Hvordan Lage Den Beste Orkancocktailen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Håndgranater og orkaner - to beryktede cocktailer som hver, vanligvis, har nok brennevin i seg til å sette deg på rumpa før du til og med kan komme deg rundt og bestille en annen. Hvis du har vært i New Orleans, spesielt Pat O'Brien (der cocktailen stammer fra 1941), vet du hva jeg snakker om. Selv om det ikke er noen kunst å lage håndgranat (blanding av gin, rom, vodka, melonlikør og ananasjuice), har den bastardiserte orkancocktailen faktisk litt sofistikering når den blandes ordentlig.

Mange orkancocktailer som kommer til menyene er forfalsket med absurde mengder kunstig, dårlig laget fassionolsyrup - søylen i den opprinnelige oppskriften som går tapt, laget av den legendariske tiki-bartenderen Donn Beach.

Nå har moderne cocktail bartendere kommet med en mer balansert sammensetning som grøfter sammenslåingen av fruktjuice og sirup, som du ofte finner på Bourbon Street i NOLA, og bruker en enkel balanse mellom sitrusjuice og søtningsmiddel som følger med rom. "Hvis det er flott rom, fersk sitrus og hjemmelaget pasjonsfruktsirup, vil du ha det bra," sier Mitch Wilson, global ambassadør for Black Tot-rom, "og du vil bestille dem hele natten - hvis du begynn å se eske og neonglød i den mørke grenadinen, så ha kanskje daiquiri først og se om du stoler på dem til å gå hele veien.”

Lag den beste orkanen

"På sitt beste (og mest grunnleggende), bør orkanen være veldig enkel sur stil - 2 deler rom, 1 del sitrus, 1 del søtningsmiddel," sier Gergö Muráth, baresjef ved Trailer Happiness i London. Mange av de neonrøde orkanene du drikker på barer bruker opptil 4 gram rom, noe som er litt heftig hvis det ikke balanseres ordentlig. I tilfelle av Muráths swizzle-mal, vil det bety at det vil være 2 gram hver sitrusjuice og sirup, hvis du inkluderer 4 gram rom.

Fersk sitrus, ikke sur blanding, er nøkkelen. "Sitrusen er noen ganger lime, men jeg foretrekker sitron," sier Muráth. For å balansere det sure er søtningsstoffet der mange bartendere tar feil. Hvis du er cocktail-kunnskapsrik og kan hente ut kvalitetsfassionolsyrup, gå for det; ellers, å holde seg til pasjonsfrukt sirup er det trygge alternativet. "Det er anstendige kommersielle alternativer (Monin kommer til å tenke), men det beste alternativet er å kjøpe anstendig pasjonsfruktpuré (spesielt Boiron), og blande den med sukkersirup," sier Muráth. "Jeg liker å bruke 2: 1 (sukker til vann), fordi det gir deg fantastisk konsistens, og du trenger mindre for å oppnå det ideelle forholdet." En annen flott håndverks passionfruit sirup verdt å prøve er av Small Hand Foods.

Når det gjelder hvilken rom du skal velge, er det best å bruke blandet rom, eller utvikle din egen tilpassede blanding for dybde og kompleksitet. "For vårt hus orkan (som tilfeldigvis er min favorittdrink på menyen vår) bruker vi 2 gram Real McCoy 3 år fra Barbados," sier Muráth. Muráth sier at det er ideelt å velge noe funky og smakfullt fra Jamaica, Barbados eller Guyana; eller alle tre i tilfelle Black Tot rum. Rom som Equiano, Denizen Merchant’s Reserve og den haitiske Rhum Barbancourt er andre uttrykk det er verdt å vurdere.

Når du har sitrus, søtningsmiddel og rom klar til å blande, trenger du mye knust is, siden fortynning og temperatur er nøkkelen til å lage den perfekt balanserte orkanen.

Orkanoppskrift

• 2 gram rom
• 1 unse sitrusjuice (sitron eller lime)
• 1 unse pasjonsfruktsirup

Metode

1. Legg alle ingrediensene til cocktail shaker med is; rist til den er avkjølt, og sil deretter over knust is i orkanglass.
2. Pynt med et oransje hjul og Luxardo maraschino-kirsebær med brandy.