rockefeller, vi elsker de salte små feltene. I dag er vi imidlertid her for å snakke om hemmelighetsfull østerstradisjon, og hvordan restauranten NICO i Charleston, South Carolina, tar den til neste, berusende nivå.

Foto av Andrew Cebulka

Tradisjonen? Østersskyttere. Hvordan forbedrer NICO spillet? Scotch.

Nå, for de som aldri har tatt en østersskytter, ser den typiske bygningen ut slik:

• 1 østers
• 1,5 oz vodka
• 1 ts cocktail saus
• 1 sitronkile

Deretter bygger du alle ingrediensene i stort glass og skyter det. Lett peasy.

Det du får er smak som ligner på Bloody Mary laget med Clamato. Nydelig? Åpenbart - alt med østers er deilig (og hvis du fremdeles leser, føler vi at du har samme sinn som vi er på denne). Kan det gjøres bedre? Hvis du spør de fine folkene på NICO, er svaret definitivt ja.

I stedet for vodka, cocktailsaus eller rett pepperrot og sitron serveres NICOs østersskyttere med Bowmore 12 Scotch whisky. (Vil du bare nippe til Bowmore? Prøv å få tak i denne sjeldne utgivelsen.)

I følge NICOs daglige leder og sommelier Cal Goodell valgte de Bowmore 12 fordi den “er den perfekte innledende skotsk for ikke-skotsk drikker.”

På nesen til Bowmore 12 får du noen blomstertoner som smelter til vanillandsjokolade på nesen og ganen. mild torvrøksmak - perfekt for å matche østersens briny natur - er også tilstede gjennom hver slurk av whiskyen.

Mens du kan gjøre østersskytteren slik du vil, foreslår Goodell følgende: "nipp til saltlake, hell skotten over østersen, spis og nyt østersen, og skyll til slutt skallet med skotsk og skyte."

Hvert trinn, sier han, fremhever forskjellige aspekter av smaken av østers eller skotsk, og å gjøre dem i denne rekkefølgen fungerer for å vise hvorfor Scotch og østers går så bra sammen.

Vi vet at vi er solgt, men tror du at du går til NICO for skotsk østersskytter neste gang du er i byen?

Hvis du planlegger å gjenskape skotske østersskyttere hjemme, er det noen flere flotte skotter.